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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
いつまでも余韻が消えない旨いスープ
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塩チャーシュー麺(大盛)、卵トッピング
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このスープ最高！！めちゃくちゃ旨い！！
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自家製、全粒粉の中細ストレート麺
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券売機
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メニュー
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店内
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外観、丼が温泉マークに見えた(笑)
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2022/01/11 更新
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今日のランチは名古屋。ここのところ１日おきに名古屋に来ている。いつもより1時間早い新幹線に乗って、名古屋から地下鉄。目指したのは百名店のらーめん奏さん。
開店20分前に到着したが、すでに先客3名待ち。その後も行列が伸びて開店時には10数名が並んでた( ﾟAﾟ )
カウンターと補助卓あわせて7席の小さな店内、１巡目で案内される。
券売機で、塩チャーシュー麺(950円)の大盛(50円)に煮卵(100円)をぽちっ。サーバーからセルフで水を運んで着席。
一度に２杯ずつしか作らない(作れないと言った方が正しいかな)ので、しばらく待つ。一杯に店主の気持ちがこめられているのがよくわかる丁寧な仕事ぶりだ。
着丼。
ほーら、どうだ。この澄みきった黄金色のスープ、鶏と豚に魚介のトリプルスープだ。香りだけで旨いのがわかる。口にふくむと、口中に旨味の花が咲いたように、ぱあっと香りが広がる。このスープ、うんまーい！！
塩ラーメンなので、素材の味がストレートに伝わってくる。やはり、塩をウリにしている店はスープに自信がないとね。
店主、凄いよ、あんたのスープ。
自家製の中細ストレート麺、コシのあるいい食感。ツルッとしていてのど越しもいい。全粒粉の旨味を閉じこめた素晴らしい麺だ。旨いなぁ。スープにあわせて研究しつくした麺なのだろう。
隣の客に運ばれた醤油ラーメンは太ちぢれ麺だった。スープによって麺を変えている。
店主、凄いよ、スープにばっちりの麺だよ。
たっぷり乗ったチャーシュー、バラ肉は茹で豚、モモ肉はレア、鶏むね肉は低温調理だな。どれも旨い、全部旨い。チャーシュー麺にして良かった。もっと増しても良かったと思えるくらい旨い！
煮卵も半熟、塩味のスープとよくあう。
かなり完成されたラーメンだ。旨いとしか表現できない。もう一杯おかわりが欲しいが、待っている客がいる。
始めから食券を2枚買っておけばよかったかなぁ。
ご馳走様でした。
店を出て数時間、仕事中も口にスープの余韻がまだ感じられる。ホント凄いよ、あのスープ。