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ニューオータニ幕張 鉄板焼 欅（けやき）に参上。
コロナ禍で順次再開しているようですが、まだまだ本調子でない様子でした。
ニューオータニはどちらに伺っても一定水準を保たれていて、安心して伺えます。
スタッフそれぞれの対応は入り過ぎず、入らなさ過ぎず、心地良く時間を過ごせます。
本日は
黒毛和牛サーロインステーキランチ
ライス→ガーリックライスに変更
をお願いしました。
お酒の呑めない（内臓的にT_T）私にはペアリングを楽しめませんが、唯一の友は各店のジンジャーエールで、本日もプレミアム・ジンジャーエールをお願いしました。
前菜３種盛り合わせ（大和煮、松茸と胡麻豆腐、白身魚南蛮漬け？）
→大和煮で熱々の白いご飯が食べたいな♪
千葉県産野菜の欅風彩りサラダ
→ドレッシングもひと工夫してありましたが、上部に葉物、内部に根野菜と葉物の酢漬けが隠れていて、歯応えと味の変化で楽しめました。
旬野菜の鉄板焼き（ジャガイモ、ナス、大根）
→すべて名前を聞きましたが覚えられず…申し訳ない。
写真向って右奥の紫色のジャガイモ（薩摩芋じゃないです）は甘さがあり、見た目も面白く、写真向って左上の大根は紫色の筋が入っている変わった野菜、写真中央上のナスは千葉産のもので、どれもお肉を焼いて出た油の一部と塩・胡椒を使って焼き、薫りも旨味も十分でした。私はナスの食感と味に魅了されました。
黒毛和牛サーロインステーキ
→やっぱりこれですよね。尾崎牛だったか、佐賀牛だったか…ゴメンナサイ。焼き方はレアにていただきました。表面の焼き具合と中のジューシーな旨味を堪能しました。100gの提供でしたが、200gくらい食べたいなぁ…。
ソースは3種類あり、ゆずポン酢、炒め玉葱と麹と粒マスタード、ヒマラヤ塩。塩胡椒のベースがあるので、何も付けなくても十分美味しかったですが、3種類のどれもがそれぞれに美味しかったですね。オーソドックスですが、ゆずなら400gくらいまで食べられそうでした♡
ガーリックライス・味噌椀・香の物
→相当なニンニクを投入していますが、卵のせいか、ニンニク臭は弱く、私はもっと強くても良いなぁと思いました。事前にお願いすれば、大盛りも可能とのことです。
鉄板焼の辛いところは「おかわり」が出来ないところですよね。
味噌椀は良質な出汁でご飯にピッタリ、香の物は3種類で黄色は壺漬け、緑は食用瓢箪、桃色は蓮根の赤ちゃん、どれも薄塩で香の物だけでも食べたい一品です。
洋梨のシャーベット
アイスコーヒー
→シャーベットといいつつ、ジャリジャリしたところは一切なくジェラートに近い柔らかで滑らか。スプーンもスゥ…と入っていきます。ラ・フランス程の香りの強さはなく、上品な甘みがデザートとして丁度良かったです。
コロナ前はデザート前にカフェコーナーに移動していましたが、コロナ対策の一環で食事と同じ場所でデザートをいただきました。
最後になりましたが、場所柄、テーブルから眺められる東京湾一望は24階の利点の一つです。アパホテル（旧プリンスホテル）が邪魔ではありますが、十分なんです。
なんでかって？
景色を見ることなく、職人さんの滑らかな所作から始まる銀盤からの絵と薫りと音に魅了されてしまうからです。