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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
旨味たっぷりの鴨だし昆布水つけ麺
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2025/05/11 更新
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2025/5/6（火）11:15着 先客6名 雨天のためかギリギリ1巡目を確保できました！
ちなみに待ち時間中に店内のお手洗いも使えるようで
限界のときはお借りしたいと思います
11:30過ぎくらいから
店内の券売機にて食券を購入します
今回は以下をオーダー
・鴨だし昆布水つけ麺 1600円
こちらのお店は1000円札のみの対応とのこと
高額紙幣しかない場合は両替をしてくれます
麺の量などはフードロスの観点から
対応してくださるとのことでしたが
小麦の関係で
麺の茹で加減などは対応していないそうです
■つけ麺
麺は菅野製麺
中太麺くらいで全粒粉っぽい見た目
しっかりと締められているので歯ごたえも良いです
主な具材は以下の通り
・低温調理された鴨肉（炙り） 3枚
・鴨肉 2枚
・鴨肉のつみれ（軟骨入り）2個
・太ねぎの炙り 2個
低温調理は香ばしい香りと柔らかさで美味
鴨肉のスライスは熱が入っており歯ごたえがある
つみれはコリコリとした食感ながら柔らかい
太ねぎとスープの相性も言わずもがな
最初は藻塩でそのまま食べ
途中、山椒、柚子胡椒でいただきます
これがかなり美味い
麺がなくなる前に
スープに浸して食べすすめると
鴨の出汁がよく効いており
全く異なる味わいに
2軒目でしたが
しっかりとスープまで完飲
とても美味しいが
麺が全く取れない…
私の箸使いが悪いのか
とにかく滑り
麺を引っ張っても絡まっていて取れない…
かなり苦戦しました…
それでもとても上手く満足
ご馳走様でした！