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土曜の10時50分頃に訪問しました。 この店は浅草橋にある、くろ喜（くろ㐂）出身の店主のようです。 この店は11時開店となりますが、すでに8人ほどが並んでいます。 開店数分前に店員さんが出てきて食券を購入して欲しいと伝えられます。食券機は各種電子マネーも使用可能でした。 ここは代表待ちができないようで、店員さんは、もうすぐ連れが来ます、と言っているお客さんに対し容赦なく、最後尾に並んで欲しいと通告しており、不穏な空気が流れていました。 11時に開店し、食券を購入し1巡目で入ることができました。 せっかくなので、特製塩そば（1600円）、焼売2個（340円）を注文しました。 麺はプラス50円で手もみ麺に変更可能でしたのでそうしました。 カウンター席に座ると目の前でラーメンがつくられていくのが見えます。印象としては、ラーメンのほとんどは塩で醤油は2割ほどの注文のようです。 10分ほどで着丼です。 焼売は大ぶりでジューシーです。具もしっかり詰まっており、その具材に味付けがしっかりされており、醤油は不要です。絶品焼売でご飯をかき込みたくなりました。 ラーメンは美しい見た目です。 エビワンタンが2枚、チャーシューが何種類か、煮卵、ネギ、ミニトマトの半分と、大根の輪切りが載っています。 ラーメンに大根やトマトは、非常に珍しいですが！大根はスープがよく染み込んでいて柔らかくとても美味しいです。トマトは色味で入れているのかもしれません。 スープは塩感が強すぎず、鶏や魚介系の出汁と塩が完全にマッチしています。飲み始めたら止まりません。 また麺が手打ちのちぢれ麺でスープとよく合います。この麺が非常に美味しくて、変更して大正解だと思います。 麺の変更はおすすめです。 ワンタンは柔らかくて口の中でとろけます。これまで食べたワンタンの中でもかなり上位に食い込むくらいとても美味しいものでした。 チャーシューも煮卵も味がしっかりしており、とても柔らかくラーメンとよく合い美味しいです。 やはりレベルの高いラーメンでした。 また長野に来た際は訪問したいと思います。
2025/04訪問
1回
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