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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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そばに癒される昼下がり
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2025/10/31 更新
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鴨つけそば（本日の日替わり）@ そば彩菜 凛
普段はラーメン一直線な俺ですが、この日はなんかこう、静かに胃袋を労わりたくなってね。
たまたまお店前を通りかかると、黒板の日替わりメニューに“鴨つけそば”の文字。
……はい、もう入店確定。《こういう時だけ判断が早いの、あるある》
注文したのは日替わりそばのセット。
ざるに盛られたそば、つけ汁、かやくごはん、煮物に香の物まで揃ってて、トレイの上がまるで和食の見本市。
見た目でもう“ちゃんとしてる感”がビシビシ伝わってくる。
まずはそばを一口。
つるっとなめらかで、噛めば程よくコシを感じる。
ラーメンのゴリゴリ感とはまた違って、なんとも品のある咀嚼感。《そばって、ちょっと“育ちの良さ”感じさせてくるよね》
で、鴨のつけ汁がこれまた沁みる。
見た目は澄んでるけど、レンゲで一口すくうとじわ〜っと鴨の旨みが広がって、醤油のキレと香ばしさが後を引く。
ネギの焼き目が香りにアクセントを添えてて、まさに“落ち着くうまさ”。
そばを潜らせてすすると、出汁の層が口の中で重なりあって、鴨脂のコクと蕎麦の香りがダブルで攻めてくる。《このつけ汁、マジで飲めるやつ。実際に最後飲み干した》
ここでそっと登場するのが、小皿に添えられたお手製のゆずごしょう。
ほんの少し溶かすだけで、つけ汁の表情がガラッと変わる。柚子の爽やかな香りとピリッとした辛みがふわっと立ちのぼって、鴨の脂のコクとぶつかり合いながら、すうっと後味を整えてくれる。
《こういう薬味が効くとき、人って「大人になったなぁ」って実感するよね》
かやくご飯もほんのり出汁が効いてて、具材ゴロゴロじゃないけど、そのぶん米の甘みが引き立つ。
煮物の大根？冬瓜？もおいしくて、出汁の味に思わず笑みがこぼれる。
漬物もちゃんと手抜きなしで、まさに“全部に意味があるセット”。
こういう一汁三菜＋そばの構成、身体が喜ぶのが分かる。
油っこいものもジャンクな爆発力もないけど、代わりに静かに染みてくる滋味がある。
食べながら「はぁ〜……」って何回息ついたことか。
《そば屋って、たまに“人生のデトックスルーム”になる》
いつもラーメンばっかりの俺でも、こんな昼ごはんに出会うと、ちょっと反省しそうになる。
ほっこり、だけどちゃんと満足感もある、そんな一杯でした。
ごちそうさまでした！