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秋田の締めでお店を探していたら見つけました。
忍者屋敷のような入り口で音楽はジャズ
おかみさんと大将さん？の2人で営業
ツーオペなので大変そう。
おでんの出汁にはしょっつるを隠し味にしています。秋田の素材を使うという気持ちが伝わってくる。
おでんの1番だしが最初にでてきます。
◯お通し
かんぱち刺身に醤油をハケで塗るのがエンタメで良い。
◯比内地鶏の卵黄醤油漬け
めちゃくちゃ濃厚、酒のつまみぴつたり
ウーロン茶だったのが残念
◯佐々木豆腐商店の豆腐
めちゃ辛味の強い生姜ですがそれがクセありうまい
◯きりたんぽ袋
きりたんぽ感があまりないがうまい
◯干物炙り
エイヒレ、あたりめ、とば、ホタルイカ
きちんと炭でセルフで炙れます。
自分が今まで食べてきた干物はなんだったのだと思う。口に運ぶ前に香りが漂い、干物本来の味が全て溢れ出す
◯比内地鶏のつくね
めちゃくちゃクリーミー、うまい
口の中で溶けて行くイメージのつくね
ゆず胡椒、からし、七味、山椒それぞれつけたけどゆず胡椒がうまい
△比内地鶏の半熟玉子
温泉卵に近いが正直普通
最後に稲庭うどん一口分が締めででてきます。
生姜ベースのお出しに細麺でツルツルしています。秋田にきて稲庭うどん食べれていなかったので嬉しかった。
岩牡蠣がなく食べれなかったのが残念
忙しいそうだったのですがお手洗いにアルバイト募集と貼ってあったのでどなたか働いてるくれればもっと円滑に回ると思います。
雰囲気も良いし料理も美味しいので大切な人と来たいお店。
秋田、観光できましたが最後に素敵なお店に出会えて良かった。秋田の郷土料理も食べれて美味しいお店！
予約なしでたまたま入れましたが予約した方が良いと思います。まさに100名店！
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『zipangu_food』
では動画にまとめていますのでチェック宜しくお願いします。
日本中の素敵な飲食店を紹介して日本が少しでも元気になればと思っております！
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