1回
2025/06 訪問
日本全国の選りすぐりの食材を使った繊細なフレンチ
L'ARBRE
2025/06/09
このたびは再び『L’ARBRE』へご来店いただき、
そしてご友人様とのランチ体験を
こんなにも嬉しいお言葉で綴ってくださり心より感謝申し上げます。
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Menu Déjeuner × スタンダードペアリング
「Menu Déjeuner（¥8,800）」と
「スタンダードペアリング（¥8,800）」をお選びいただき、
『こんなに豪華で満足できる内容』とのお褒めにスタッフ一同胸が熱くなる思いです。
当店のランチコースは、“手軽に本格体験”という目的で構成しており、
ディナー顔負けの質と価格バランスを目指しております 。
— 豪華素材の数々と体験
大ズワイガニのジュレがけ：「めっちゃ蟹！美味しすぎる〜！」というリアルな喜びの瞬間を
共有いただけたことに、素材選定と火入れ調整へのこだわりが届いたと感じています。
海老料理：頭と尻尾まで余すことなく召し上がり「ワインが進む」とのこと、
ペアリング担当も大喜びでした。
パテアンクルート：お馴染みのスペシャリテを
シェアで楽しむスタイルをご満足いただけて嬉しいです。
トリプルコンソメ（追加オーダー）：「初めて飲みましたこんなに美味しいコンソメ」
「全世界の人が好きになる」とのお褒めの言葉、料理人にとってこの上ない励みです！
マハタと 六白黒豚骨付きロース：絶妙な火入れと皮のカリカリ感、
骨付きでの目の前カット演出も含めてご満足いただけたこと、
まさに私たちの目指す“記憶に残る体験”です。
チュロス＆残響：最後までしめやかに、
そして帰宅後もゆったりと余韻に浸っていただけたとのこと心から嬉しく思っております。
感謝とこれから
「フレンチってソースが濃厚で重い…という人ほど、ここに行くべき」
「全皿最後まで美味しく楽しめました」とのお言葉、
一皿一皿に込めた“軽やかさと奥深さ”の追求は私たちのポリシーそのものです。
また、「初めて見る焼く前のパテアンクルートに感激」や、
「カッペリーニのフルーツトマトの自然な甘み」にも感動いただけたこと、
素材への敬意と調理技法への磨きを重ねてきた努力が報われました。
またのご来店心よりおまちしております。
2025/06/11 更新
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このお値段で提供されていいの？というくらい素晴らしいコースでした！！(7月末から値上げされてしまうそうです。！)
フレンチってソースが濃厚で重くて…と思っている人ほど、ここに行くべきだと思います。
本当に最後まで全ての皿を美味しくコースを楽しめました。
お店のスペシャリテは、パテアンクルート。じっくり時間をかけて焼いた丁寧な一皿でした。ザクザクでバターたっぷりなブリゼ生地というパイ生地の濃厚な味わいです。パテはしっとりとしていて、旨みがすごい。国産の鴨と鶏と豚を3種使ってピスタチオなどのナッツとフォアグラで仕上げているそうです。焼く前も実際に見せていただけて、初めて見たので感激しました！
また、カッペリーニの美味しさにも感動。こんなにシンプルな味付けでフルーツトマトの自然な甘みを感じました。
メインのお肉は近江の鴨。優しい旨みと甘みでとても柔らかく、にんじんのソースとの相性最高でした。
ペアリングは7種で、1杯目がシャルドネを使ったシャンパンで、すごく嬉しかったです。
ワインのサーブや説明も丁寧で楽しい時間が過ごせました！ぜひまた行きたいです！！
【DINNER】◇Menu L’ARBRE◇ ＆ ■Standard Pairing■ ムニュ･ラルブル と スタンダード･ペアリング ¥26,800
Menu L'ARBRE
①Amuse Boushes
・北海道・渡島大楚蟹、岩手・北上リーキコンポジション
・長野•天龍 活 稚鮎，島根•出雲 実山椒，胡瓜，鮎蓼
・鹿児島・三ツ星カンパチ、富山・氷見当烏賊、山形・藤の薬
②Crevettes et Caviar
・熊本・天草車海老、富山・見甘海老、富山湾・白海老、フランス産キャビア
③Pâté En Croûte
岩手•花卷 石黒農場 ホロホロ鳥，京都•七谷鴨
宮城・栗原 関村牧場 漢方三元豚、フォアグラ
④Capellini aux Tomates "Risa Fruits"
高知・春野町 おかざき農園リサ・フルーツ・トマト カッペリーニ
⑤Tripler Consommé
Premier jour.高知・土佐はちきん地鶏
2eme jour，青森・津軽鴨
3eme jour. 山形・山形牛
⑥Kue de Kagoshima or
鹿児島・九絵，～ソース・ノイリー～
⑦ Magret de canard d Oumi
滋賀・高島 近江鴨，～ソース・ヴァン・ルージュ
岩手・北上雪の下人参
北海道・十勝 森浦農場 熟成インカのめざめ
⑧ Avant Dessert
石川・能登 ひんやりころかき
⑨ Grand Dessert
チュロス，愛媛・岩城島橙 〜紅茶の香り〜
⑨ 〜残響〜