-
毛蟹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233332 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233332","content_type":"ReviewImage","content_id":301233332,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
伊勢海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233333 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233333","content_type":"ReviewImage","content_id":301233333,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233335 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233335","content_type":"ReviewImage","content_id":301233335,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233337","content_type":"ReviewImage","content_id":301233337,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
稚鮎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233339 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233339","content_type":"ReviewImage","content_id":301233339,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
順才
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233341 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233341","content_type":"ReviewImage","content_id":301233341,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
順才の酢の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233343 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233343","content_type":"ReviewImage","content_id":301233343,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
稚鮎のサマートリュフソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233345 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233345","content_type":"ReviewImage","content_id":301233345,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
カツオの卵黄ソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233347 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233347","content_type":"ReviewImage","content_id":301233347,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233349","content_type":"ReviewImage","content_id":301233349,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
蛤とフカヒレ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233351","content_type":"ReviewImage","content_id":301233351,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
フカヒレリフト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233354","content_type":"ReviewImage","content_id":301233354,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
甘海老とカワハギ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233358 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233358","content_type":"ReviewImage","content_id":301233358,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233361","content_type":"ReviewImage","content_id":301233361,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
車海老の石焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233363 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233363","content_type":"ReviewImage","content_id":301233363,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
メスの鰻
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233367 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233367","content_type":"ReviewImage","content_id":301233367,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹と海苔
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233370 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233370","content_type":"ReviewImage","content_id":301233370,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
毛蟹と餅米
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233375 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233375","content_type":"ReviewImage","content_id":301233375,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
素麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233377 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233377","content_type":"ReviewImage","content_id":301233377,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹の手巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233379 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233379","content_type":"ReviewImage","content_id":301233379,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
伊勢海老と頭のソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233380 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233380","content_type":"ReviewImage","content_id":301233380,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ローストビーフ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233382","content_type":"ReviewImage","content_id":301233382,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
混ぜご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233385 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233385","content_type":"ReviewImage","content_id":301233385,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻丼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233386 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233386","content_type":"ReviewImage","content_id":301233386,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ココナッツミルクの葛餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233387","content_type":"ReviewImage","content_id":301233387,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-301233390 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-301233390","content_type":"ReviewImage","content_id":301233390,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
以前からず～と気になっていた【日本料理 みや】さんに伺いました。
１か月前に電話で予約。予約の際に、店主さんの目の前のカウンター席希望の旨と撮影希望を伝えると
どちらも大丈夫でした。
乗り慣れない西武線で【所沢駅】（西口）で下車し歩いて６分の所のビル１階にお店がありました。
店内はとても綺麗で清潔感があり落ち着いた雰囲気。６人ぐらい座れるゆったりとした一文字カウンタ―席です。（個室もございました。）
宮本店主よりご挨拶して頂くと本日の食材が登場！
毛蟹、伊勢海老、車海老、雲丹、鮑、蛤、桜海老、稚鮎と目を見張る立派な食材達♪
これ見てワクワクしない人いないと思います♪
頂いたお料理
〇新順才の酢の物
木箱の中からドライアイスの冷気が溢れ出す中、酢の物の器の上に蓮の葉に乗せられた順才を自身で落として頂く演出で最初っからテンション上がります♪
〇長野県天竜川の稚鮎
コーンスターチで揚げた稚鮎をイタリア産のサマートリュフソースで頂きます。
トリュフの香り豊かでサクッとした稚鮎が美味しい♪
〇鰹の卵黄ソース
鰹のタタキを濃厚卵黄ソースで頂きました。
〇御椀
大きな蛤のお椀に背脂みたいなのが入っているなぁ～と思ったらフカヒレでした。笑
こんなにブリっとしたフカヒレ初めて♪
蛤の旨味を纏ったフカヒレがもの凄く美味しい♪
〇お刺身
甘海老とカワハギ
カワハギはたっぷりの肝ソースで頂きます。マヨネーズぐらい粘度のある濃厚ソースにブリブリの引き締まったカワハギを潜らせて頬張れば、これでご飯一杯行けます♪
〇車海老
捌きたての車海老を熱々の石ので好みの焼き具合で頂きます。私は何でもレアが好きなので３割程焼いて頂きました。
演出も面白いし美味しい♪
〇鰻
産地は忘れましたがメスの鰻。
初めて知ったのですが鰻の９割はオスでメスの鰻は希少とのお話でした。
メスはオスに比べて身が柔らかくて美味しく希少との事でした。
〇雲丹
殻の中に剥いた雲丹の身に海苔が乗っています。トロっと旨味たっぷりの雲丹と海苔のコラボ♪
〇毛蟹
憧れてはいてもなかなか食べれない毛蟹。味の強い毛蟹と蒸した餅米を蟹味噌で和えて頂きます、目でも舌でも堪能♪
〇鮑とカラスミの素麺
最近美味しい素麺を頂く事が何度かあったのですが、私が夏に家で頂く素麺とは別物。こうゆう素麺好きだわ♪
〇手巻き
雲丹の手巻き寿司。写真の通り贅沢な手巻き寿司。
〇伊勢海老
生きた伊勢海老を捌いて直ぐに石板で焼いて頭を10時間煮込んだソースで頂きます。
ブリッブリの身に旨味たっぷりの濃厚ソースが最高の贅沢で悶絶するほど旨い♪
〇ローストビーフ
唯一のお肉。やっぱり一品でもお肉があると嬉しい♪
〇鰻ご飯
先ほどの鰻をうな丼にして頂きました。
〇桜エビの混ぜご飯
やっぱり最後は混ぜご飯。
桜エビの旨味が強く、いつも私が頂いているものとは全然別物で香りも豊かで美味しかった♪（残った分はお土産にして頂きました。）
〇デザート
ココナッツミルクの葛餅。
ココナッツの和菓子。上品な甘さのフワフワな葛餅で美味しい♪
総合的に最初から最後まで凄く贅沢な食材が続いて大満足♪
宮本店主もお話がお上手で料理について面白い話をいっぱい聞かせて頂きあっと言う間の2時間でした。
なかなか行けない価格帯の高級店ですが、このクオリティーなら都内だったら1.5倍は掛かりそう。
料理への探求心の強い宮本店主の日本料理はこれからもどんどん進化されそうです。
お料理が最上級に美味しいのはもちろんですが、演出や見せ方も考えていらっしゃるので記念日などにパートナーを連れて伺えば凄く喜んでもらえると思います。
まだ伺った事のない食通のマイレビ様達にも自信を持ってお勧め出来るお店です♪
写真をバシバシ撮っている私にも優しい宮本店主と笑顔のスタッフの皆様の接客もバッチリでした♪
また進化した宮本店主に会いに伺います。
ご馳走様でした。