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◆外観
２０１８年２月２２日
東京都渋谷区恵比寿3-41-9 恵比寿台ハイツ102
◆店内
テーブル
薪の香りが店の中に漂ってました
※税別
●マジカメンテghost ６皿５，８００
◆前菜
・石鯛、真鯛、いさきをタルタルで カラスミがけ
カラスミがたっぷりかかっていて、白身の甘みも出ていて良かったです
◆パン
生地が細かいではないので、ぎゅっではなく、空気が入っているのに、ぎゅっとしているので
もちっぎゅっぎゅっとした食感で
重くふっくらしていて美味しい！
外側はしっかりしていますが、噛めば噛むほど甘みが出てきます
バターを使ってなく
牛乳と だけで作っている
◆前菜２
・鶏胸肉フルーツのサラダ
フルーツ… りんご、ブルーベリー、デラウェアのレーズン
バルサミコではなくリンゴのバルサメーラと、
ローズマリー、ルッコラなどと一緒に
やわらかい胸肉と、フルーツの甘さ、野菜の香り・苦味が合い、軽く食べれちゃいました
◆ライ麦パン
◆自家製手打ちパスタ
※メニューの中よりテーブルごとに２種(２皿)お選び頂けます
１種類１人前３０ｇ
◇クロゼッティ バットゥート ピノリ
(松の実とパルミジャーノ、マジョラム、ニンニク)
グッグッともっちり、しっかりこねられた生地で、噛むほどにコシを感じられて美味しい！
■木型のstamp
今は３種類しかない
・クロゼッティ… １番大きい(写真の左側)
これを作れる人は今は一人だけ
今日はこのパスタ
裏にサインが書いてあります
木目が合わせてある
裏表と違う模様
・コルテッティ… 少し小さめのサイズ(写真の右側２つ)
◇オンブリケッリ
自家製トマトソースのアラビアータ
讃岐うどんを優しくした感じ
甘酸っぱいとまともまろやか
羊のチーズの香りもキツすぎずいい
※パスタ追加で頼みました ＋８４０
◇チャルソンス ディ ティマウ
※スペシャリテ
カカオやシナモン、ミント、カッルーベが香るじゃが芋の詰め物パスタ
無花果のドライフルーツ
◆薪火で香ばしく焼き上げるお肉料理を選びます
※メニューの中よりテーブルごとに１種お選び頂けます
１種類１人前１００ｇ
◇長野産 安曇野放牧豚(生産者 藤原さん) ＋５００
ローマの魚醤とオレンジピール、ハーブでマリネして焼き上げるオスティア風
肉厚で、噛むごとに脂身の甘みと密度の濃い肉質が、とっても美味しい！★
量もあるのに、ペロリと食べれちゃいました
・付け合わせ… 蕪
ジューシーでみずみずしくめちゃくちゃ美味しかったです
◇岩手産 短角牛 (漆原牧場さん 又は 香川県の肉職人高木さん厳選牛) ＋２，５００
・付け合わせ… 茄子
７時間焼き上げた野菜とマリチャのグリーンペッパー添え
イチボの赤身は、普通よりしっかりしている
美味しかったけど、豚肉の方が好みでした
◆デザート １つ選びます
◇ピスタチオティラミス
モンブランのようなお蕎麦みたいなみため
◇お菓子パン
ふぅんわり、むぉっちり、ラム酒入りがまた美味しい！
◆ドリンク 別料金
・無添加オリーブ茶 ＋５００
◆お会計から端数割引ありました
パスタが美味しい！★
他の種類のパスタも食べてみたい