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夜の点数：4.7
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク5.0 ］
【赤坂の聖域】焼肉好きが辿り着く、究極の鮮度
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2025/08/03 更新
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平日の夜、友人とのディナー。
赤坂の路地裏に、本物のホルモン好きが集うという聖地があると聞き、『金樹 はなれ』へ。
予約なしで22時という遅い時間、ダメ元で訪れたが、奇跡的に空いていた。
店内は、まさに大人のための、隠れ家。
落ち着いた雰囲気の中、目の前の七輪で、最高の肉と向き合う。
まず、この店の真価が問われる「ハツ刺し」。
角が立った、美しいハツ。一口食べれば、その、コリコリとした食感と、雑味のないクリアな旨味に、度肝を抜かれる。この一皿で、この店が本物だと確信した。
続いて、焼きへ。
「生タン塩」と「特選生タン塩」の食べ比べ。どちらも、サクッとした歯切れの後に、上質な旨味が溢れ出す。
そして、主役の「新鮮ホルモン」と「ギャラ」。
丁寧に、完璧に下処理されたホルモンは、臭みが一切ない。プリプリとした食感と、脂の甘み。これぞ、ホルモンの醍醐味だ。
「上ミノ・ハツモトのパクチー添え」や、「ツラピー」といった、独創的な一皿も、肉の旨さを知り尽くした店主だからこその、見事な仕事。
赤坂という一等地で、このクオリティのホルモンを、この価格で味わえるのは、奇跡に近い。
派手さはないが、肉質で、仕事で、真っ向から勝負する、本物の名店。
友人との会話も弾み、最高の夜になった。ごちそうさまでした。