あいあい0615さんが投稿した寿司割烹 魚紋（福島/郡山）の口コミ詳細

【百名店2025•2022•2021/食べログ福島県郡山市寿司ランキング第一位】平日限定:お昼のおまかせ握り(握り九貫•玉•止椀)税別5000円を予約し訪問しました。美味し過ぎて、追加注文をして楽しみました。
私が、一番大好きなお寿司屋さんです
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R7.9.11 12:00にカウンター席を予約し、入店。
今回で三回目の訪問ですが、いつも出入口付近端の店内全貌が見える席を指定しています。
ここからの景色が、最高にいいです。


過去二回は、昼•夜ともに、大将おまかせで握っていただいたのですが
以前はなかった平日限定のおまかせ握り5000円ができたので、こちらを予約しました。
以前同様、一日限定十席:魚紋の昼膳(先付•温物•握り八貫•玉•巻物•止椀•甘味)税別7000円はありましたが、物価高のご時世に、さらにお安いメニューができたことは驚愕でした。


①お昼のおまかせ握り(握り九貫•玉•止椀)税別5000円×2
②追加:大将に見せていただいた本日のおすすめ食材からツブ貝
③追加:松茸土瓶蒸し
私は
④生ビール
⑤大将ペアリング日本酒:日高見/宮城県石巻市(一合)
※大将にペアリングを頼むと、福島県在住の方は日高見を出していただけるかと思います。日高見は、【日本一鮨に合う日本酒】を目指して作られています。
県外の方は、おそらく福島県の地酒をペアリングされるかと思います。
⑥ハイボール
※隣席の方とお話しが盛り上がり、その方が飲んでいたハイボールを〆に飲んでみました。
をいただき、二名で二万円ちょっとでした。このクオリティーでこの価格は、とてもお安く感じました
( '༥' )ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"


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提供された順番に、説明させていただきます。


【突き出し:絹糸もずく酢】
細くなるだけで、何倍も美味しくなることを実感。

【ガリ】
きつめのお酢で好み。

【一貫目　剣先烏賊(福井県若狭湾産)】
魚紋の一貫目は、決まって烏賊から。
前回はアオリイカでしたが、今回はケンサキイカ。
包丁が繊細に入れられ柔らかく、粗塩と柚子が爽やかさを演出。

【二貫目　金目鯛:昆布締め(千葉県産)】
金目鯛の昆布締めは、初めて食べたかも。
身が引き締まって旨みが凝縮。

【三貫目　真鯛(兵庫県明石産)】
最高級の明石鯛。
紅葉おろしで、間違いない美味しさ。

【四貫目　蝦夷馬糞雲丹/塩水•ミョウバンなし(北海道産)】
雲丹好き!雲丹絶品‼︎雲丹最高‼︎!

【五貫目　鮪:漬け(青森県大間or三厩産)】
大将曰く...一般的な漬けより工程が多く、とても時間をかけて手を施した自慢の漬け鮪。

【六貫目　帆立(宮城県塩竈産)】
この厚みと甘みは、贅沢の極み。

【七貫目　鯖:昆布締め】
ここにきての、しめ鯖、順番が良き。

【八貫目　鮪:中トロ(青森県大間or三厩産)】
悶絶級の美味しさ。

【九貫目　イクラ:海苔巻き(自家製イクラ•有明産海苔)】
自家製イクラは塩分強めだが、シャリと海苔と合わさり、ちょうどよい塩梅。


【追加:十貫目　ツブ貝】✨✨✨
これ、感動的な美味しさでした‼︎
大将に現物を見せていただいた本日のおすすめ食材から選びました‼︎‼︎
ツブ貝の厚みと、コリッコリの食感と貝の旨みが、本当に本当にすごかったです‼︎‼︎‼︎
前回、握っていただいた閖上の赤貝も最高でしたし、魚紋は貝がすごく美味しいです
(｡•̀ᴗ-)✧


【追加:松茸土瓶蒸し】
秋の訪れを感じる逸品。
松茸と海鮮のお出汁が至福。

【お椀】
アオサの風味豊か。

【玉(会津鶏卵)】
卵の味が濃く、舌触りがきめ細かく、これぞお寿司屋さんの玉子焼き。


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今回も、すべて最高に美味しかったです✨
お味•おもてなし•お店の雰囲気
どれをとっても大満足です✨✨
間違いなく福島県郡山市では、一番美味しいお寿司屋さんです✨✨✨


一回目は、2022.5の春
二回目は、2024.1の冬
そして、今回の三回目は、2025.9の秋
の『魚紋』さんのネタを堪能させていただいたので
次回は、夏の『魚紋』さんの表情を見てみたいと思いました♡(その前に、またお伺いしたいですが。)
本当に美味しく幸せなひととき
どうもありがとうございました
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


※大将に、店内撮影許可を得ています。

【百名店2022•2021】郡山駅から徒歩五分の目抜き通りにある、郡山では間違いなく一番美味しい老舗お寿司屋さんです。食べログレビュアーアワード2024BRONZE賞•エリア賞受賞を記念して、「魚紋」さんのレビューのおかげで受賞できたので御礼参りの意味も込めて、念願の夜訪問をしてきました
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R6.1.24 19:30にカウンター席を予約をし、入店。
私より隅っこ好きの食べ歩き仲間と二名で行ったので、大好きなカウンターの一番左端入り口付近の席を譲りました。それでも、店内の全貌が見えていい景色です。


食べ歩き仲間は、「魚紋」さん初訪問で、
「お寿司のみ食べたい。」
とのことだったので...
雲丹•鮪赤身•鮪中トロ•鮪大トロ•鰤を入れた
その他は大将おまかせで握っていただきました。
飲み物は、大将おすすめの日本酒:冷酒一合と白ワインを一杯飲みました。
お寿司十六貫•突き出し•玉•お椀、お酒を二種いただいて、お会計は二名で30800円でした。高級食材のオンパレードでこの価格は、とてもお安く感じました。

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提供された順番に説明させていただきます。

【日本酒:飛露喜】
私が一番大好きな日本酒。
大将にどのような日本酒が好みか聞かれ
「飛露喜のようにフルーティなものが好みです。」
と答えると
「今日、飛露喜入ってます！」
とのことで
一番大好きなお酒と一番大好きな魚紋のお寿司
幸せ(*˘︶˘*).｡.:*♡

【突き出し:聖護院大根のふろふき】
京都の伝統野菜:聖護院大根。
ふっくらトロリと炊き上げられ、柚子味噌が美味。

【ガリ】
きつめのお酢で好み。

【一貫目:アオリイカ(福井県若狭湾産)】
前回と同じ始まりの一貫は、アオリイカ。
これこれ、これでなくっちゃ魚紋のイカは。
包丁で繊細に入れた切り込みで柔らかく、粗塩と柚子がほどよく効いてとても美味しい。

【二貫目:鮪の赤身(青森県大間町産)】
やったー！今回は大間の鮪だーー！！
新鮮で発色がよく輝き、絶品！！！

【三貫目:鯛(明石産)】
もみじおろしと青ネギ、お塩が、鯛の旨味を引き出している。

【四貫目:蝦夷馬糞雲丹/塩水•ミョウバンなし(北海道産)】
絶品の一言。

【五貫目:氷見の寒鰤】氷見の寒鰤初体験✨
能登半島地震で被災した漁師さんが、震災後に初めて釣り上げた一匹。
脂がのって最高に美味しい✨✨

【六貫目:鮪の漬け(青森県大間町産)】
おっ！漬けも味わえるとは！！
大間の鮪は何してもうまい！！！

【七貫目:鮪の中トロ(青森県大間町産)】
大好き大好き、中トロ！
赤身と脂のバランスがとてもよい！！
大好きな赤酢でいただく中トロは極上のお味！！！

【八貫目:鮪の中落ち(宮城県塩竈産)】
ふわとろ♪げきうま♪さいこう♪

【九貫目:帆立の煮貝】
ふっくらと煮て分厚く切られ、驚きの美味しさ。

【十貫目:車海老(熊本県天草市産)】
有頭のまま丸ごと蒸し、目の前でさばき握ってくれる。
海老のお味に大将の笑顔、どちらも最高✨✨✨

【白ワイン】
「私の血はワインで出来ているの。」
の名言で有名な川島なお美さんが愛した
ナパ•ヴァレーの白ワイン。

【十一貫目:鮪の大トロ】
今宵は大間の鮪づくしやー✨
今まで食べた大トロの中で一番美味しい✨✨
大間の鮪、万歳✨✨✨

【十二貫目:鯵】
生姜が効いてさっぱり。順番がよきよき。

【十三貫目:イサキ(愛媛県産)】
旬は6月頃だが、西のイサキはこの時期も脂乗りがよく美味しい。
このタイミングでのイサキ。
意外な一貫で楽しい。

【十四貫目:赤貝】
最後の一個だったので、食べ歩き仲間のみ。
赤貝日本一:宮城県ゆりあげ港の貴重な赤貝。

【十五貫目:エンガワ】
こんなエンガワ初めて！
大ぶりでとろみがあり、感動！！

【十六貫目:イクラの海苔巻き(自家製イクラ•有明産海苔)】
前回はパリッと海苔で太巻きに。
今回は細巻きで、イクラが酢飯にしみしみで美味しい。

【あがり】
熱々で、濃すぎず薄過ぎず、美味しい。

【お椀】
茸と青菜。ほっとするお味。

【玉(会津鶏卵)】
卵の味が濃く、中身がきめ細かく、これぞお寿司屋さんの卵焼き。

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今回も「魚紋」さんのお料理、すべて最高に美味しかったです。
前回同様、今まで食べたお寿司の中で、一番美味しかったです。


念願の大間まぐろづくし✨
能登半島地震で震災した漁師さんが
震災後に初めて釣り上げてくださった氷見の寒鰤✨✨
大将が手がけるお寿司の構成、温かく優しい人柄が滲み出た会話の数々✨✨✨


お味•おもてなし•お店の雰囲気
どれをとっても大満足です。


本当に美味しく幸せなひととき
どうもありがとうございました
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


※大将に、店内撮影許可を得ています。

【百名店2022・2021】郡山駅から徒歩五分の目抜通りにある、郡山では間違いなく一番美味しい老舗お寿司屋さんです。口コミ100店目を記念して、「魚紋」さんに念願の初訪問をしてきました。


R5.3.20 開店時間12:00に予約をし、入店。
一人でしたので、カウンターの一番左端入り口付近に座りました。店内の全貌が見えて、いい景色です。

一日限定十席の「魚紋の昼膳　7000円」、もしくは「おまかせにぎり」を選べます。せっかくなので、「おまかせにぎり」で雲丹・中トロを入れてもらうことにしました。飲み物は、大将おすすめの日本酒:冷酒をお願いしました。お会計は、12100円でした。ネタが素晴らしいので、とてもお安く感じました。


提供された順番に、説明させていただきます。
【日本酒:日高見】
大将が「お寿司によく合うお酒です。」ということで選んでくれた日本酒。いつもはあまり飲まない辛口。なるほど、わりと淡白なお寿司にはこれくらいキリリと辛口が合う。宮城県石巻のお酒だけあって、漁港の漁師さん達が、美味しいお魚をつまみに日高見をあおっている姿が目に浮かぶ。。。

【突き出し】
子持ち昆布:ニシンの卵の食感がたまらない。
蛍烏賊:新鮮なので、内臓のお味がとてもいい。
鮪:角煮を食べ終えた後の煮こごりがすごく美味しい。
全体的に、緑(青)・赤・黄のお料理を彩る三原色が綺麗に入っていて、食欲が湧いてくる。

【ガリ】
きつめのお酢で好み。

【一貫目:アオリイカ(福井県若狭湾産)】
イカの王様・アオリイカ。包丁で繊細に入れた切り込みで、柔らかい食感のイカに、粗塩と柚子がほどよく効いてとても美味しい。噛めば噛むほど、イカの甘み・とろみが出てくる。薫りがとてもよい。

【二貫目:帆立の煮貝】
煮貝と聞いてかたいのをイメージしたが、軍艦に入り込んだ帆立が予想以上に厚く、ふっくらと煮てあり、驚きの美味しさ。

【三貫目:鯛(明石産)】
薄く切られた鯛とシャリのバランスがとてもよい。もみじおろしと青ネギ、お塩が鯛の旨味を引き出している。

【四貫目:鮃】
厚く切られた鮃に、本日初の醤油味。脂がのった鮃に醤油、よく合いとても美味しい。

【五貫目:蝦夷馬糞雲丹/塩水・ミョウバンなし(北海道産)】
これが一番美味しかった！
色がいい！薫りもいい！！雲丹のお味は最高にいい！！！絶品の一品。

【六貫目:帆立(宮城県塩竈産)】
とても厚みがあり、旨味・甘み・食感ともに上等な帆立だとお口に入れた瞬間にわかる、贅沢なお味。

※鮪は特別なルートで、一匹丸ごと豊洲に行く前の物を仕入れているそうです。時期によっては、青森県大間産になるそうです。
【七貫目:鮪の赤身(宮城県塩竈産)】
見た目が最高！綺麗な赤身に醤油がぬられ、輝いている！見た目で美味しい。お味も、もちろん美味しい。

【八貫目:小肌】
いよいよ赤酢の登場！編まれた食感が素晴らしい！赤酢と身の香りが混じり合い、細やかな脂とほのかな甘みが舌で踊り、至福のお味。

【あがり】
これがまた、大将が絶妙のタイミングで出してくれる。熱々で、濃過ぎず薄過ぎず、美味しい。

【九貫目:鮪の中トロ(宮城県塩竈産)】
待ってました！大好き、中トロ！
やっぱり最高！赤身と脂のバランスがとてもよく、厚い身に包丁で入れた切り込み、赤酢で食べる中トロ！！極上のお味！！！

【十貫目:鯵】
後半にきての鯵。生姜が効いてさっぱり。順番がとてもいい！

【十一貫目:車海老】
有頭のまま丸ごと蒸していると、目の前で海老を持ち説明しながら、さばいて握ってくださる。大将とお話ししながらのにぎり。格別！

【十二貫目:鮪の大トロ(宮城県塩竈産)】
鮪では中トロが一番好きなはずだが...今まで食べた大トロで一番美味しい！脂が多過ぎず、マグロの旨味がいかされていて本当に美味しい！！大トロの概念が変わった！！！

【お椀】
大将から「サービスでお出しできますがいかがですか？」とのことで、もちろんいただきました。
アオサがいい風味。

【十三貫目:イクラの海苔巻き(自家製イクラ・有明産海苔)】
自家製イクラは少々味付けが濃く感じられたが、ご飯と海苔と合わさるとちょうどよい。海苔がとにかくパリパリでとても美味しい。

【玉(会津鶏卵)】
卵の味が濃く、中身がきめ細かく、これぞお寿司屋さんの卵焼き。

※天草産や淡路島産のネタもありました。産地へのこだわりが、とても感じられます。


「魚紋」さんのお料理、すべて最高に美味しかったです。今まで食べたお寿司の中で、一番美味しかったです。至福の時間でした。
大将が組み立ててくださったお寿司の順番、選んでいただいた日本酒、お料理一つ一つの説明、どれも絶妙で素晴らしかったです。大将のお人柄も、とても温かくて優しい方でした。
お味・おもてなし・店内の雰囲気、どれをとっても大満足です。

郡山を代表する「寿司割烹　魚紋」さん。また必ず、お伺いします！
本当に美味しいお料理、ごちそうさまでした！！


！祝・口コミ100店！
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
食べログ初投稿からちょうど一ヶ月で100店目となりました♡
本日、2023年3月21日(火)は、一粒万倍日と天赦日、寅の日が重なる、スペシャル最強開運日！新しく物事を始めるのに最良の日です♡♡
今日から心機一転、これからも一店一店、心を込めて投稿していきたいと思います♡♡♡


※大将に店内撮影許可をいただいて撮影しております。