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会津山塩ラーメン
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中華そば手打麺
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会津山塩ラーメンスープ
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中華そば手打麺スープ
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会津山塩ラーメン麺
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中華そば手打麺の麺
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限定
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メニュー
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外観
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厨房
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カウンター
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こだわり
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○気に入った点
・完成度がとっても高いラーメン
〇追加情報
・スープがとっても美味しい
○駐車場
有
○ルール
特になし
会津若松にあるラーメン屋さん。
会津若松から栃木に抜ける国道121号沿いに立地している。
朝から営業しているので朝ラーで訪問。
開店10分前に到着したのだがすでに25人待ち。。
さすが人気店だ。
ギリギリ2巡目となり20分ほど待つ。
店内はカウンター4席、テーブル5卓、小上がり3卓。
メニューは山塩ラーメンと中華そば。
その他に限定麺もある。
麺は普通麺と手打麺が選択出来る。
手打麺はプラス料金。
あとは焼鳥、餃子、豚丼など。
今回は以下をオーダーした。
〇会津山塩ラーメン（850円）
全体的に透き通った見た目。
具材
チャーシュー3枚、メンマ、ネギ。
とろっとした食感のチャーシューはとても柔らかい。
シンプルだがネギもスープに良く合う。
麺
中太縮れ麺。
つるもちで小麦風味。
スープとよく絡む。
スープ
口に含むとまず塩気を感じるがそれほど強くない。
その後に和風な旨味が広がる。
山塩のミネラル感と香味野菜だろうか？
強くないのだが少し独特な風味を感じつつ滋味深い味わいが広がる。
これは美味しい。
いつの間にか飲み干していた。
〇中華そば手打麺（800円）
見た目は少し濃い琥珀色。
具材
山塩と同じ
麺
極太縮れ麺。
本当に太い縮れ麺。
食感はつるつるのもちもち。
そして小麦風味が香る。
まさに噛みしめる麺。
スープ
見た目は濃いがそれほど醤油感が強いわけでは無い。
塩気よりほのかに甘み。
ジワーッと魚介の旨味が広がる。
旨味、甘み、塩気のバランスが素晴らしい。
シンプルな具材、こだわりの麺、そして何より奥深いスープ。
山塩も中華もとにかくバランスの良いスープに唸らされた。
すべてに完成されたレベルの高いラーメン。
これは本当に美味しい。
僻地にあっても大人気なのが良くわかるお店だった。