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純粋な鶏だけで作ったスープが特徴の中華そばを提供する銘店「嘉一」の本店として、２０２２年６月に秋保に移転オープン。国分町のお店はそのまま継続して営業していますが、本店はこちらです
いつも混んでいるようなので、平日ですがオープン前に到着。お店の入り口にあるノートに名前を書きますが、早い時間のせいか流石に２番目でした（笑）
オープンの１１時の１０分前になると、お店の方が出てきて、券売機に案内してもらえます。欲張りすぎたのか、少しアタフタしてしまいます
「中華そば 醤油味」（９３０円）に「プラスＢセット（鶏皮＋ご飯のセット）」（１９０円）、そして「三陸わかめラーメン 塩味」（１２１０円）にします。そして持ち帰りで「チャーシュー」（５８０円）と「切れ端」（３００円）も追加で
１１時までは入り口脇の待ちスペースにいます。時間になると（その時のお客さんの組合せにもよると思いますが）１人客はカウンターへ、２人だった私はテーブル席に案内されました
そんなに待たずに提供。中太の自家製手揉み麺は、見た目のインパクトがありますね。トッピングは、メンマ・鶏チャーシュー・ネギのみとシンプル。でも、鶏油が表面に浮かぶ黄金色のスープは、期待感でドキドキしますね
醤油ダレで優しい仕上がりながらも、絶品なスープ。そして、スープに負けない、中太ちぢれ麺が美味しいですねぇ。メンマはしっかり味が付いて、細めなんですがコリコリ食感が堪らない。ネギは比較的大ぶりなカットですが、ちょっと青々しさが残ってます。鶏チャーシューは言うまでもなく、いいですねー
そして、塩味にしてみた「三陸わかめラーメン」。コリコリなワカメと、塩ダレの組合せは想像していた以上に合いますね。以前、やっぱり醤油ダレの方が合うよなーって思っていましたが、これ塩ダレもありですね！
「鶏皮＋ご飯のセット」ですが、まず、ご飯がキチンと美味しい。これ、大事ですね。鶏皮も別途トッピングで追加できたようですが、プニプニした食感は通常の鶏チャーシューとは別ものですね
今回、初めて試してみたのが、レンゲにご飯を載せた上で、ラーメンのスープをすくいます。そう、お茶漬けラーメンスープVerです。これ、もちろん大正解でした！
さて、帰ってからの「鶏チャーシュー」ですが、見た目もキレイなコリコリ鶏チャーシュー。家で食べれるなんて至福
そして、何よりも「切れ端」は、少し濃い目の味付け、かつコリコリ。あー、美味しいです。とても美味しいです。売切れ前に買えるように、早く並ぶのはアリですね。鶏チャーシューも良かったけど、わたしはコスパ的にもこちらに軍配が上がります
久しぶりの本店（秋保移転後は初めてでしたが）、やっぱり満足満足でした！