e2k-haruさんが投稿したマ・シェール・メール番所（静岡/下田市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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マ・シェール・メール番所伊豆急下田/フレンチ、日本料理

2回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/09 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

1年ぶりの再来やはり最高のディナーです❣️

2日間連泊しました。
2夜に渡り素晴らしいディナーを堪能しました。
中村シェフの和洋折衷フレンチコースは地場の食材を
使用した素晴らしい内容
優しいお味ですが、味に深みを感じ新しい発見がどのお料理からも感じ楽しみで仕方がない大ファンです♪

1日目
・富士山サーモンときゆうりクリームチーズのロール
地場野菜のジェノバソース
Fujisan Salmon, Cucumber and Cream Cheese Roll with Vegetable Genovese Sauce
　きゆうりがフレッシュで歯応えがありいい
　良いアクセントとサーモンとクリームチーズの
　濃厚さを中和
　ジェノベーゼは小松菜を使用しているので
　こちらも爽やかなソース

・静岡県富士宮市肉匠「さの萬」のブランド豚
萬豚ローストポークのカルパッチョ風サラダ仕立て
Roasted Mangenton Pork from Master Butcher 'Sano Man' with Salad
ローストポークはとても柔らかくジューシー
白く上部にコーティングされているのはマヨネーズソース
ボリュームあり満足感のある逸品

・柑橘に乗ったお刺身盛り合わせ
伊豆味噌と柚子胡椒風味のディップで
Assorted Sashimi with Izu Miso and Yuzu Pepper Flavored Dip
新しいお刺身！このディップが最高のお味
たっぷりだ絡めてもくどく無い、
オリーブオイルとゆず味噌でさっぱりと
口の中に入れ最後は柑橘の香りがお刺身に移り
爽やかな後味が残るこの発想は素晴らしい！

・伊豆産伊勢海老のロースト香草バターソース
ワイルドライスのリゾットと姫人参のグラッセを添えて
Roasted Ise Lobster from Izu with Herb Butter Sauce with Wild Rice Risotto and Carrot Glacé
地取れ伊勢海老は格別！
カップに入ったリゾットも濃厚で美味しい
野菜も美味しくいただける

・牛フィレ肉のグリルミックスベリーとショコラソース
二つの食感のコリンキー伊豆ひらけ農園のクレソンと温野菜を添えて
Grilled Beef Fillet with Mixed Berry and Chocolate Sauce
Two-Texture Korinky Squash with Local Farm Cress and Warm Vegetables
フィレステーキに合わせてあるソースはベーリーとチョコレート、甘酸っぱい中にもチョコレートの濃厚さが合わさり絶妙なお味が素晴らしい

・炙り金目鯛と三つ葉のココットご飯
Grilled Kinmedai and Mitsuba Cocotte rice
　お箸、スプーンなど気取らなくいただける
・お味噌汁と香の物あおさの味噌汁
Miso soup and Pickles

・チョコレートの格子で閉じ込めた和栗とカシスのタルト仕立て
Japanese Chestnut and Cassis Tart Encased in a Chocolate Lattice
お皿に付いているカシスソースが酸味があるので合わせると丁度良い甘み全てが計算尽くされていて最高
コーヒー又は紅茶、ハーブティー
Coffee, Black Tea, or Herbal Tea

2日目

本日のアミューズは
・トマトとチーズのカプレーゼ

・魚介のサラダ仕立て三杯酢ゼリー添え番所スタイル
三杯酢の味付けはドンピシャ！
　本当に好みです♪
　前菜として最高です。食欲をよりそそられます。

・岩ノリのコンソメスープ
磯の香りがフワッと広がる岩のりの風味が絶妙。
コンソメスープという洋風ベースに、和の要素である岩ノリが加わることで、まろやかかつ深みのある味わいが楽しめますね。

・伊勢海老のフィッシャーマンズスープ
ルイコソースとガーリックトースト添え
　スープ仕立てなのでガーリックトーストを浸して
　
・牛フィレ肉の低温調理トリュフバター風味と
リンゴのピュレとバルサミコソース
　柔らかいフィレとトリフバターが最高においしい
　リンゴのピュレはさっぱり
　バルサミコソースで甘み、旨味をプラス

・サザエとひじきのココットご飯
蕗味噌ソース添え
お味噌汁・香の物

・本日のデザート
　水もちの下の水色の模様はミントチョコレート
　キウイとマンゴーソースでさっぱりといただける
　涼しいデザート

　・コーヒー・紅茶・ハーブティー

またお伺いしたいです♪

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2025/09/17 更新

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1回目

2024/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気5.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク- ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

和洋折衷地採れ食材使用したフレンチ

2泊の宿泊の間朝と夜とお世話になりました。
朝は種類豊富なブュッフェスタイル
夜はゆったりとフレンチが味わえる

フレンチですが、お箸もあり気取らなく食せる。
シェフのセンスが際立っていて全体に優しいお味ですが、しっかりとだしが効いていて本当に美味しい
なかなか見た目では伝わらないと思いますが、一品一品ソース、味付けにこだわりを感じる満足いく内容、二日間飽きることなく満足です。

モーニングビュッフェ

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マトウ鯛の南蛮漬け風

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ジュレは橙と三杯酢こちらも絶品で海鮮を

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伊勢海老が美味しい♡濃厚なエビのみそ

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牛フィレ　りんごとトリフソース

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サザエとひじきごはん

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抹茶のムースとところてんこれがまた美味しい

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岩のりのコンソメスープ

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アイス入り

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2024/09/18 更新

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