6回
2025/10 訪問
なんでこれで米が進むの？なんで？
2025/10/28 更新
2025/10 訪問
身体が整う美食コース
なんだかんだでまんまと常連となってしまったこちらの檜山さん。
最近は忙しさやストレスなど、また過食もあり、心身的、身体的疲労から食欲がだいぶ落ちてきていたため、檜山さんでもあまり食べれないだろうなぁと思って迎えた夕食。
美味い！それ以上に身体が欲しているかのような感覚に襲われる。素材にもこだわり、繊細な味付けで楽しませてくれるので全く胃にダメージもなく、どんどん食が進む。気付いたら気持ちはもっと食べたいのに、コースの終盤を迎えていた。久々の感覚だなぁ。最近はもういらない…って感じなのに。
こちらの料理は味だけでなく、健康にも素晴らしいのだと気付く。
自身の身体が整った気がした。
各々の苦手な食材を把握して別々のメニューを組み合わせてくれるところもエゲツない心遣いである。自身の1番好きな旅館。
2025/10/28 更新
2025/08 訪問
朝から美味しい
昨日に続けて、当然朝食も美味しい。
毎回毎回素材をベストな味付けで出してくるので、ちょっと驚き。
朝からおいしいおかずでたくさん米を食べてしまう。
ご飯も土鍋で炊いているので、おいしい。
ここまで地元の食材にこだわって出しているお店も素晴らしい。
あの温泉、あの部屋に行きたいなぁよりも、あれが食べたいという熱量の方が強い。そのため、この檜山には食のために来ていると言い切れる。
当然、部屋も、温泉も、女将さんも魅力的だが、それ以上に料理がすごいということである。
一度は経験することをおすすめする。
2025/08/12 更新
2025/08 訪問
相変わらず美味さ。
こちらの女将さんとはちょっとした縁があるので、先日のお礼にとまた訪問。
いや〜…、うまい…。
何が美味しいかって、現地の新鮮で美味しい食材をどのように生かして調理をしているかというところ。
毎回、『うわぁ〜、これだわ』っていう感じの食感、味で出てくる。
本当に幸せを感じるひととき。
全て美味しかった。
極めつけはデザートの桃マスカルポーネ。
失礼ながら、なんか変なのに挑戦してるなぁ…、拗らせてるのかな？と思って食べてみたら、無茶苦茶美味い…。デザートまでイケるのかよと…。
完璧でした。
2025/08/12 更新
2025/06 訪問
朝食も食材、出汁、組み合わせ素晴らしい
朝食でここまで感動を呼ぶのは珍しいです。
ひと口目から最後の一品まで、すべてが完璧。
素材の持ち味を最大限に引き出す出汁の深み、計算し尽くされた組み合わせ、繊細でありながら芯のある味付け――どれを取っても非の打ち所がありません。数多ある旅の思い出の中でも、間違いなく記憶に残る食体験でした。
2025/06/23 更新
2025/06 訪問
優しい味なのに異常に美味い
美味しい料理を求めて訪問。
ご主人は名門で修行してきたわけでもないのに、異常なセンスで高レベルな料理を作り出す達人。
素材に重きを置きながら、優しい味なのに美味。
優しい味だから多くの人に評価される。
出される全ての料理が美味しい。
温泉だけでなく、食べて癒されるコースはなかなか出会えるものではない。
色々な思いもあり、ここ最近では珍しく最高得点にした。
素晴らしい。
2025/06/21 更新
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昨晩の料理でも幸せな思いをさせていただいたが、やはり朝食も美味い。
基本的に薄味。しかし、この薄味が完璧な料理に仕上げている。
だからどんどん食が進む。そして、米も進む。
米って普通味が濃いのを中和するためにかけ込むケースが多いのよ。ただ檜山さんは違う。薄味なのに米がまた欲しくなってしまう。本当にうまいから米をかきこみ、調和を感じたいのかもしれない。本能なのかもしれない。
結局、4杯くらい米をおかわりした。
昨日まで胃の具合が悪かった男ですぜ？食でここまで元気になるのか。ちょっと鬱っぽかったのかもしれないが、こちらの食事でだいぶ元気をもらった。
食事って本当に大事だよね。