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夜の点数：5.0
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 雰囲気5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
すきやばし次郎〜江戸前を守った出来たてのにぎり〜
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2024/10/29 更新
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【ミシュラン東京2008〜2019三つ星(2020〜は一般客の予約ができなくなったことを理由に評価対象外。安倍晋三元首相がオバマ元米大統領をもてなした寿司店。)
2018SILVER/2024•2023•2022•2021•2020•2019•2017BRONZE/百名店2022•2021】
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本日のおまかせ
1.あかみ Tuna
2.かれい Flat Fish
3.すみいか Suquid
4.あわび Abarone
5.しまあじ Striped Jack
6.ちゅうとろ Semi Fatty Tuna
7.おおとろ Fatty Tuna
8.こはだ Gizzard Shad
9.かつお Bonito
10.はまぐり Clam Shell
11.あじ Jack Mackerel
12.くるまえび Boiled Prawn
13.あかがい Ark shell
14.あじす Vinegared Jack Mackerel
15.うに Sea Urchin
16.こばしら Baby Scallops
17.いくら Salmon Roe
18.あなご Sea Eel
19.ねぎとろまき(メニュー不掲載)
20.たまご Egg
おかわり/うに Sea Urchin
メロン(メニュー不掲載)
↑↑
を20〜30分間で、テンポよくいただきます。
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親友に誘われ
『すきやばし次郎』さんの鮨を食べる為に
東京に行きました。
寿司の神様: 小野二郎氏は
93歳128日で「ミシュラン三つ星レストランの最高齢料理長 (Oldest head chef of a three Michelin star restaurant)」としてギネス世界記録として認定されています。
99歳となり、お店では握っていません。
現在は、長男の禎一氏とそのお弟子さんが握っていますが、運良く禎一氏が握るお寿司を食べることができました。
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シャリがお口の中でほろりとほどけ
ネタは新鮮で良さが引き出され
酢、わさびがキリッと効いて
江戸前寿司の神髄とも言える
最高に美味しい鮨でした。
特に、大将がお店で毎日
焼いている海苔や
藁焼きしている かつお の
燻した香りが鼻に抜ける瞬間や
すみいか のトゥルンとした食感
たまご焼きの概念を覆す
しっとり甘いたまご
は、脳天を刺激するお味でした。
ごちそうさまでした♡