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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
鶏と醤油で食わせる東京家系
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上特選ラーメン(大)
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2023/09/09 更新
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中野坂上は丸の内線ユーザーではない当方にとってなかなか行く機会に恵まれませんが、所用で車で付近に行く機会があり、家系新店舗の注目店ということもあり、ここぞとばかりに伺いました！
家系ラーメンは大好物ですが、歳のせいか豚感が強過ぎるスープは、博多豚骨はいけても家系だと重く感じてしまう今日この頃、表題にもある「鶏と醤油で食わせる」というコンセプトはとても惹かれました。
日曜の12時半頃、20名ほどが並んでおり人気振りが伺えます。店前の食券を先に購入し列の最後尾へ。
上特選ラーメン大盛りを購入、ライス食べ放題はとても嬉しいサービスです！
列で待っていると頃合いで店員さんが食券を回収しに来て、ここで好みを伝えます。
家系では概ねお決まりの「硬め・多め」、ライスは普通盛りでオーダーしました。
しばらくして席に案内されまずはライスから提供です。お店お薦めのライス用マヨネーズを掛け、きゅうりのお漬物をたっぷりのせて待ちます。
待つ事5分ほどで着丼です。
まずはスープから、一口啜って直ぐに納得！正に鶏と醤油で食わせる家系！パンチがありながらも鶏の上品な出汁感が口の中いっぱいに押し寄せます！
この「うまみ」と「パンチ」は徳島県の名産「阿波尾鶏」によるものなのでしょう。
徳島県養鶏協会の情報によると、一般的なブロイラー種に比べ、イノシシ酸が多く気性が荒いとのことで、食して感じたままの「うまみ」と「パンチ」！そう理解しましたw
チャーシューも肉感しっかりで旨い！コマチャーも切り方でこれまた味わいが変わり旨い！
ライスもしっかりと平らげスープも完飲して大満足でした！
ウチのコンセプトはこれですって名言しているお店ってあまり無いように思いますが、食べ手がそれを理解し感じられる仕事って素晴らしいですね！
ご馳走様でした！また伺います！