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分かり辛いと食べログにあったから、早めに行ったら、なんてことはない、直ぐにお店確認。で…キルタイムで少し時間調整し再度時間前に。2番客で通され（先客入ったから自分でドアを開け）入店。
確かにワンオペ＋拘り強そうなご店主
「先に飲み物を」の声に、流石に同時にとは言えず（ポリシー無いのではなく場の雰囲気読んですよ）HEARTLANDを
① HEARTLAND （知らない方もいるかもしれないので、麒麟麦酒の製品で今は中瓶か、お店のケグからのDRAFT BEERです）
② 突出し
え〜っと、すみません。良く分からなかったが美味しかった
③ 自家製納豆
柔らかくコレ絶品！
④ 牛肉と大根のバーボン煮
個性あります。間違いなくWineの方がよいな。またはかなり個性ある日本酒に良いですね。Wine無いのは残念☹️
⑤ 杉錦（日本酒）
エチケット写真撮れず。さて…ここで…オーダー落とし？かな？私が先に頼んだだし巻きが来なくて（其後私の先客もオーダーしました）後で頼んだ客に先煮サーブ。と思ったら来たあくまで、先に店に入ったから順番？
吟醸香は柔らかめです？飛んでる？青リンゴ、と少しバナナ、と白桃。飲み口はミネラルやや柔らかく、でもしっかり感も。酸味は柔らかいと酸味です。
⑥ 出汁巻き玉子
旨い。出汁とp 白醤油のみとのご主人より。ふわふわ、柔らか、これも素晴らしい一品！
⑦ 二種もり
さ〜本命前にかなり食べましたが、今日はそんなに飲んでないのでしっかりお伝えできれば。
栃木産のそば粉です。瞬殺で食べました。柔らかな香りと、あ〜汁は、鰹節メインかな？鰹節だけ？わからないんだよね。でも、物凄〜く鰹節の香り。昼の吾妻橋やぶそば程のこさではなく（あれは別格？好みもあります）やや甘みも感じるが、塩味しっかりの汁で、美味しいです。
鹿児島の蕎麦…もちもち感がこっちは半端ないです。写真はやってしまいました鹿児島の蕎麦、撮ってません…。でも〜この蕎麦、最近の中では衝撃的にもちもち感が凄い。ご主人に聞いたら、挽き方同じでも産地で驚くほど変わるとのこと。挽き方同じかな？と言う疑問も出てくるくらい衝撃的！美味しかった！
⑧ 蕎麦湯
特に濃く他でそば粉を入れたのではない、本当に蕎麦を、湯掻いた蕎麦湯でしょうか
ごちそうさまでした。また伺いたいですね。