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赤ピーマンのムース。ジューシーで爽やか！
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海の幸と焼茄子のタルタル仕立て。世界一美しいフラワーボックス。なんと食べられます。
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とうもろこしのスープ。爽やかな2品からの濃密なスープにうっとり。こちらも初夏が詰まってます。
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白アスパラガスのリゾット。山椒の葉とチーズのマリアージュ。こういった組み合わせには目がない。
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六月:夏色の畑。実物を目の前にすると、はっとするほど瑞々しくて、わくわく！
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魚料理。マナガツオってこんなに甘くてやわくて癖がなくて美味しいの……？個人的に焦がし玉ねぎのようなほろ苦くシックなこちらのソースがお気に入り過ぎます。
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メイン料理。子羊にしました。伝わりづらいですがかなり分厚いです。赤ワインと一緒に！
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デザートその2。作りたて！のバニラアイスの下にはお芋のペースト。あつあつ×ひやひやの一瞬の共演にこんなに夢中になったのは本当にはじめて……。
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デザートその3。抹茶のほろ苦さにパイの香ばしさが大人の味わい。ほろ苦エッセンスも今回のお料理達の隠し要素な気がしてます。ごちそうさまでした。
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デザートその1はグレープフルーツ×プリンでした。(見た目がシンプルなので侮って)撮り損ねたことを後悔しています。
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感動すると色々面倒くさく語りたくなってしまう一般グルメ愛好家です。
巷には、確かに美味しくて見た目も申し分なく綺麗なんだけど
そのぶん食べるとあんまり直感的じゃなくて構成が複雑で
「やっぱ高級店は色々と違うなぁ」と
ちょっと疲れちゃうフレンチってあると思ってるんですが
一周まわって普通の人が食べても
「うわ、これ美味しい〜！すごい！」って
気を張らずに素直に楽しめるフレンチってなかなかないのでは？とか思います。
要素にぐっとフォーカスして
「ここをめいいっぱい味わって！」と言ってくれるシンプルさ。
高尚な料理を理解する教養みたいなものを強いない感じ。
なのに、しっかりとこだわりや別格の繊細さがある感じ。
斬新なのに控えめで、個性的だけどさり気ない。
これを"洗練された"って言うんだろうなぁ……とかとか。
本当に無二の体験でした。
一番好きなフレンチになりました。
またぜひ別の季節に訪れたい！