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1回
昼の点数：4.0
2024/10 訪問
昼の点数：4.0
美味しい証明の薄膜が！正統派支那そばはサッパリじんわり特Aクラス
2024/10/24 更新
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かなり前に来たことがあるが、支那そば、それも煮干し系の味を楽しみたくて久々に訪問してみた。
注文は味玉醤油そば。
汁無し醤油や塩そばもそそられたのだが、次回乞うご期待という事で王道チョイスだ。
ラーメンを待っていると、煮干しの効いた風味抜群のスープの匂いが漂い、胃が今か今かの臨戦体制に突入。
少し濁り気味で、薄茶色のスープは少しトロみ掛かり、表面には美味しい証明の薄膜が。
かなり煮干しのパンチがありそうなのだが、飲んでみると超サッパリ。
それでも、煮干しの香りがしっかり効いていてスッキリ、じんわりの風味を感じさせる。
スープの物足りなさを補う化学調味料隆盛のこの時代に、そんな素振りは一切無い妥協を許さない後味。
煮干し系サッパリ度ランキングで言えば、特Aクラスかも。
いつまでも飲んでいたくなる優しい味だ。
中細麺が歯切れ良く、トロみ掛かったスープによく絡む。
しっかりと煮込まれたバラ肉チャーシュー、半熟の黄身にも味が付いた卵。
もちろんスープまで完食で満足でした。