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この焼かれた鱗 これを一番食べてほしい！ まさに職人技！
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私はもともと移転前の北本にあるこちらのお店が大好きで通っていました。
通うといっても、高級な鮨屋さんですから頻繁には行けませんでしたが、たまの贅沢においしいお寿司を食べようって時は絶対こちら。
なんといっても、店主のたい悟さんが素晴らしいです。
まだまだ若いのに、まさに職人さん。
そのへんの40代、50代の鮨職人に負けないレベルのお方です。
妥協なく、店内はいつも綺麗、食材もわざわざ豊洲まで仕入れに行くこだわり、目の前のカウンターにいるお客はもちろん、奥のテーブルまで、手先で鮨を握りながらも、店の隅々まで気配りを忘れない姿勢は、こちらが学ぶことだらけ。いつも尊敬しています。
そして何より偉そうに語らないんですよね。
謙虚でいつも丁寧なご対応をしてくださいます。
でも、もちろん料理やお鮨に対するこだわりは人一倍！
鮨屋に限らず、高級店の領域になってくると、最初は味を求めて行くと思いますが、常連になる条件て、きっと「店主と馬が合う」じゃないかなと思います。
そういう意味でも、たい悟さんは本当に常連さんが多いお店です。
おいしいお鮨を気持ち良い空間で、そして楽しみながら大満足で楽しむことができる。
そんな素敵なお店で、私も大ファンです。
もし、上尾・大宮界隈でお世話になっている人を高級なお店へお連れするなら、迷わずここですね。間違いないです！
すみません、お料理のレビューを全くできておりませんでした。笑
このレベルのお店になると「おいしい」は当たり前
個性的で美味しいのが「藁焼き」で作られた品々です。
香りがもう最高ですよ！
コースで頼むと握りだけでなく、おつまみが多いお店なんですが、このつまみが本当においしいです。
もちろん握りも最高です。
初めていかれる方は、ぜひコースにしてみてください。
なお、一番上のコースだと、かなりの品が出てきます。
お腹が空いていれば問題なく食べられますが、少食な女性にはちょっと多いかもしれませんので、真ん中のコースにして、追加で好きな握りをお願いするのがちょうど良いと思います。
というわけで、
北本から上尾に移転しても大人気のたい悟さん。
上尾周辺にお住まいの皆さん、こんな素敵なお店が移転してきて、本当にラッキーだと思います。
おめでとうございます！