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中目黒にある”Couche”に行ってきました！
駅からも近く、お店の雰囲気がデートにぴったり。
カウンター席、テーブル席、個室チックな席様々！
個室チックな席に案内いただき、プライベートな雰囲気でコースを楽しめました。
カウンター席でもテーブル席でも雰囲気抜群。用途に合わせて相談するのもおすすめ！
素材にこだわり、調理にもこだわっているコース。
コースの始まりは五味(甘・酸・辛・苦・渋)を楽しめるアミューズ5品。
なぜコースの初めに五味(甘・酸・辛・苦・渋)を楽しめるメニューにしたのかなど説明を丁寧にいただけるので、そういう知識と一緒に楽しめる！他にも食材の価値だったり、1皿1皿をより楽しめる説明をいただけるのもこのお店おすすめのポイント！
全メニューおすすめなのですがピックアップした2つをご紹介！
・熟成 甘鯛 ポワレ
なかなか見かけることのない、高級魚の甘鯛。鱗つきでポワレに。
鱗の食感が良いアクセントで身と一緒に食べても身の食感を邪魔せず調和されている◎
甘鯛本来の上品な旨みが堪能でき、虜になること間違いなし！
・神戸 美水牛 舞茸酵素 ウエットエイジング
美水牛？？初めて聞いたと思ったら、関東で楽しめるのは「Couche」のみ！
調理工程もあると思いますが、本当に柔らかい。柔らかいので分厚あってもかみきれる！
美水牛の脂の美味しさを存分に楽しめました。
【いただいたコースメニュー】
Amuse
・富士の輝き マッコリ白味噌 赤ワイン
・金柑とスーズ 生姜 コンポート 無農薬人参
・霧島鰤 燻製ハム ひらめき アヴォカド
・鰯キャラメリゼ 鹿児島焙じ茶 スパイス
・マロンゴールド 生ハムとブルーチーズ 蜂蜜
Legume
・霧島の大地をイメージした テラリウム仕立て
Pain
・ブリオッシュ フォカッチャ 燻製ホイップバター
Entre
・薪火のフォアグラテリーヌ 発酵バター ポルト酒のソースと共に
Soupe
・未利用魚スープドポワソン
Poissons
・熟成 甘鯛 ポワレ (丸優様)
Viandes
・神戸 美水牛 舞茸酵素 ウェットエイジング
Repas de cloture
・スパイスカレー (竹一農園様)
Desserts
・新生姜 林檎のタルトタタン クレーム・グラス
ご馳走様です１