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予約で一杯のお知らせ
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お店の顔、看板
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肴のお品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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お品書き
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菊正宗と焼味噌
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お絞りとお箸
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やなぎだこ
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やなぎだこと日本酒お品書き
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やなぎだこと日本酒お品書き
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昇龍蓬莱
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昇龍蓬莱
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だし巻き玉子
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だしトマト
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麒麟HEARTLAND中瓶
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池の露
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池の露
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田舎そば
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田舎そば 汁入りのお猪口
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せいろ
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蕎麦湯
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熱海 あさ田さん
昨日、予約無しで訪れたら、予約で一杯と断られ…その場で今日の開店時間の16:00で予約しました。しかも今日も写真の通り予約で一杯です。平日で予約で一杯なんて人気店ですね。これは期待持てます。
①菊正宗 温燗¥550
熱海でも定番なんですかね菊正宗！凄い暑い日ですが既にBEER、Wine等飲んでるので、スターターは温燗です。
安定の味と言うか結構頂く菊正宗です。
②焼味噌¥350
先日の柴又帝釈天近くの日曜庵さん程のインパクトは無い（値段も違う）が普通に美味しい蕎麦味噌です。
③突出しの蕎麦味噌
甘くなく酒の肴に良いですね。
④柳たこの刺身¥750
柔らかい肉質で、やや水っぽさを感じるがそれは柳蛸と特徴なのかな。地元産なのか確認しなかったが美味しく頂けました。
⑤⑦昇龍蓬莱
香りが控えめ？とんでるのか？吟醸香は控えめです。アタックは米の甘みL、次にミネラルМ、最後は酸味MLですが、生酛にしては酸味は控えめです。酒質しっかりとした冷酒です。Lは控えめ、Мは中位です。
おかわりも頂きました。
⑥だし巻き玉子¥800
注文前に甘くないかを確認し、ご提供され食べてみると、昨日のようなことは無く、お品書きにはだし巻きとなってるが…何故か幾分、蕎麦汁を入れているそうです。出汁だけです焼くのがだし巻き玉子、他を入れたら玉子焼と、とある有名店で教わりましたから…そこが基準です。やや甘さのあるふっくら焼き上げられた玉子焼です。この玉子焼も食べる価値があります。
⑧だしトマト
このエリアではこの肴は蕎麦屋の定番なのか？昨日の多賀さんと同様かなと考え注文しました。
⑨麒麟HEARTLAND 中瓶
やはりこれがあると頼んでしまうクリスピーなBEER、HEARTLAND！旨い！
⑩池の露（芋焼酎）
⑪田舎そば
極太のそば、玄挽なのか？黒いですね。太さ的には墨田区向島（スカイツリー割と近く）の角萬さんより少し細いかな？だが角萬さんは太さにあえてばらつきを持たしてるのかな？こちらは基本、均一な太さと感じます。
〆感（冷たさ）は控え目です。冷たいと蕎麦が太いから、硬すぎるのかな。いつものアマルガメーションで先ずは蕎麦のみ食べると蕎麦の香を感じ、二八蕎麦よりも蕎麦が多いと感じます。これを数回繰り返し次は汁だけを頂く。
蕎麦汁は薄めの色の、出汁は鰹節かな？そんなに強くはない、やや甘みある汁です。
その後、蕎麦を口に含み幾分咀嚼して汁を少し口に含み蕎麦と汁の合さった香、味を楽しみ、後に普通に蕎麦を汁につけて頂いた。
⑫せいろ
二八そばとあるがもっと蕎麦がある感じがする。〆感も良く、冷たい蕎麦は夏場に良い。この冷たさは田舎そばとは全く異なります。こちらも同様のアマルガメーションで頂きました。
⑬蕎麦湯
薄めの蕎麦湯で蕎麦粉追加してない蕎麦湯と考えます。
先日の多賀さんと良い、こちらあさ田さんと良い、熱海は蕎麦レベルが中々良いですね。
最後にご主人と話す機会があり、いくつか伺ったがやはり蕎麦の〆温度は考えて変えている事と、蕎麦の割合も約9割だそうです。今日は感覚が良かったようです。
ご馳走様でした。また伺いたい蕎麦屋さんを知ってしまった。