Atlantanさんが投稿した麦と麺助（大阪/中津）の口コミ詳細 [食べログ]

9回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

高坂鶏と東京Xのコラボです♪

恒例の土曜の夜の限定麺に今週も当選しました。今回は、ブランド鶏高坂鶏とブランド豚東京Xのコラボです。個人的には味噌ラーメン好きでもあるので、これが焦がし味噌でどの様な味わいになるのか、来店前から興味津々ですね♪帰阪していた次女も連れて行きました。
店主のご説明によると、今回は原価率が非常に高く、赤字覚悟なので、今週限りとのこと。スペシャルな週に当たれて、ラッキーです。
いつも通りスープから頂きますが、大変上品に仕上がっています。焦がし味噌もしっかり香ります。刻みタマネギと頂くとなお良いですね。東京Xは脂質多めで大変柔らかい一方で、高坂鶏はタンパク質多めでしっかりとした肉質で、食感の対比も味わえます。ご飯はレモン風味でサッパリした味わいで美味しく、スープをかけても絶品ですね。
大変美味しく頂きました。これだけ頻繁に高坂鶏を食べてしまうと、自分の舌の標準が上がってしまって、そこらの鳥肉じゃ、満足できなくなりそうなのが怖いです。でも、やっぱ美味しいものを食べる満足には変え難いので、食材にこだわるご店主と、美味しい鶏肉を生産していただいている高坂様に感謝しています。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/12/14 更新

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8回目

2025/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

高坂鶏、2回目です♪

恒例の土曜日夜の限定麺に当選しました。前回感動した高坂鶏エスプレッソを長女と共に食べました。待ち時間にご店主が、いつも食材の説明をしてくれるのですが、高坂鶏は、金目鯛やホタテ等の高級食材で育てられており、牛で言えば神戸牛、豚で言えばイベリコ豚に当たるものなのだそうです。
ラーメンですが、仕上げにトリュフを削って出来上がりです。香りが最高です。チャーシューの上にもトリュフソースが乗っていて、味変可能との事です。他に高坂鶏のそぼろご飯がついており、別皿の高坂鶏のあぶりを追加しました。
まず、スープから頂きましたが、2回目でも衝撃の美味さです。刻み玉ねぎと頂くとなお良いです。本当に鶏メインのスープですが、旨みが残さず搾り取られています。麺も具材も当たり前の様に美味しいです。そぼろご飯もバターの香りが素晴らしく調和が取れています。
大変美味しくいただきました。もう、自分の表現力の限界を感じますが、これはラーメンを使った高級料理です。満足しない訳がないです。高坂鶏最高です。生産者の高坂様にも感謝申し上げます。ごちそうさまでした。いつも美味しい料理をありがとうございます♪

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2025/12/08 更新

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7回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

鰹が主役でラーメンはオマケなの？

恒例の土曜の夜の限定麺に当選しました。今週は藁焼き戻り鰹と指宿産本枯節の2段仕込み醤油そば、究極のねこまんまと鰹のタタキです。
突き出しにホロホロ鳥の唐揚げが提供されました。当然、美味いです。ご店主の説明では、今週は鰹が主人公で、これを如何に美味しく食べるかがメインテーマで、ラーメンはオマケです、とのことです。また、ラーメンの中の鰹の上には黒ニンニクのペーストが乗っけられていて、味変が楽しめるそうです。
で、スープから頂きますが、鰹出汁で美味いです。ラーメンもいつも通り、大変美味しくて、やっぱりオマケではありません。タタキも美味しいですね。味変も楽しみつつ、ゆっくり食べたのですが、あっさり平らげてしまいました。
でも、まだ、ねこまんまがあります。鰹節の下には卵が隠れており、スープをタップリかけていただくと、これまた、大変美味しいです。で、最後は残しておいたタタキと一緒に食べると最高の気分です。本当に大満足！
大変美味しく頂きました。日本で、古来より食べられている鰹を堪能できて、本当に日本に生まれて良かったと思いました(大袈裟すぎる？)。いつも美味しい料理を頂けて幸せです。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/12/04 更新

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6回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

今回は鶏の最高ブランド高坂鶏の登場です♪

恒例の土曜の限定メニューに当選しました。今週は高坂エクスプレッソ、舞茸と生姜のご飯、高坂鶏の炙りのセットです。ご店主さんの説明によると、高坂鶏は鶏の最高ブランドで、焼き鳥会のトップ10店舗中7店舗で使用されているのだとか。楽しみですよね♪
ラーメンはシンプルなビジュアルです。丼の奥手には、トリュフソースが味変用に用意されています。スープから頂きますが、美味しいです。エスプレッソの意味がよくわかります。高坂鶏から余すことなく抽出されたって、事ですよね
麺も美味しいですし、こんな鶏チャーシュー食べた事ないです。別皿の炙った鶏も絶品です。ご飯は、スープをかけて雑炊にとの事でしたが、少し味見すると、生姜が効いてて、サッパリとした味わいで、このままでも十分美味しいです。途中でトリュフを溶かすと、この時点で香りが素晴らしいです。本当に贅沢ですね。ゆっくり食べたつもりですが、アッサリ完食です。
大変美味しく頂きました。いつもいつも、最高の食材で美味しい麺料理を提供いただき、感謝しかないです。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/10/18 更新

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5回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

素材を全面に押し出す絶品のラーメンです♪

土曜の夜の限定ラーメンに当選しましたので、次女と一緒にお伺いしました。予約時間順に店内に案内されます。今回は松茸と鱧のラーメンに松茸ご飯が付きます。松茸ワンタンと燻製のチーズを追加しました。
いつもの様に店主から、食材の説明です。仕入れ値は松茸で75000円、鱧で35000円だそうです。凄いですよね！いつも思うのですが、限定麺は日本料理の世界です。スープはシンプルです。で、松茸、鱧、茄子、鶏、燻製チーズが乗ってますが、これらの素材は特に手を加えず、素材の良さを全面に出している感じです。松茸のワンタンは絶品で、どう表現したら良いのか良くわからないです。笑
松茸ご飯も美味しいですね。こちらも素朴な味わいが良いですね♪別皿の燻製のチーズもそんなに燻製感はなく、そのまま食べても良し、ラーメンとでも、松茸ご飯とでも良く合います。
いつもの様に大変美味しく頂きました。いつも大満足です。また、応募させて頂きます。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/09/28 更新

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4回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

今回はオリジナル感しかない超絶つけ麺でした♪

運良くXの募集に当選して、土曜日夜の限定麺を頂くことができました。前回のお茶のカジハラさんとのコラボしたシリーズの続編で、今回はトウモロコシ水つけ麺です。
前回と同じで、食前茶は「レモングラスの釜炒り茶」から提供されます。その後、麺とご飯、やや遅れてセットに追加したコーンの炙りが提供されます。
トウモロコシ水つけ麺は、初めてですし、他で提供されているのも見た事のない完全オリジナルだと思われますが、麺だけで頂いても、とうもろこしの甘みに麺の小麦が香って絶品です。
つけ汁は宍道湖のしじみが使用され、紅茶のエッセンスが入っているとの事でしたが、これは完全に和の世界です。暖かい間はもちろん、つけ汁が冷えても味が落ちる事など一切なく、美味しくいただけます。
具材も超豪華で、ホタテ、鳥、ホワイトコーン、フルーツトマト、ナス等が乗っています。ご飯は「春摘みべにふうき」で炊き込んだご飯に炙ったポークが乗ってますが、これも大変美味しいです。
ゆっくり味わって、大変美味しく頂きました。最後にお玉を使って、つけ汁をトウモロコシ水で割りながら、頂きましたが、これもメチャ美味でした。つけ麺の味が落ちないのは、この組み合わせの良さも理由ですね。XでDMを送ってお願いしたお料理で使われた2種のお茶も購入できて、大変満足して家路につきました。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/07/01 更新

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3回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

今回も至高の極みです♪

土曜日の限定麺に3回目の当選です。今回は長女と共に訪問しました。今回は、雲丹イクラご飯付きの「世界一の和紅茶と桑名ハマグリの冷やしそば」でした。炭焼ヤングコーンもお願いしました。
最初に「レモングラスと釜炒り茶」が、食前茶として提供されます。レモングラスの爽やかな風味とお茶の組み合わせが絶妙で、後味も素晴らしいです。大事に味わって、ゆっくり飲みます。そうしないと、勿体無いです。笑
お料理は、炭焼ヤングコーン、冷やしそば、ご飯の順に登場します。
スープから頂きますが、レベルがヤバいです。紅茶の風味と貝出汁の旨みのいい所取り、相乗効果ですね。トッピングに白桃が数切れ乗っているのですが、白桃の甘みでハッとするのですが、良いアクセントなんです。炭焼ヤングコーンは香ばしさがあり、甘味も増すんですね。ご飯も込みで、色んな順番で味わって、とても楽しく美味しく食べ進められます♪
ゆっくり食べても、食べ終わりはやってきます。スープも完飲です。当選に今回も感謝です。娘も大変喜んでいました。次回はどんなお料理がいただけるのでしょうか？今から楽しみですね。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/06/15 更新

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2回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999

/ 1人

土曜の夜の限定麺「天然明石鯛の和そば」の当選に感謝♪

2回目の当選です。嬉しいですね♪XのDMで当選連絡が来てから、ずっとワクワクしてます♪と言う事で、今年最後の「天然明石鯛の和そば」に当選しました。生憎の雨模様ですが、関係ないですね。
カウンターで待っている間にも食材の紹介、ホタルイカの土鍋御飯を土鍋に入った状態で、見せていただける等、お店のサービス満点で、期待は増すばかりです。
ラーメンと鯛の昆布〆がまず登場し、後からご飯がやってきます。ラーメンのトッピングは、明石鯛、北海道産のホワイトアスパラ、ローストチキンがメインですね。スープから頂きますが、相変わらず美味すぎますね。一杯のつもりが、何度かおかわりしてしまいます。麺との組み合わせは完璧です。ローストチキンはジューシーです。ホワイトアスパラも炙りの香ばしさに芯のシャッキリ感が楽しめます。明石鯛はひたすら美味しいです。
土鍋ご飯はホタルイカ、昆布、生姜が乗ってます。これも絶品です。少し残して、残ったスープをかけて頂くのがコンセプトなのでしょうが、鯛の昆布〆と一緒に食べるのが美味しすぎて、先に食べちゃいました。笑
あっさり完食です。大変美味しかったです。お料理はもちろん、料理を出すためのプロセス、食後の会話等、本当にお客さんを喜ばせるために努力を惜しまないお店である事がわかります。また、応募します。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/05/24 更新

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1回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

土曜日の夜の限定麺は、この上なく高いクオリティーでした♪

念願の土曜日夜の限定麺に当選しました。今週は自家製カラスミご飯付きの「春香る桑名産天然蛤の潮そば」でした。もう期待しかないですね。笑
予定時間の少し前に到着しました。先頭順に名前を確認しながら、4名ずつ案内されます。ラーメンは3杯ずつ提供されます。使用した蛤を見せながらのご店主の説明を聞いたり、突出しの燻製ホタルイカのの炙りをつまみながら、ラーメンを待ちます。この炙り美味しいです。苦味、プリッとした食感、スルメの様な香ばしさも有ります。
ラーメンは見た目で既に美しいです。大きな蛤、ローストチキン、炙った菜の花、揚げゴボウ、メンマ、トリュフがトッピングされています。少し遅れてカラスミご飯ですが、他に筍、フキ、三つ葉が入ってますね。
スープから頂きますが、大変美味です。麺はストレート麺です。具材の個性があり、炙りものは香ばしさ、揚げたゴボウの食感、トリュフの香り、素晴らしいです。カラスミご飯はそのまま食べても美味しいですし、スープをかけても味わいが変わって美味しいです。食べ終わった後のスープも、貝出汁の風味にトリュフが香って、当然の様に完飲です。後味まで大変良いです。
最初から最後まで、高級食材を心ゆくまで楽しめました。決して安くはないですが、贅を凝らした食材を惜しみなく使っていることを考えると、お買い得感もありますよね。お店の方々のホスピタリティーも素晴らしかったです。引き続き応募します。ごちそうさまでした。ありがとうございます♪

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2025/03/09 更新

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Atlantanさんが投稿した麦と麺助（大阪/中津）の口コミ詳細

麦と麺助中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺

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