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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
GINZA SIXにある拘りの珈琲BAR
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2026/02/04 更新
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タクシーの運転手さんから拘りの凄い珈琲店がGINZA SIXにあるとの事を聞き訪問。
自家農園で珈琲の樹を植える土壌から拘り手塩にかけて育てた珈琲の実を天日自然乾燥自然熟成させた厳選した珈琲豆で作られた珈琲。
今回頂いたのは2018年エルサルバドル共和国セルバネグラ農園のもの。
ハーフサイズのワインボトルに窒素封入された焙煎珈琲豆。ボトルを抜栓するとうっとりする程に香る珈琲豆、あたかも焙煎仕立てかの様に。
ホットでいただく。
こちらはクリーム、砂糖の用意はなく、スィーツなどのフードメニューの用意もない。勿論他のドリンクメニューなども無い。
あくまでも純粋に珈琲のみを楽しむお店なのだ。
豪華なオールドノリタケのコーヒーカップに入った珈琲から上品で奥深い香りが立ち、香りだけでも楽しめる。一口いただくと、上品で美しい香りが口から鼻腔に抜けて、幸せの福音が届けられた様な気分になる。やや酸味の主張があるが苦味と特有の旨みの全体的なバランスが抜群に良い。しかし特筆するべきは何より香り。この香りが何よりうっとりさせてくれる。
スタッフによると高価な珈琲なのでゆっくり時間の経過と共に変化する香りと味わいを楽しんで欲しいとの事。
静かな店内、銀座にいる事を忘れるほどゆったりと時間が流れる。珈琲が店内に芳醇に香る。
豊かな大人の時間。
30分も経過した頃だろうか、確かに香りに変化を感じてきた。甘いというかカラメルの様な香りが感じる様になってきた。味わいもやや酸味があるかな？と思えていたが酸味が和らいできた。酸味、苦味、旨味のバランスが更に良くなってきた。
こういった変化を楽しめるのも良い。
「総評」
今回飲んだ珈琲は、珈琲ボトル1本11000円であった。ボトル1本に珈琲4杯分の珈琲豆が入っている。一杯2750円である。正直、値段は張るが、分かる人には分かる世界を見事に表現している。
こちらの珈琲は単なる美味しい、不味いという基準を超えて、今まで知らなかった珈琲の奥深さ、豊かで優雅な世界を教えてくれた。
銀座にある日常の喧騒を忘れ、心を癒してくれる珈琲のお店。
また銀座に来た際には訪れたい。