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祇園らしい落ち着いたカウンターで22000円のコースを堪能しました❣️
9品＋季節のご飯＋デザートに9種のプレミアム日本酒がペアリング
・鮑 擦り流し☆産土 混醸
・アジフライサンド☆新政 ピンクのユニコーン
・お刺身 クエと本マグロ☆裏雪月花
・お吸い物 鱧と冬瓜☆紀土 夏の疾風
・しまあじのなめろう寿司☆十四代 超極
・稚鮎 唐揚げ☆賀茂金秀 千本錦
・いさき 塩焼き☆司牡丹 AMAOTO
・賀茂茄子の揚げ出し☆吉田蔵 石川門生酒
・黒毛和牛リブロースとトリュフ入り温泉卵
播州一献
・鱧と新生姜のご飯
・黒ゴマ豆乳プリン、わらび餅
お料理は鮑とうにから始まりました。秋田のじゅんさいや白ずいきが夏らしいです。
２品目のアジフライサンドは遊び心のある一品です。日本酒は、秋田の新政のプレミアム酒。さらりとしてかつとってもまろやかでした
お刺身の本マグロもクエもとても良いものを使っているのが良くわかる美味しさでした。日本酒はお刺身にぴったりの秋田の大吟醸✨
お吸い物に鱧。とても肉厚でしっとり。合わせるのは夏らしい味わいのその名も夏の疾風の紀土の純米吟醸。
なめろう寿司はたたいて細切れが通常ですが、新鮮な良いものなので大きめに切ってありました。日本酒は14代の長期低温熟成した最高峰。とてもマイルドな逸品❣️
サクサクの稚鮎の唐揚げには広島の純米大吟醸。米の種類が千本錦で辛口しっかり濃厚でした♪
いさきの塩焼きには高知の司牡丹。本来の辛口で男らしいですが、アマオトの名の通りやさしい味わい。
賀茂茄子の揚げ出しには、山廃は本来酸味があるものですが爽やかかつなめらかな仕上がりのお酒。
お 肉は信州牛。とても柔らかく適度に脂ものっていて旨みがあり、そのままで美味しかったのでトリュフ入り温泉卵は鱧ご飯と一緒に頂きました。日本酒は辛口播州一献。
お料理は日本酒と併せた四季折々を感じるお任せコースを月替わりで提供されており、
お好きな日本酒はおかわりも可能です。
日本酒以外のハイボールや焼酎なども種類豊富です
また、ランチは6品のショートコースと4種の日本酒ペアリング、ノンアルコールペアリング、お料理のみの3コース提供です。
2階は貸切で利用できる個室のお座敷もあり、こちらでは、京都ならではの芸舞妓さんを招いてのお座敷遊びも楽しめます
お料理はどれも厳選された新鮮な素材で、料理長の腕で丁寧に仕上げられていました。合わせてある日本酒はお料理にぴったり。おかわりもできるとのこと！お料理とお酒の相乗効果でとても幸せなディナーでした。