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カウンターならかなり前から予約が必須なお店。カウンターでいただくのは何年ぶりだろう。いやぁ緊張するわ。でも板前さんが朗らかな笑顔とトークで和ませてくださいます。苦手なものがないか予約時に確認されます。母の分は特に言わなかったのですが、ご紹介者様が事前にお話していたようでした。ありがとうございます！出てくるもの毎度オーッて声が出ちゃいました(o^^o)ガリは2種。通常良くある甘めのガリと、甘さがない口の中をさっぱりさせる塩ガリ。これがめちゃくちゃ気に入ってパクパク食べちゃいました。握りは12巻のものだったけれど追加もできる。またシャリの大きさもどうかと最初に聞いてくださり途中で少なめもできる。私は大食いだから、最初からシャリ多めと言いたいところだが、ネタと握りのバランス最高なものがこれだからね。少なめは良いとしても多めは失礼だわ笑。
板前さんが、握りの写真の撮り方を教えてくださったり、一品ずつの細かな説明もしてくださる。メモ取らないと直ぐ忘れちゃうから写真だけで許して。追加したのは中トロの大根たまり漬け。黄色い棒みたいなのがはみ出ているものがそれ。中トロといっても少し炙っている、食べたことない味。燻すのか燻製の味香りがする柿の木でチップしたカツオ。これも最高。どのネタも1番と思えるほど大事に扱われている。たこはほうじ茶に漬けたり、ヒラメは昆布山椒かな、一工夫が職人さんのこだわりとして最高のオモテナシです。そういえば、醤油は置いてない。こういうところは味がついてたり、醤油を塗っているためそのままパクリですね。シャリの粒もたっていながら口の中ではぼどけてくる。わー本音を言えばこれ3回転くらい食べれますよ。お吸い物がこれまた美味しかったよ。なんというか出汁が違う、当たり前か？お吸い物にしたら珍しくジャガイモ入っててこれがまた良いほっこり感。大将も気さくに話しかけてくださり、美味しい楽しい時間を過ごせました。それでいて格安ですよ。と書くと値上げされたら嫌だな笑 東京じゃこの倍しちゃうからね、また札幌来た時は立ち寄りたいお店。ご紹介者様と名店金寿司さんに感謝。