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頂ける食材、愛媛産鯛、鮑、フランス産ホワイトアスパラガス、桜海老静岡産、筍など
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タスマニアサーモンとキャビア、春野菜のサラダ
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黒毛和牛と筍の炭火焼
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うかい亭スペシャリティ 鮑の岩塩蒸し
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うかい極上牛フィレ
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BIRTHDAYカードとバラをいただきました。いちごパフェ&
柑橘のナージュ
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桜海老の土鍋ご飯
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うかい亭クッキーは絶品
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桜鯛のナージュ
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フランス産 ホワイトアスパラガス
オレンジサバイヨンソース
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大ぶりのあわび
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タスマニアサーモンとキャビア
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アトリエうかい クッキーはお土産で
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グルメキュレーションサイト
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2度目の訪問です。
やっぱり美味しいのは間違いないです✨
そしてスタッフさんのエスコートも素晴らしい！
なかなか今は無くってきていますが、洗面に立った際は
しっかりと椅子を引いてくださりナプキンもご用意して
くださいます。
また、私は左利きなのでフォークとナイフの位置もさりげなく
変更してくださる対応はさすがです。
表参道スペシャルコース37400円をいただきました。
・タスマニアサーモンとキャビア
・春野菜サラダ
・黒毛和牛と筍の炭火焼き
上質の黒毛和牛と今が旬の筍は相性抜群！
筍はえぐみが全く無くみずみずしくまさに旬の逸品
・フランス産 ホワイトアスパラガス
オレンジサバイヨンソース
立派なアスパラガスは、
普段いただくものとは全く別物
オレンジソースがとてもよくあって歯応えもあり
とても美味しいものです。
・うかい亭スペシャリティ 鮑の岩塩蒸し
海藻バターソース
活鮑を目の前で塩釜蒸しに仕上げは
海藻バターソース
このソースとめちゃくちゃ柔らかい鮑は相性抜群で
言うこと無し！鮑ってこんなに柔らかいんだ！
今まで食べた中で１番のおいしさ
・桜鯛のナージュ
桜鯛は昆布で包み蒸し焼きに、ナージュとは
フランス語
で出汁なのでスープですね、なんと鉄板の上で
耐熱ポリ袋で調理
野菜が入ったナージュと桜鯛を合わせたもので
とても風味がよく、和のテイストが素晴らしい
品のあるお味です
・うかい極上牛フィレ
お肉はサーロインとフィレが選べますが、
私はフィレ派本当においし〜
口の中で転がして食べるような感覚です。
柔らかく旨味の詰まったフィレは、
わさび、ガーリックチップ、粒胡椒で
付け合わせは新玉ねぎスライスを
ポン酢でいただきます。
・桜海老の土鍋ご飯
たっぷりの生桜海老と今が旬の筍が入った
炊き込みご飯 香りが素晴らしい
桜海老の出汁をかけてお茶漬けとしてもこちらも
絶品✨
桜海老は大きく、中々貴重な物となってきていて
値の張る品です
こんな美味しい桜海老はなかなか無いです♪
飲み物はシャンパンをいただきました。
・ルイ・ロデレール コレクション 245
16500円
数々の受賞歴を誇る世界最高峰の老舗
シャンパーニュ・メゾン、ルイ･ロデレール。
「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド」
においては5年連続で第1位に選ばれ、名実ともに世界No.1の造り手として、不動の地位を築いています。
こちらのコレクションは、そんなメゾンのスタイルが詰め込まれた、いわばメゾンの顔とも言うべきキュヴェ。
ここからラウンジに移動してデザートを楽しみます
4種類から選べました。
・柑橘のナージュと・イチゴの逸品をチョイス
・アイスコーヒー
・うかい亭のクッキーもこちらも美味しい
もちろんお土産には、
アトリエうかいのクッキーを買って帰りました♪
大満足なディナーでした❤︎