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至高の一杯。つけ麺の概念が更新された瞬間
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2026/01/27 更新
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麺処 ほん田 秋葉原本店さんで、正直言ってしまうと、つけ麺の価値観が完全に塗り替えられました。注文は【特製つけ麺】1,800円。まず驚かされたのは、昆布水に浸かった麺の完成度です。そのまま口にしても美味しいほど旨みが濃く、もはや前菜として成立しているレベル。そこに醤油のつけ汁を合わせると、昆布水と混じり合いながら味が段階的に変化していき、食べ進めるごとに表情が進化していく感覚がありました。具材も一切妥協がなく、カレー風味の鶏チャーシューはスパイスが立ちつつも主張し過ぎず、ローストされた鴨と思われるチャーシューは香りと旨みが秀逸。卵は茹で加減が完璧で、黄身の状態に一切の迷いがありません。そして何より印象に残ったのがメンマで、食感、味付けともに群を抜いており、これだけで一品料理として成立する完成度でした。全体を通して情報量は多いのに破綻がなく、すべてが計算され尽くした一杯。美味しいという言葉では足りず、「出会ってしまった」と表現したくなる、まさに至高のつけ麺です。