2回
2025/01 訪問
名古屋コーチン本領発揮❗️
本日は茅場町にある『不二楼』さんに訪問。
鮨に行かせていたただいた時美味しくて感激した以来。
ずっと焼き鳥を気になっていたので楽しみでワクワク。
不二楼さんは名古屋コーチンを扱った焼き鳥で今回は新しくできた
【名古屋コーチン極みコース】を予約。
《コース内容》
・ささみの漬け 卵黄の醤油漬け
・豆腐のそぼろあんかけ
・鹿児島県のそら豆の塩茹で
・名古屋コーチンの白レバーのパテ
・青森県の津軽鴨ロースと海老芋と九条ネギ
・名古屋コーチンのモモ塩麹焼き。九州の赤唐辛子を使った柚子胡椒。
・黒薩摩鳥のささみの生ハムとベビーリーフのサラダ。トマト→オスミックの糖度11°のプリンセス
・日向夏のシャンパンジュレかけ
串 150日飼育の名古屋コーチン
・フリソデ
・あか うちもも
・ぼんぺた
・ちょうちん
・ソリレス
・白レバー 塩
・椎茸 レディシルク
・筍
・つくね
・〆 そぼろ丼
・甘味 あまおうのシャーベット
いままで食べた名古屋コーチンとは別格の美味しさ。
今年食べた焼き鳥で1番美味しかった。
ご馳走様でした。
少食なの忘れてた
2025/01/29 更新
名古屋コーチンを最高な状態で提供していただける『不二楼』さん。
今回は名古屋コーチンと鹿児島国帝の食べ比べのコースをいただきました。
国帝は東京では3店舗しか取り扱いのない超希少な地鶏。
全てのメニュー2種類づつというかなりのボリューミーな贅沢コース。
【前菜】
笹身湯霜
ももたたき
もも塩麹焼き
【お椀】
つみれ 木ノ芽
【串】
抱身
ねぎま
【箸休め】
ベビーリーフサラダ 日向夏
【焼物】
レバーたたき
【串】
ボンペタ
【お口直し】
黒薩摩鶏笹身生ハム オスミックフルーツトマト モッツァレラのカプレーゼ
【串】
ソリレス
【お食事】
親子丼
白湯ラーメン
【デザート】
あまおうのシャンパンジュレがけ
最高の焼き氏さんが焼いてくれる名古屋コーチンも絶品すぎましたが個人的に国帝の方が好みでした。
焼き鳥の素晴らしさを改めて感じました。ご馳走様でした。