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昼の点数：4.7
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
鰻の概念が覆った...！！！
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2024/06/25 更新
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ランチ予約で白焼き付き＋うざくを注文。
この日の鰻は浜名湖の養殖うなぎ
脂のジューシーさが半端ない。
嫌な脂っこさじゃなく、口溶けよくとろける...
鰻をとろけるという表現初めてする。
蒲焼と白焼きで蒸し時間や焼き時間を変えており、
蒲焼の方が蒸し時間が長いそう。
確かに、白焼きの方がパリパリ(?)さがありました。
白焼きは塩とわさびで食べる形。
パリパリじゅーしーさが半端ない白焼きを
塩で食べるのほんっっっと美味しかった感動、。
うな重のタレは薄めで、鰻本来の味を楽しむ感じ。
お米は富山のコシヒカリを使用しており、
少し固めにしているとの事。
セットの肝吸いとお漬物もお口直しという事で、
味は薄め。
卓上の山椒もツンとする匂いじゃなくて
蓋を開けた瞬間めちゃくちゃいい匂いでした！！
鰻で感動したのは初めてです。
またいつかリピートしたい！
大将の20代前半なのが驚くほど料理の腕と、
説明がしっかりしていて見た目と反して
中身の貫禄が凄い。