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初日に訪問できてとっても良い思い出となりました。
食べログで予約できる事がわかった時にすぐ予約したら、あまり苦労する事なく初日の予約ができました。
建物自体が本オープンではないとの事で、駐車場は隣の名鉄協商に止めて伺いました。
ホテルのエレベーターは、2台あって店は7階なのですが意外にすぐ来ません。
料理長の藤田さんは、東京からの大抜擢の方です。性格もよく、人当たりが良いです。店長に抜擢される訳だと思いました。オープン初日で、世界総料理長の坂上さんもお越しになられていました。後は、若手のサミュエル君。オープン初日に特に感じられたのは、藤田さんの性格から作られたものだとは思いますが、スタッフの雰囲気の良さです。
寿司は、全体的にネタが大きく食べ応えがあります。坂上さんがおっしゃっていたのですが、おのでらでは口の中に入れた幸福感を大事にしているとの事です。ネタは大きいのですが、細かく隠し包丁が入っておりシャリにまとわりつくようになっています。
各料理も、手が混んでいてとてもしっかり作られています。
マグロは、有名なやま幸さんからの仕入れです！新幹線で来てるのかな⁇
以下、料理です。（名前が正しくなかったらすみません。写真で詳しくは判定お願いします。）
⭐️蟹とウニの茶碗蒸し
⭐️鯛の刺身、カラスミの味噌がけ
⭐️ホタテの磯辺焼き ホタテがでかい！
⭐️太刀魚焼き 油がたっぷり
⭐️カツオの刺身 大葉と茗荷添え
⭐️金目鯛握り ネタ大きい！ふっくらしてます
⭐️甘鯛の鱗焼き
⭐️イワシ握り
⭐️エビ ボイル車海老と生ボタンエビが選べます
⭐️マグロ漬け握り
⭐️赤貝握り
⭐️中トロ握り
⭐️ウニ むらさきウニ、バフンウニから選べます。追加で食べ比べできます。今回は、両方頼みました！
⭐️箸休めのべったら漬け
⭐️ノドグロの炙り
⭐️大トロ握り
⭐️ふわふわ玉子焼き
以下は、追加です。
⭐️イカ
⭐️中トロ炙り 少し焦げが、、、初日ですからご愛嬌!
⭐️トロたく巻 おすすめです！
⭐️鉄火巻き マグロの量を見てください
⭐️ヒラメの昆布締め
⭐️ヤリイカ （最後にウニをサービスしてのせてくれました）
⭐️デザートは、ココナッツのブラマンジェ抹茶がけ
オープン初日という事もあり、平常運転よりサービスがあったとは思います。ですので、少し控えめに考えるといいかもしれません。
おのでら名古屋店チーム頑張ってください！
また、行きます！！