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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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シックな店内で頂く絶品ラーメン
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2025/04/27 更新
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東京都目黒区にありミシュランガイド東京に
7年連続選出された凄いお店が一宮にオープン
とのことで早速伺ってきました！
店内は黒を基調に全体的にシックな内装。
清潔感があるから女性でも入りやすいかも。
鶏醤油は、
鶏の旨味と貝出汁のコクが絶妙で美味しい。
全然しつこくないから食べやすいです。
低温調理されたチャーシューは豚なのにしっとり
やわらかくて超好み！
トリュフ＆ポルチーニは、
コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯スープが麺に
しっかり絡まって美味しい、、
チャーシューの上に乗ったトリュフのペースト？を
溶かしてみると香りが深まってこれまた美味。
味変アイテムは、酢と和山椒が好きでした。
焼豚混ぜ御飯は、
チャーシューをごろころと大きめにカットして
甘辛い醤油ダレがかかってるんだけど
香ばしさと甘辛醤油がよく合って美味しいです。
名物の江戸前生佃煮卵かけ御飯は、
生の佃煮に卵だけのシンプルな御飯だけど
旨味がしっかりあるから全然物足りなくない！
卵も黄身が濃くておいっしー！
お米もこだわってるから尚美味しいのかも。
これからメニューも増えるそうなのでまた伺いたいなと思うレベルには美味しかったです。
ごちそうさまでした。