24bbc8さんが投稿したうどん本陣山田家讃岐本店（香川/八栗）の口コミ詳細 [食べログ]

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うどん本陣山田家讃岐本店八栗、六万寺、古高松南/うどん、うどんすき、揚げ物

1回

テイクアウトの点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人

1回目

2025/12 訪問

テイクアウト4.0

￥1,000～￥1,999

/ 1人

うどん本陣山田家さんの讃岐うどん

山田家さんのうどんをお土産にいただきました。聞くとうどんは、温度や湿度など些細な環境の変化で、熟成具合が変わる為、「小麦粉と塩と水」のシンプルな素材を使う所に難しさがあるようです。そこで山田家さんで徹底しているのが「足踏み・菊練り・手打ち」です。手作業を行ううちに麺がどんな状態か感じとれるようになるようです。さすがこだわりにこだわりまくった山田家さんのうどんですね。

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2026/01/20 更新

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