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先付ひと口：雲丹 玉蜀黍 海苔
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お造り：神経締め真鯛
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温菜：グリーンアスパラガス 鳥賊 唐墨
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揚物：白茄子 太刀魚
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お椀：冬瓜 テネルミ
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麵物：スパゲットーニ 鰯 ディル
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包物：ファゴッティーニ 羊 朝鮮薊
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焼き物：なかやま牧場高原黒牛 万願寺唐辛子
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氷菓子：西瓜 茉莉花
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甘味：あんみつ 巨峰 抹茶
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先付ひと口：雲丹 玉蜀黍 海苔
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お造り：神経締め真鯛
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包物：ファゴッティーニ 羊 朝鮮薊
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焼き物：なかやま牧場高原黒牛 万願寺唐辛子
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店舗外観
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店舗入口
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店舗内観（カウンター席）
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メニュー
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久々にハイクラスなイタリアンを堪能したのですが、こちらのお店は凄いです！
日本料理店のような雰囲気、メニュー、盛り付けだったりしますが、しっかりイタリアンです。
発想力、独創性、そして技術と味。最高です！
SALONEグループのお店の一つです。
カジュアルラインのbiodinamicoだけ行ったことがありましたが、ハイクラスのお店は初めて。
広々としたカウンター席に通されると、そこはまるでモダン系の高級割烹のような雰囲気。
テーブル席もありますが、カウンター席でいただける高級イタリアンです。
◆季節の厳選食材と炭火焼きで楽しむ
月替わりディナーコース 文月
（税サ込18,150円）
●先付ひと口：雲丹 玉蜀黍 海苔
●お造り：神経締め真鯛
●温菜：グリーンアスパラガス 鳥賊 唐墨
●揚物：白茄子 太刀魚
●お椀：冬瓜 テネルミ
●麵物：スパゲットーニ 鰯 ディル
●包物：ファゴッティーニ 羊 朝鮮薊
●焼き物：なかやま牧場高原黒牛 万願寺唐辛子
●氷菓子：西瓜 茉莉花
●甘味：あんみつ 巨峰 抹茶
◯お飲み物
コースのメニュー表も、旅館の会席料理のお品書きのようで、いったいどんなイタリアンの料理が出てくるのかワクワクさせられます。
実際の料理も、和食のような見た目のものが出てきたりしますが、和フュージョンとかではなくしっかりイタリアンでした。
7月のコースは南イタリアがテーマ。
シチリア、サルデーニャ、ナポリ、プーリアなどの料理や素材を、時に日本産の食材や、主に和食で使われる食材に置き換えたりして見事に再現。
どの料理も丁寧に説明してくれて、料理がさらに美味しくいただけます。
4皿目からはワインペアリングもお願いしたのですが、これまたなぜこのワインを選んだのか、詳しく説明してくれてとても楽しいひとときでした。
竹炭で殻を表現した雲丹は丸ごといただけたり、アスパラはあえて細長いものを仕入れたり。
どの料理も独創的で、説明しだすと長くなりそうなので、是非お店で体験されてください！
アイデアと独創性が魅力です。
もちろんお味も最高！
是非また別の月に新たなコースを体験したいです。