とんかつを塩で食べようとする。さんが投稿した一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

7回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

あぶらぼ100、大盛り、つけ玉

久しぶりの訪問だったがこの日、相当良かった。

肝白子ソース付き。
脂が回っていつもより気持ち白濁とした印象のスープは旨味すごくて改めてがんこうまいと思った。ソースもこれあんまり沢山食べたらダメなやつだと思うほどのアミノ酸で、こういうの結局好きなんだよなあ。
また少ししたら行こうと思います。
結構な頻度でローカルルールが変わる感じだけもうちょっと画一化してほしい。

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2025/04/23 更新

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6回目

2022/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

久しぶりの不純に歓喜

栗ガニの不純、大盛り

サラっとしたスープだが着丼から蟹の香りがめちゃくちゃすごい。
世の中にいろんな麺があるが、このスープには確実にサッポロめんフーズの麺が合っていると思う。
また、小池さんが来てからつけ玉を頼んだときに味玉もついてくるかどうかが運になっているが、個人的にはやっぱりつけ玉は頼んだ方が美味しく食べられると思う。
つけ玉にテーブルコショーやカエシを足したりする楽しみ方も増えるし。
ともかくまた行きます。

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2022/05/24 更新

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5回目

2022/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

家元勇退から初めての訪問。

塩コッテリ、大盛り

30年前の青砥での名作、アッサリ・コッテリ。
今回は後藤店長お気に入りの塩コッテリをいただく。
清湯スープに背脂がチャッチャと大量に浮いている感じの見た目だが、出汁やカエシはいつもの上品とは異なる。
しっかりと塩分効いたカエシに超分厚い鶏を始めとする動物系・甲殻類系を始めとする魚介系の旨味が押し寄せる。すごい。背脂がそれをまとめあげている。
また、この日はいつもの肩ロースチャーシューではなく、バラロールチャーシューだったが、それが非常に合っていた。
ご飯も持参したのは正解だった。
また伺います。

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2022/05/09 更新

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4回目

2022/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

とにかく旨いラーメン、大盛り、つけ玉

大量の煮干しを使っているとのことで、実は煮干しはあんきもや牡蠣などと比較しても圧倒的にプリン体含有量が多く、そのため痛風も危惧されるわけだ。
そんなわけで多少の躊躇いもありつつ訪問したのだが一口食べたらそんな話はどこかへ飛んでいってしまった。とにかく旨い。
一見家元が才能だけでラーメンを作り上げているようにも思えるこのお店だが、えぐいと感じる一歩手前の絶妙なこの煮出しは他の煮干し系名店のそれを彷彿とさせる。これはたしかな技術に裏打ちされたものだと感じた。
つけ玉を頼んでそこにテーブルコショーを結構振ってすき焼き風で食べるのもめちゃくちゃ美味しいことに気づいた。そんな日。コショ玉と呼ぶことにした。

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2022/04/17 更新

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3回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やはり唯一無二のうまさ。

紅ズワイガニの不純＋紅ズワイガニ、大盛り、つけ玉

久しぶりの訪問。
歴代の中でもかなりの濃度を誇るスープは、紅ズワイガニ出汁がとにかく強く出ており甲殻類好きにはたまらない味になっていた。
青唐辛子も非常に合うし、今回初めて試してみたつけ玉（つけ玉お願いしますといえば別皿に生玉子をもらえる）もすき焼き風にして麺を絡ませて食べるとかなりの好相性。青唐辛子はスープの出汁感をすこし曇らせる場合もあるので、個人的には青唐辛子をつけ玉に投入して食べるのが最適解かと思った。
なんにしてもお二人ともお元気そうで安心した。また行きます。

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2021/11/14 更新

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2回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

元気に末長くやってほしい。

紅ズワイガニの不純にさらに紅ズワイガニを追い焚き
100、大盛り、つけ玉

久しぶりに訪問できた。
家元も後藤さんもお元気そうで安心。
久しぶりのスープはめちゃくちゃ濃厚で脳に電撃が走るかのような味わい。これを食べるためにはここに来るしかないんだなと改めて感じさせられる。
また行きます。

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2021/11/08 更新

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1回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ここでしか味わえない

蝦夷あわびの不純100、大盛り1200円

約1ヶ月ぶりのこちら。青唐やら焦がしネギやら言い出してからは行けてなかったがやっと。

久しぶりに食べたからなのか出汁感やっぱりすごい…と再確認。。
青唐は個人的には相性◯だと思う、出汁をより感じたいならトッピングなしでもいいかもだが、夏らしさは青唐ありの方が出る。

あ、あと家元のカラオケがBGMになってた、洋楽邦楽の鉄板的なところが多く、お唄の方も結構なお手前で。。

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2021/09/28 更新

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とんかつを塩で食べようとする。さんが投稿した一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細

一条流がんこ総本家分家四谷荒木町四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/ラーメン

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