3回
2025/01 訪問
特上しおらぁ麺
2025/01/15 更新
2023/06 訪問
やっぱりおいしい。
特製鰹昆布水つけ麺（白醤油）、大盛り
8:02で5番目、15分には3人ほど後続。9時記帳開始。
まず昆布水がさらっと気味な粘度なんだけど旨味が濃い濃い。非常に美味しい。
麺はにゅるとした細麺で甘めに締めてある。
これは大盛りにしましょう。
そして、白醤油のつけ汁なんだけど、トリュフの香り漂うのにそこのうまさでは決して持っていかないのが感心しちゃう。オイリーすぎることもなくかといってキリっと塩味が立ちすぎずでここまで絶妙なバランスってほとんどないよなあと。あと白醤油にありがちな甘くて関西っぽい感じ？がなくて品格があるようにどうしても感じてしまう。淡麗つけ麺だと1番か。
2024/03/03 更新
2022/10 訪問
やっぱり美味いんだな
特製らぁ麺しょうゆ・焼豚ごはん
8:27で5番目、42に6番目、44に7、9:40に早開け感謝。
キレしっかりありつつビターなコクが半端ない。爽やかかつ華やかな香りがスープにあるんだけどなんだろう。分からないけどそれも相まってしっかりと唯一無二の醤油になっているのがすごい。単純に流行りの感じに留まらないのがとてもいいと思う。
麺は柳のようだがコシもある支那そば系譜を感じさせるもの。
ワンタンはギュッと詰まったタイプ。
チャーシューもそれぞれしっかりと美味しいし、焼豚ごはんにもそれは言える。
少ししたらまたいこうと思ってます。
とりあえず現行では塩のつけ麺を食べたら制覇です。
2023/01/20 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
前日の朝8:00にTable Checkにて予約。
めちゃくちゃ難易度高いということもなく、手数料はかかるものの、以前のことを考えるとこの方がいいかなと思いました。
嶋で塩をいただくのはかなり久々で、事前に見た写真からも数年前とはもはや別物であろうことが窺い知れましたが、やはり。
舌奥を刺激する分厚い旨みと、それと共存する塩ダレ。塩ダレは甘みでもって食べさせてくる多くのお店とは異なって、塩気で主張してくる好みのもの。麦苗の塩とかもそっちタイプで好みなイメージ。また、温度もあええ熱々ではないところで止めて提供してるのかもしれない。
また、手の込んだチャーシューなどのトッピング類は健在で、配分を考えなければ先に麺やスープがなくなるのではないかと懸念するほどの量感。
連れの白醤油もいただいたが、こちらは以前食べたつけ麺の白醤油とイメージは重なり、こっくりまろやかなタレと、トリュフに負けない芳醇な香りのスープだった。