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日本橋に新しくオープンした鉄板焼屋を教えてもらい行ってきました。
高級感溢れる店内は鉄板焼 KITAZUMIの本気度が伺えました。
お料理のコースは
スタンダードコース9900円
アミューズ マッシュルームの冷製ポタージュ バケット
旨味が強く聞いてみたところブイヨン等使っていないと言うから驚き。
タンサンを使う拘り。
シェフは経験豊富な方なのに日々勉強と言っており、料理を楽しんでいるようで食べているこっちまで幸せになります。
前菜2種盛り
鶏胸肉の低温調理
ディジョンマスタード
ピンクペッパー
タラバガニとポアロ
キャビア
金箔
胸肉は低温調理されていてとても柔らかく美味しい。
カニも酸味が効いていて食欲をそそります。
ここで食材紹介してくれました。
島根県のA5ランクの赤身肉
今日はイチボ
天使の海老と大粒の帆立
この後はメニューには無いのですが
無理言って単品追加
フォアグラの田楽仕立て
下には赤茄子
お出汁といっしょに
出汁を含んだ赤茄子が美味しい。
田楽味噌と合わせるフォアグラにもびっくりしました。
ニューカレドニア産の天使の海老と大粒帆立の鉄板焼
ズッキーニと自家製タルタルソース
天使海老は鉄板で頭を外して食べやすくしてくれる細かい仕事。
タルタルソースもいぶりがっこが入っていてスモーキーな香りがあり美味。
帆立も半生で美味しく焼かれてました。
口直しに
トマトのコンポート
生姜が効いていて口直しにピッタリ！
この後のお肉に期待が膨らみました。
お肉の薬味がきました。
にんにく醤油
わさび
玉ねぎのマリネ。
お肉のお皿にも
塩とローストした黒胡椒
プライドガーリック
お野菜はブラウンマッシュルームと玉ねぎと小松菜
マッシュルームはかじって欲しいとの事でわざと大きめ
お肉は赤身ですが
柔らかく旨味が強い。
どれで食べても本当に美味しい。
締めのご飯は有馬煮ご飯。
800円追加すればガーリックライスにも変更出来るらしいです。
漬物と汁も付いてくるのは嬉しいです！
デザートにはキャラメルのジェラートです。
最後にデザートプレートも見せてくれました。
豪華なプレートですが2000円らしいです。
これは喜ぶ事間違いなし。
かなり満足度が高かったです。
八重洲からも近く使い勝手の良いお店を見つけました。