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生しょうゆうどん(税込800円)
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うどん(持ち上げ)
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お通し(サービス)
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外観
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外観②
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店先のメニュー看板
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内観
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内観②
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内観③
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メニュー
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内観④
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内観⑤
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生しょうゆうどん
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〆の温かいお出汁
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外観③
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まずコチラに来たら１時間以上かかる事を覚悟しましょう！フレンチのコースを食べに行くかの如しw とにかく時間に余裕のある日でなければ訪れてはいけない有名なうどん店こそ「江戸堀 木田 讃岐うどん」さん!
うどん百名店やミシュランにも連続掲載されてます☆
また来客の大半ほとんどは顔馴染みの常連客ばかりとの事で♪超アットホーム＆かなり独特の雰囲気がありますけど…そこは臆せずコミュニケーション能力などを駆使して頑張って欲しいところであります♡
(なお今のところ一見さんでも断られるような事はないですけど今後この先については分かりませんね〜)
あと次々に来られる常連さんたちが皆さん揃って土産を持参されてるあたり異様に見えるかもしれません…
(それを観る人によっての見え方にもよるでしょうが)
なんとなく例えるなら…
「うどん屋さんなのに、一見さんお断りでも不思議ではないお店」という感じの空気感が漂う雰囲気ですね
※もちろん一見さんでもOK!!但し敢えて注釈するほど
さて、とある平日の昼どきに訪れましたところ♪
席数15に対して先客たったの6名と空いていました♡
(「ラッキーすぐ食べれる」と思う事なかれ…ここからが長いのであ〜るw)
ー
[注文 オーダー]
さっそく「ぶっかけうどん(750円)」1杯を注文！
すると…店員さん女の子が「お時間30分か40分ぐらい掛かります！」と元気よく言ってくれますww
たぶん初来店だと「え〜？」とか「はい〜？」と聞き返してしまう人が多いかもしれません。
すかさず「お1人ずつ,お作りするので」と言われます
了承した後、じっくりと様子を見ることに……
厨房にオーダーが通ると店主が丸いボールのような型したうどん玉を取り出して製麺機で伸ばし始めますw
「えっ、そこから〜!?」と思わず声に出しそうになる!
しっかり伸ばした麺を裁断機でカットし徐々に形に♪
ちなみに昼過ぎだから良いものの開店11時ごろだったら日によっては「まだ２階で足踏みしてるよ」と隣の常連客の夫婦さんが教えてくれました!?
「いや〜、あの日は今の時間ぐらいまで居たかな〜」とサラッと笑う旦那さんw(えー,かれこれ13時だが)
こういう常連客さんと会話やり取りしあったりで時間を過ごすのがコチラお店の良いポイントかもしれぬ♡
こだわりある人・食に詳しい人・食べ歩きが趣味な人という結構なかなか個性的な方々が客層という感じ☆
お客さん同士の情報交換など空気を読みつつの有意義な会話も楽しみながら出来上がり待つ雰囲気が持ち味!
(ずっと店主に話しかけるだけの常連さんもいるそう)
さて、お料理の方も挙げたいとこで…ぶっかけうどんを注文してましたが、ココ来たら「生しょうゆだよ」って常連夫婦の強いオススメを受けまして変更♪
まず、お通しのサービス品が出されます！
やはり待ち時間的にも何か出して欲しい所で嬉し〜
お客さんによっては天ぷら盛りを単品注文するそうな
[お料理]
★ お通し「揚げもの」(無料サービスの一品)
うどんを揚げたような感じの何となくしか分からない系のスナックでしたが,まあまあコレは口も寂しい時間など合間を埋めてくれる品という事で♪
そういう意味合いでは,これは悪くない一品でしたね
★うどん「生しょうゆうどん(冷)」(税込800円)
茹でるのは１人分ずつで丁寧に仕上げられた１杯！
そして綺麗に器へ盛られたうどんは店主自ら提供♪
ついに有名なコチラの儀式的な時間を迎えるのです
なんと盛り付けトッピングも店主が自ら行ないますw
「まず1発目すだち！徳島産のうまいやつ搾りきる」
「次に大根おろし！縦の麺に対して,横にサーッと」
「醤油は２往復半これがベスト！ご唱和ください♪」
「い〜ち,に〜,ちょっと」「最後にネギ散らし完成」
はい、どうぞー！って感じに提供されます♡
(かなり独特でクセ強い感じも…これが式たりみたい)
そして食べ方にもルールが１つありまして、
「麺は必ず２本ずつ啜る！口に入る分だけな」
これ絶対やで〜的なもので…もはやお約束、、、
[感想]
うどんはツルンと良い感じの水々しさを出しつつ、
うどんの味わいが口の中に広がります♪
この広がる味わいを楽しめるのが２本ずつという事！
しっかり打たれており小麦の豊かな味わいを楽しむ物ではなく、うどんとして出来上がった麺を楽しむ系♡
ちょうど２本を食した時に口の中は味わい広がる余白を残しており、あえて口いっぱいに啜らないルールが定められてるのも納得の一品☆
お隣にいた常連の奥さまが「おうどんのお刺身みたいでしょう」と微笑まれているのも何となく分かる感じ
これは旨い！待った分だけに一層そう思ってしまうw
細麺ながらも出来たてコシある感じといい、小麦の粉感を抑えて麺自体を味わえる感じといい、讃岐うどんとは異なる代物って感じですけど… こちらオリジナルの１杯と思えば物凄く全然良さある一品だと思えます!
★「温かい〆のお出汁」(無料サービス)
うどんを完食後すぐに帰るべからず、、、
これから〆の温かなお出汁が提供されます♡
ちょっと３〜４分ほどかかりますが…
ほっこり優しいお出汁にネギ散らして柚子を一欠片♪
味わいは,しっかりと引かれた出汁なのに優しい感じ!
柚子の柑橘系な香りも後ほどから引き立つなど素晴☆
うどんも…すだちの味が結局は一色になりましたが、
こちらも最後の方は柚子の風味が勝ってしまうほどw
それでも早めの一口目で感じ取れる魚介出汁は身体にも沁み渡るなど最高に良き〆で相応しき1杯でした〜
結局のところ入店から１時間半以上を過ごすなど
時刻は14時半ごろ…まぁ出来上がりに時間かかり
それでも愉しく会話を交わして良き時を過ごせた!
(コミュ力を求められるが…そういうお店なのです)
ー
[評価]
独特な空気感であったり雰囲気が一見さんには難しいと思われますが、一見さん断られても不思議じゃないお店! うどんの味わいが好まれるか人それぞれ、、、
なお私個人的には美味しい方で良かったと好評価♡
式たり儀式的なもの全てを受け入れられるかハードルが高めながらも１度は経験してみて良いと思える良店
各項目の平均値から3.95…四捨五入し総合4.0の評価
食べログの評価3.73に対して…大きく上回る評価付けは久しぶりで珍しいですが、それも納得な良店でした!
さすがはミシュランや百名店に連続掲載されたお店☆
ー
アクセスも大阪の肥後橋駅から西へ徒歩数分の好立地
ぜひとも１度は訪れておきたい♪
うどん屋「江戸堀 木田 讃岐うどん」さん！
コチラどうしても雰囲気の合うか合わないかが
極端に二極化してしまう難しいお店ですけれど
個人的にオススメできる素敵なお店と思います♡
もし機会あれば訪れてみてはいかがでしょうか〜
※日中を丸々で充てるぐらい時間的な余裕ある日にw
[食べログ評価3.73(訪問時)]