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夜の点数：3.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
特上ヒレにシビれる
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2024/09/12 更新
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3ヶ月ぶりのとんかつ探訪は『とんかつ ここまでやるか。』さん
扱っている豚肉は埼玉の味麗豚と兵庫の神戸ポーク。
せっかくなのでロースもヒレも食べたかったので
味麗豚の特上ロースと神戸ポークのヒレを注文。
まずはビールで喉を潤し、きゅうりのお漬物をアテに
カツが揚がるのを待ちます。
いざ、実食。ロース、ヒレ共に肉汁が溢れんばかりの
完璧な火入れ、パン粉は白色に近い揚げ具合に仕上がっています。
まずはヒレ、卓上のミルで挽きたての岩塩のみで頂きます。
美味しい！
ジューシーさ、衣のサクッとした感じと歯切れの良いお肉、豚肉の旨味。参りました...
続いて、ロース。
脂身は噛んだ瞬間に口の中にジュワッと甘味が広がります。すかさず、秋田のサキホコレを頬張ります。
このお店では自分ですり鉢でゴマを擦り事前準備をして、とんかつの出来上がりのタイミングで熱々のとんかつソースがすり鉢に注がれます。
お肉が冷めない工夫ですね、流石です。
今までのとんかつは食べ終わった直後から、胸焼けが
始まりますが（年齢のせい）、全く胸焼けしない。
揚げ油なのか、揚げ方なのか、とにかくビックリです。
再訪確定です、ご馳走様でした！