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寒菊 Monochrome
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寒菊 Monochrome
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なめ茸,原木しいたけと舞茸 鬼おろしを添えて
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炙った鯖,鰆，本鮪,真鯛,甘鯛,ヒラマサ
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ヒラマサのしゃぶしゃぶ
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黒ムツの塩焼き,生落花生の塩茹で
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甘鯛の揚げ出汁
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雨後の月 (お猪口と徳利にもお月様が)
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雨後の月
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鴨のロースト トリュフ塩を添えて
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鰆とイクラの土鍋ご飯
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ガトーショコラ
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お店の前に立つとほのかに香り…お香が焚かれていることがわかります。
素敵なお気遣いが嬉しいです。
2年ほど前に開店されてからずっと行きたかった口箸さん。
やっとお邪魔出来ました。
お料理を目の前にすると一つひとつの食材にこだわって丁寧なお仕事をされていることが伝わります。
鬼おろしと通常の大根おろしを半分に添えられたなめ茸,舞茸,原木しいたけ。
半半にすることで口触りの良いさっぱりとした大根おろし中に味の濃い茸たちは秋ならではの美味しさです。
6種のお刺身は何と言っても炭で炙った鯖と鰆の口の中でトロける美味しさに驚きます。ヒラマサの脂ののりも最高です。
黒ムツは炭の香ばしさ、それに負けない味の濃さがお魚をもっと好きにさせてくれます。そして生落花生の塩茹で。茹で加減が最高で日本酒が益々すすみます。
甘鯛の揚げ出しは、甘鯛の柔らかい鱗がカリッと揚げられ、柔らかい身との食感の違いに美味しさ倍増。美味しいお出汁にも癒されます。
コース唯一のお肉。鴨のローストは柔らかくて美味しいですし、添えられたトリュフ塩は付けると益々お肉の甘さが引き立ちます。
鰆とイクラの土鍋ご飯は。。もう何も言うことが無いほどの美味しさ。お腹いっぱいで、こんなにたくさん食べられるかしらと思いましたが、ペロリと完食です。
店主の小南さん。お料理をされながら笑顔でお話して下さり、美味しい日本酒も選んでいただけ、最高のひとときでした。
有難うございます。また伺います。
ご馳走様でした。