まあちひろさんが投稿したラ・トゥーエル(東京/神楽坂)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

まあのレストランガイド

メッセージを送る

この口コミは、まあちひろさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

ラ・トゥーエル神楽坂、牛込神楽坂、飯田橋/フレンチ

2

  • 昼の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
2回目

2024/11 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

驚くべき

レモングラスのアイス

サーモン、いぶりがっこ、ディル

さつまいも、ラム酒、ミモレット、青海苔、スモーク

このアミューズだけでビックリ。
ラム酒と青海苔の香りの巧さよ。

ーーーーーーーーー

人参のお花畑

⦿オレンジワイン
GRAVNE Gravner Ribolla Gialla 2013
ヴェネツィア・ジュリア、イタリア

オレンジワインを世界に広めた方のもののようです。詳しくありませんが、非常に良いワインのはずです。

ーーーーーーーーー

ムール貝のタルト
シトロンキャビア、パイナップル、フヌイユ、様々な香辛料などなど。
もう色々過ぎて分かりませんw
それが好きです。

◯白ワイン
Domaine Saint Amant La Tabardonne 20211 SAINT AMANT
コート・デュ・ローヌーヴィラージュ, フランス

パイナップルの香りに合わせて頂いたようです

ーーーーーーーーー


これだけの料理を、これだけの量、食べてるとヤバくなってくる。トランスな美しさ。
薄い殻の膜もカリカリして、味が出るのが本当に良い。

◯白ワイン
LES HAUTS DE SMITH Château Smith Haut-Lafitte Les Hauts de Smith Pessac-Léognan 2018
ペサック・レオニャン, フランス
文旦や軽い柚子の香りなどに合わせた形だそうです。

ーーーーーーーーー

雷鳥二皿仕立て

胸肉、カツオにヴァドゥーヴァンをふりかけて、無花果
アシタバのソース
ゴボウのコーヒー煮、
縮みほうれん草、ジロール茸

どう説明しようかと思い、料理を煙草に例えるのはどうかと思ったのですが、雷鳥に苦味があるのは当然として、その苦味が料理として素晴らしいブレンドになっていると言うべきか。

私は雷鳥好きで、今まで頂いた雷鳥料理にハズレはないですが、苦味の塩梅が凄すぎました。

付け合わせの縮みほうれん草とジロール茸もバターで炒めることで、フライドポテト的な風味すらあり、高雅な香りと混ざって、それが美しい。

●赤ワイン
Château Fonroque Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé) 2015
サンテミリオン・グラン・クリュ、フランス


爽やかさもあり、苦味にも寄り添う。両刀ですね。異常に合います。
マリアージュも含めて素晴らし過ぎました。

ーーーーーーーーー

イカのコンソメ

閑話休題と言うかw
凄い濃いコンソメw

ーーーーーーーーー

雷鳥のロワイヤル
酸味も強い状態になっている。

これは逆に私が失敗しましたw
贅沢に、赤ワインのツマミと捉えれば良かったです。
半量でペアリングしてもらっていたのですが、この皿で最後だから、酔っ払って味覚が鈍っても大量に飲めば良かったw

今回の心残りはそれだけですねw

●赤ワイン
Cascina Ca' Rossa Valmaggiore Audinaggio 2018 BARBERA
ロエロ, イタリア

ーーーーーーーーー

キャラメルのプリン
パッションフルーツのソース、塩

これを丼で食べる人が出てきてもおかしくは無い。
シンプルなアヴァンデセールですが、センスですね。
本当に美味しいです。

ーーーーーーーーー

モンブランとアイス
カシスソースが中に入ってます。
当然美味しいです。

2024/11/28 更新

1回目

2022/06 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

次はムニュラフィネを

食べたかった鮎のスペシャリテも頂けました。
非常に美味しいですね。

メインのウズラにも大満足で、本当にお勧めです。

  • 鮎のスペシャリテ

  • 鮎のスペシャリテ

  • 甘鯛 アスパラ イカ墨

  • 甘鯛 アスパラ イカ墨

  • ウズラ ポルト酒煮込み

  • ウズラ ポルト酒煮込み

  • デザート

  • ハモ

2022/09/20 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ