うめばらももさんのマイ★ベストレストラン 2013

今の時期はお魚が豊富です！

シェフはホントに千葉のどこから
こんなに美味しいものを探してくるんだろ？！
今回の一番はシマアジ！
今回のラインナップも凄かった！(*ﾟДﾟ艸)

イノシシのハム（山椒がイイ感じ！）
千葉県産さつまいも
生ハム
鹿のサラミ

うなぎ稚魚も付いてきたー！！！
青海苔もいい香り

九十九里のワタリガニが随分大きい
あとのせトリュフパンが
ワタリガニのスープ吸ってめっちゃ美味でしたー☆
あとのせ鴨川のタカアシガニ

真鴨の手羽を
キャベツを練りこんだ生地で作った生地で
シューマイみたいにしたやつ
柚子胡椒ジャムちょいのせ

ヒラタケこれも巨大
九十九里ホッキ貝とれるんだ！
苫小牧が有名だから
寒いところの貝かと思ってたけど
千葉でもとれるんだねぇ
フェンネルの香りが爽やか

タケノコ（もう？！）
まだ小さいとはいえ、11月頃にとれるなんて！
九十九里スミイカのイカスミソーセージ
イカワタソース(*´﹃｀*)
むかごがホクホク

九十九里ハマグリ
ロマネスコのソース

銚子メジマグロ
赤大根
しらすのソース
山わさび
しょっぱいかも～、って言われたけど
全然そんなことなくて
逆にさっぱりでしたょ

ヒラメと雉
ゆずの香りのスープ
雉は案外さっぱりしてた
和食みたい
上品な味わい

自家製野菜のサラダを
大豆のバーニャカウダで
いつもの安定の美味しさ

田鴫、真鴨、小鴨！！！
タシギは香りがいい～(*´∀｀*)・:*:・
滋味あふれるとでも言いましょうか
力強さを感じました
九十九里のお塩
冬いちご
黒トリュフ

ホエーのグラニテ

真鴨でとった出汁に
白トリュフがほわほわっと鼻をくすぐります
むっちりした自家製麺

牛乳と牛乳アイスとヨーグルト
これがまた美味しくて大好き(*´꒳`*)ﾟ*.・♡
落花生パウダーをかけたチョコプリン
コーヒーで〆！

そして、お楽しみ✨
月に2回、テーブルマジックを見せてくれるのだ♪
何度か見せてもらっていますが、毎回楽しい！

素敵な時間をありがとうございましたー！
千葉県産にこだわった食材
本日はキノコづくしでした！

～キノコたち～
ヤマドリダケモドキ
黒ラッパ茸
ばか松茸
しゃかしめじ
キクラゲ
つちなめこ
おおもみ茸
ニセマツタケ
イボセイヨウショウロ
香茸

～千葉のうまいもん～
おおまさりとむかご
車海老
うなぎ
ホッキ貝とそうめんかぼちゃ
西洋ネギと蛤
カマス
ジャージー牛の生ハム
栗とかぼちゃ、稚鯛の鱗焼き
マコモタケ（イネ科）と野菜、柿を大豆のソースで
24ヶ月のﾓｳﾓｳ肩ロースとレバーとハンバーグ
ホエーと柑橘のグラニテ
ピイチ
高秀さんのチーズ3種
アイスクリーム、ヨーグルト

あぁお腹いっぱい
シアワセ
(❤︎´艸`)
毎年、数ヶ月遅れになりがちな結婚記念日ですが、お祝いするレストランはいつもコチラ！
ウシマル～(♥ω♥*)♡*゜

今回は
わさびを添えたヒラマサの藁焼き
キンメの鱗焼き
うなぎの炭火焼山わさびと共に
新玉ねぎとウニのスープ
が秀逸･:*:･(*´艸`*)･:*:･

ドウマンガニとか、メヌケとかもうナゾすぎ
どっから手に入れてるんだか･･･

千葉県食材すごいー！
打矢シェフ、鈴木オーナー、
仕事の流儀に推薦レベル(｀✧∀✧´)

〜再訪 2016.11〜
オオモミダケとツメタガイに鰻のたまご 芳醇な香りときのこのしっかりした食感 コクのあるチーズが絡んで美味しかったです
バカマツタケとワタリガニの包み焼き バカがついちゃうマツタケだけど香りが強くほっぺた落ちる！

〜再訪 2016.6〜
ズッキーニの蕾でシラスを包んだ美しくも美味しい一品
じゅんさいとフルーツトマトがさっぱりちゅるりん！
トウモロコシとかにみそ
すっぽんのスープ
チーズ工房千のチーズと生クリームでオリーブオイルのかかった一品

〜再訪 2016.3〜
筍、コウイカ、ヤリイカ、寝かせたジャガイモ、モクズがに、ぐふふふふ

〜再訪 2015.11〜
きのこと鴨狙い☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
イシガレイのエンガワ
コウイカお刺身にイカスミソーセージ！

～再訪　２０１４．１２～
鴨狙いで行ってきました♪
鴨はもちろん美味しかったけど、キンメのうろこ焼きに感動しました！

～再訪　２０１４．６～
結婚記念のお祝いに（何ヶ月遅れだか…しかも日にち合ってない笑）行ってきました†(≧ゥ≦)†
アオリイカのイカ墨ソーセージにナスとキュウリを合わせたアオリイカのカルパッチョに
ぷりっぷり伊勢エビ
牡蠣を食べて育ったミネラルたっぷり天然うなぎの炭火焼き
生と茹でのシラスがたっぷり甘い玉葱のスープ
サクサクの手長エビにモクズガニ
チーズとしらすが絶妙コンビネーションでスープも美味なズッキーニのお花
猪のコンソメジュレに空豆のスープ
鯛のお腹に背中
甘いあまーいフルーツトマトのパスタ二種
梅のグラニテ
山羊、猪、合鴨の炭火焼き
地場野菜のサラダお豆のバーニャカウダ
自家製ヨーグルトにアイスクリーム！
シメの牛乳☆
目をみはるテーブルマジック♪
美味しくて楽しい時間、素敵な結婚記念お祝いができました！
ありがとうございました～（≧ゥ≦）♡

～再訪　２０１３．３～
なーんと！
今回のウシマル訪問は…
食べログ運営局の方々とのオフ会だーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ！
し・か・も
久々きゅいさま～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っ♪
皆さんの元気そうな笑顔に会えて、とってもとっても嬉しい楽しい美味しいオフ会でした

いただいたのは
ホタテのような食感が美味しいタイラ貝や
香ばしい炭火焼きのホッキ貝に
芝山産朝取りセリ、クレソンのサラダでした
シャキシャキヤーコン、
ほんのり苦味で春の味、つくしもいました
わぁ～
スタートから春を感じます♪

次のお皿は
モクズガニのプリン
竹筒をパカッと開けると
ふわぁ～っとカニミソと清々しい青竹のい～い香り！
ドライトマト、山芋、タケノコ、プリンと
それぞれの食感が楽しめます

それから
いすみ産モクズガニの冷製タリオリーニ
きしめんみたいな手打ちの生パスタに
モクズガニの身やミソを和えたソース、のびるが添えてあります

それから
ハマグリと銚子産無農薬キャベツのヴァポーレ♪
大きなハマグリにびっくりだけど
それ以上に濃縮された海のエキスたっぷりな味わいにびっくり！
ニンニクが見た感じ多いかな～、と思ったのですが、
味はバランスとれてめっちゃウマ！
春の代表野菜キャベツも無農薬ですよ
私の本日のオシ皿！(b^ー°)

次のお皿は
いすみ産孟宗竹オーブン焼き
こちらもよい意味で青臭いい～い香り
サクサクした食感が楽しい
添えられていたのは生ハムに漬けた黄身
ねっとりとしてカラスミみたい☆

それから
房州天然ヒラ茸と椎茸
シェフが朝、山から採ってきてくれたキノコっ(゜∀゜;ノ)ノなんてステキ♪
椎茸って天然に生えるんですねー(◎O◎)
椎茸はぎゅぎゅっと旨み詰まってる～(≧∇≦)
ヒラ茸の柄と思ったのは生パスタ
「蹄のパスタ」と言うそうな
検索してみましたが出てこず～（＞ω＜）
ま、とにかく☆
ホルスタインのハードチーズがアクセントになってむっちりウマーイ！
…ん？
そういえば、キノコって
秋じゃない？
すると
キノコは光よりも
湿度と気温が関係していて
春と秋は気候が似ているので
今の時期、春でも採れるのだそう！

それから地場野菜のサラダ
フキや菜花といった春のお野菜に、
紅芯大根、青いちご、アイスプラント、ロマネスコといった見目麗しい野菜たち
紫カリフラワーやベローナ、カステルフランコといった珍しい野菜たちの共演！

セロリのグラニテでお口直し

そしてお肉料理が四種類っ♪
山武産網取りマガモ
袖ヶ浦産ホルスタイン牛タン
横芝産山羊ロース
房州仔猪モモ
うにゃー
もう３月なのに、マガモを食せるなんて、感激っΨ(≧∇≦)Ψ
しかも
しっかり脂がのっててすんごく美味しいっ(≧∀≦)ノシ
そんでもって牛タン！
うそーん★って言いたくなるくらい
めっちゃやわらかっ☆
シンジラレナイ
それから…
生きていた時を彷彿させるウリボウちゃんの脚っ
さっぱりした味で美味しくいただきました
成仏してね

そして
定番の牛乳アイスとヨーグルト！
この美味しさは五感を震わせてくれます

最後に
シナモン、レモンを併せてオーブン焼きにしたおっきいいちご！

はぁ～っ
溜息のでるような素敵な食事会でした♡

皆さん口を揃えておっしゃっていたのは、
貝たちの濃厚な美味しさ
脂ののった鴨の美味しさ
牛タンの柔らかさ
デス

ワインも沢山頂いちゃいました
あ！
日本酒も♪

～再訪　２０１３．１～（画像ナシ）

この日は夫と夫の両親、妹と伺いました
個室でゆっくり食事と会話を楽しむことができましたぁ(*^∀^*)♪
念願の網捕りのマガモは期待以上の美味しさ
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ v（≧ゥ≦）v *･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
しっとりしてるのに適度に締まった食感！
炭火焼きのい～い香り！！
柚子胡椒やお塩との相性もバッチリ！！！
極楽です～☆

他に、
大胆にカットされた骨付きの猪、
溶け出したバターと磯の旨味たっぷりの蛤に私もとろけそうになったり
濃厚なカラスミの生パスタや、
春らしい爽やかな苦味の筍、
香ばしい香りにぷりぷりの食感イカ墨のソーセージ、
こっくりしたお豆のソースでいただく地場野菜のサラダと、
色々な食材、色々な味わいにシアワセな眩暈がおきたり
定番の美味しさ牛乳とアイスクリームとヨーグルトのコラボ（＋苺っ♡）にうっとりしたり
義父母妹にも、すごーく喜んでもらえて私も鼻が高くなっちゃいました！

そ・し・て☆
なんという偶然！！！
師弟の強い強い絆を感じちゃう一幕～♪
ｖ(☆ゥ☆)ｖ
いやー、ウシマルマジックですかね～
みんながシアワセになれるレストラン、ウシマルは松尾にありますよん♫

メニューの詳細はコチラ↓
千葉産ホルスタイン牛のモッツァレラとスープ（モッツァレラが超、の・びーる！大根と合わせるだなんて☆）
九十九里産ハマグリのフリット　いすみ産ジャージーバター詰め（バターが濃厚でたまらんっ）
イカ炭のソーセージ（香りヨシ食感ヨシ味ヨシと3拍子お揃いでぇ）
いすみ産朝取り孟宗竹と勝浦産アワビのカルパッチョ（春の風とコリコリアワビ、味付けサイコー）
自家製カラスミと地粉のタリオリーニ（生パスタもちもち、カラスミはパンチの利いた美味しさ）
地場野菜のサラダ（お豆のソースいいネ♫）
房州産仔猪骨付きロース、山武産網取りマガモ（言葉がありませぬ♡）
牛乳とアイスクリーム＋苺っ（何故私の好きなものがこんなに盛りだくさん？？？）

も（≧ゥ≦）もノシ


～再訪　２０１２．９～

おまかせコース６０００円＋ワイン２０００円でお願いしました
奥の個室を利用させていただき、撮影バシバシ、コメントバンバン、ツッコミあり、拍手あり、ダウンあり、というなんともまあ賑やかで楽しいオフ会でございました☆☆☆☆☆

メニューは以下の通りです

自家菜園かぼちゃのアイス
横芝産山羊チーズと茹で落花生
作田産岩ガキと地粉のパイ包み
銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ
いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）
山武産黒胡麻のニョッキ
九十九里産海取り天然ウナギ炭火
地場野菜のサラダ
いすみ産ジャージー仔牛モモ
富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）
千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ
搾りたて牛乳
ヨーグルトと牛乳アイス
ハーブティー

どーですか、どーですか、たまげますでしょ、メニューからして！
劇場が始まってからは、パフォーマンスの素晴らしさ、おもてなしの気持ちをひしひしと感じ→デラウェアのワインにやられ→あえなくダウン
という一幕はありましたが、見事復活を遂げ♪
無事に電車で帰ってまいりました
夫が帰宅してから、ゲットしたたねやの最中と韓国の栗チョコをほおばりながら、ウシマルについて熱く語ってしまいましたぁ♡
いつものことながら、「C」サマ、「B」サマ、ありがとうございまする！！！
ごちそうさまでございましたぁ（って、もう食べたんかい！）

今回は、心優しき「G」サマ
げ！これ良くない表現だな、訂正！
「ぎょ」サマよりニコンのデジカメをお借りしまして撮影いたしました
ケータイとどう違うか比較検討すべく、隣同士に並べてみましたよん
そうそう、紹介しなきゃだな
「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、こちらで販売されている九十九里のお塩をいただきましたよぉ
ゴチになります！！！わーい♡

で、その「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、私のレビューは
○当日、もしくは翌日にあげる！そうでなければ価値がない！
○味の云々についてよりも、楽しさが伝わればそれでよし！
なのだと、お褒めの（泣）言葉をいただきましたので
僭越ながら、アップ一番乗りを飾らせていただきます☆
＊記載メニュー等、コピペを許可します（笑）

【　自家菜園かぼちゃのアイス　】
しょっぱなからアイスですか、とびっくりさせられましたが、これは冷製スープがアイスになっちゃったぞ！という感じ
ひんやりかぼちゃアイスに、これまたかぼちゃソースがかかっています
カボチャの甘みがじんわり、それをショウガでひきしめて～

【　横芝産山羊チーズと茹で落花生　】
山羊チーズ、後から山羊の匂い（？！）が（笑）
大粒の落花生にびっくり
チーズも落花生のペーストと二層式
手が込んでますなー

【　作田産岩ガキと地粉のパイ包み　フリット　】
ぎゃー、岩ガキ、でっかいです！
半分にカットされているのにもかかわらず、でっかいです！！！
そして、キノコちゃんが♡
アカヤマドリダケ、ヤマドリダケをいただきましたが、すごいでしょ、キノコ画像見てくださいよー！！！
シェフが朝から山に入って採ってきてくださったとのこと、感激～♪

【　銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ　】
自家菜園でシークワァーサーって、採れるんですね～
温暖化の影響？？？
シークワァーサーのさっぱり柑橘系ソースにノックダウン！
器を掲げてソース飲み干しちゃいました

【　いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）　】
一番印象に残ったのはコチラかなぁ
ドーム型のお皿の内側には、藁が
そして、地鶏は、首の剥き身せせりから、ささみ、白子（ニラのお花と一緒に）、ハツ、砂肝、レバーがまあるく並び
柚子胡椒でいただきます！
この柚子胡椒、不思議でたまりません
だって、こんなにフルーティー☆☆☆
せせりはお初です
弾力があって、脂身がぎゅぎゅっと詰め込んであります
ニラのお花って、食べられるんだぁ
しかも、白子って、お魚のしか食べた事ありませんでした
レバー、あれ、禁止になったのでは？と思ったら、牛のレバーが禁止だそうで（ｂｙ師匠）
勉強になるなぁ
どの部位も、藁の香りが程良くしみ込み、味わいの違いはもちろん、触感も楽しめて大満足の逸品でした♪

【　山武産黒胡麻のニョッキ　】
モロヘイヤのソースと共に、黒ゴマの含有率、すごくない？！って聞きたくなる程の胡麻感たっぷりのもっちりニョッキ
ウマー！！！

【　九十九里産海取り天然ウナギ炭火　】
この辺りでグロッキー
氷を頭にダウンしておりました・・・とほほー
あ、でも、完食しましたよん！

【　地場野菜のサラダ　】
オクラの花びら、口に入れると軽くぬめり感があって、花もオクラなんだー、と「へー」ボタンを連打したくなりました（古い）
甘みのあるしゃきしゃきした野菜、ウド？ハス？と思って聞いてみたら、ヤーコンとのこと
これまた「へー」ボタンを連打したい気分

【　いすみ産ジャージー仔牛モモ　】
ジャージー牛って、牛乳作るだけでなく、お肉も美味しいんですねー
バターをたっぷりつけて

【　富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）　】
うっわー、フォトジュニックな肉の塊が登場しました！！！
朝の九時からじーーーーーっくり低温調理した豚さん
いっやー、柔らかくてめちゃめちゃジューシィ☆
おなかの余裕があれば、もっといただいたのにぃ・・・

【　千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ　】
これをぶどうのソースでいただいたら、すんごく合うんです♪
鹿、以前千葉のレストランでいただいた時は、あまりに赤い身にちと苦手感でしたが、こちらはおいしくいただけましたよぉ～

【　柚子胡椒（じゃない！山椒です★）のグラニテと　いろいろチーズに秋田産の山ブドウ　】
柚子胡椒（じゃない！山椒です★）があまりにフルーティでびっくりしたことを、お伝えしましたが、今度は山椒がグラニテになって登場
どれだけ楽しませてくれるのでしょう、ウシマルさんは！！！
そして、チーズ
乾燥させたモッツァレラ、青カビ、日本酒で洗ったチーズ、ワインで洗ったチーズが
日本酒で洗ったチーズが食べやすく、トロンとした食感が気に入りました

【　搾りたて牛乳　】
定番の美味しさ☆

【　ヨーグルトと牛乳アイス　】
ぎゃー、もっと持ってきてくれてもいいですよー、と言いたくなるくらい美味しいっす～♪
幸せすぎます！！！

【　ハーブティー　】
アップルミントでさっぱりと

いんや～、やっぱり☆５の満点店！！！
ごちそうさまでした♪
ウシマル、ダイスキー！！！


＊＊＊＊＊＊＊

初訪　２０１２．５
結婚記念のお祝いに、美味しいものを食べに行こう計画を練っておりました
練りに練りすぎて延び延びに。。。いえいえ、満を持して、です☆
目指すはウシマルさん！！！
どうしてここに決めたかと言いますと・・・
葡萄党幹事長サマを筆頭に、ぷんちサマ、行列のできるサマ、アルベロのオーナーと、
錚々たるメンバーがウシマルさんをお勧めしておるのですよーーー！！！
お任せコースで予約をしました
「えっ、こんなところに？と不安になるような場所にある」とのアドバイス（？）とナビを頼りにいざ、出発♪
お天気もよく、お祝い日和だー♡と盛り上がる夫と私
１２時ちょうどに到着です

お店に入ると「○○さまですね、お待ちしておりました」
えーなんでなんで？どーしてわかるの？
噂のオープンキッチン（ちょっと煙いらしい）を見ながら、謎は解けないままに着席
幹事長サマがいないのでワインは遠慮して（笑）、「ウチの牛乳」をいただきます
オーナーのお父さまが搾った朝取り牛乳、美味しくないわけがありません

さぁ、お料理がきましたよ～
【勝浦産の鮮魚をつかった前菜】
　イシガキダイのカルパッチョ
　　　わかめと小松菜（か？）のぬたに新鮮イシガキダイがのっています
　　　ぬたって、ぬるーんとした感じが苦手なのですが、こちらはさっぱりぬたで気にならなーい！
　　　イシガキダイをさっぱりいただきました
　イセエビのプリン
　　　勝浦のイセエビは有名ですが、エビミソのうまみを十二分に味わえます
　　　エビの身もプリッとして美味しい
　　　シェフ、スゴイですー☆
　ブダイのヴァッポーレ
　　　大きなうろこ模様がしっかり分かります
　　　ふうわりした白身、やさしい味わいです

【片貝産鮮魚】
　ギンポとソバ粉のフリット
　　　アツアツ、カリッカリの表面、香ばしいギンポとソバ粉のもにゅぷちっとした食感が楽しい組み合わせ
　　　お塩も一工夫してある様子、ドライハーブが混じってるのかな

【地場野菜のサラダ】
　　　造花にありそうな肉厚の葉っぱ！これがサクサクしててとっても不思議、名前を聞けばよかったー
　　　そして器がガラス製の鏡餅の下の段、みたいな形でサラダが宙に浮いて見える！楽し～♪

【自家製パン】
　　　巨大な巨大な円盤が登場です、ほら、トップページの写真にあるやつです！
　　　目の前でカットしてくれました
　　　おおーっ、ゆげが、ゆげが出ています、ほっかほかですよ～
　　　表面についてあるお塩がいい塩梅で、後引くおいしさ
　　　でもここで食べ過ぎちゃぁ、危険です！お肉が待っています☆

【本日のお肉】
　鴨川産黒毛和牛A５ロース
　　　ごめんなさい！メニューを見た時「ふーん、ロースか」と思いました
　　　しっかーし、とんでもありませんでした！「ふーん」じゃないだろ！！！って感じ、反省しましたよ
　　　ナイフを入れてびっくり、なんじゃこりゃー、この柔らかさ、お肉ですかホントにー？？？
　　　二人して大興奮です
　　　飛騨高山で食べた飛騨牛も美味しいと思ったけれど、いやぁ鴨川に勝負アリ☆
　　　千産千消がいいねー、という結論に達し
　旭産F2牛フィレ
　　　こちらも負けていませんよ
　　　お父さんが黒毛和牛、お母さんがジャージー牛（だったか）の牛さんがF2になるんだそうです
　　　うーん、ここまで来ると、名前なんかどーだっていー、みたいな気になってきます
　　　だって美味しいんだもん　　　　　　　
　冨里産ダイヤモンドポークソーセージ
　　　渦巻き状の太ーいソーセージです
　　　お塩でいただくのも美味しいですが、マーマレードソースの方が合うと思いました
　追加で猪の炭火焼き
　　　毎回あるわけではない、と聞いたものですから、こりゃー食べなきゃ、ってイキオイでお願いしちゃいました
　　　骨付きですよ、がぶっといきたいところでしたが、さすがに気が引けて（笑）
　　　ナイフとフォークでいただきました
　　　考えてみれば当たり前ですが、豚肉みたい☆（だってイノシシを家畜にしたのが豚だもんね）
　　　脂身が多いな、という気はしましたが甘みのある脂身
　　　食べられて満足、満足♪

【グラニテ】
　　　レモンでお口をさっぱりさせて

【銚子産フルーツトマトのスパゲッティ】
　　　もう、お腹いっぱい、入らない、なんて思ったのに、トマトの甘さ、うまさに脱帽
　　　胃がぎゅーんと広がってくれて、食べられちゃう、摩訶不思議

【ドルチェ】
　ウチの牛乳で作ったアイスクリームにヨーグルト、よもぎのどらやき（？）、クリームブリュレ
　　　牛乳が苦手、っていう人もぜひ食べてください、このアイスクリーム！
　　　こんなにお腹いっぱいじゃなかったら、「おかわりください」って言ってます♡
　　　クリームブリュレも表面が固くって私好みでした

美味しかったねー、今まで食べたレストランの中で一番だねー、と夫と話していると
「結婚記念日、おめでとうございます」とプレートをもってきてくださいましたぁ♪
すごーく嬉しかったです☆
ありがとうございました！！！

お土産に、お塩やトマト、自家製パン（余っている時だけ購入できるとのこと）を買いこんで、お店を後にしました
本当にいい結婚記念日になりました♪
ウシマルさんに出会えたことに感謝！
また来ます♡

って、コートを忘れて３０分後に取りに戻りましたとさ
　　　　　　　　　　　　　　

【　再訪　２０１５．１　】
今年こそ、青首鴨！
美味しかったよ～ぅ♪

【　再訪　２０１４．１　】
ジビエの季節だよ！
この季節はガンガンスキーの季節でもあるため
なかなかジビエにありつけないのが哀しい
そんな哀しみを吹き飛ばすべく行って参りましたマノワ♪
青首鴨っ☆に狙いを定めていたんだけど
けど…
貴重なベキャスが入ってます、って聞いたから
スコットランドからやってきたベキャスを食すことにしました＼(☆∀☆)／

ルミエールのお肉料理をベキャスに変更できるか聞いたら
快く引き受けてくださいました！わぁい♪

前菜は白子にしました
大根と、黒豆リゾットをパリパリにしたものとあわせてパクリ
濃っ厚なコク、舌に絡みつくミルキーな海の幸☆
まろやかこの上ない
黒豆のパリパリ食感も楽しい

お魚はヒラスズキのポワレを色々キノコのソースで
ヒラスズキはじっくり低温調理で本当にふーっくらむっちりで
キノコパウダーが旨味を倍増して芳醇な味わい！
感動モノ(≧ゥ≦)

そしてそしてベキャスー！
長い嘴が特徴のこのトリさんは
魚を食べているから、お肉もほんわりお魚の香りがします
胸肉、腿肉、頭をいただきましたが
腿肉のコンフィはじゅ～しぃ～(≧∀≦)ノシ
うぅ～、タマリマセン！
ちょっとドキドキした脳みそも
とろりと濃い味☆

肝臓を使ったカナッペも
ほろ苦でコクがあって美味しゅうございました

デザートには
ベリーとモンブラン、栗のアイス
球体のビジュアルもカワユシ
中はマロンクリームがたぁっぷり！
ふぅわり優しい香りに癒やされマス♪

最後はコーヒー
このコーヒーも味わいしっかり、後味すっきりで
美味しかったぁ(*^∪^*)
シアワセランチでした

青首鴨食べにまた行きたいです

【　初訪　２０１３．９　】
マイレビュアーサマ方からの評価が高くて
コリは行かねば！とＢＭしていたお店です

ランチで訪問
三皿にワインがついたコースと
四皿のコースがあって
午後から研修があったので四皿のプリフィクス、ルミエールにしました

前菜、お魚、お肉、デザート、飲み物、パンの構成です

前菜には北海道の真蛸をひよこ豆の煮込みとともに
ひよこ豆を煮込んだものと
さらにその煮込みを揚げてカリリとさせたものとがあって
同じものが、一手間加えると
新しい味になって登場するなんてゼイタク☆

お魚は高知産のキンメのポワレ
海藻とケッパーのソースが絶妙な塩加減です♪
皮がパリッと仕上がっていて
中はややレアなキンメがふうわりした食感がたまらん(≧ゥ≦)
泡泡のレモングラスのソース
海藻とフレーク状のオリーブ
そうめんかぼちゃも
それぞれ味わい深い

お肉は香草をたっぷりまぶした仔羊のロースト
香草にニンニクとタイムが爽やかに香り
食が進みます
ズッキーニのソースや
辛くないバナナピーマンに
紫ジャガイモ、赤ジャガイモ
ドライ人参が散らしてあって色合いも素敵♪

デザートにはブラッドオレンジのサバラン
ナイフを入れるとじゅわゎ～っと蜜が溢れてきます
ピンクの白の組み合わせがまた可愛らしい(≧∇≦)

そしてツイてたことに
今日はフレッシュハーブがあるそうで
迷わずそちらをお願いしました
さっぱりすっきり、お腹もいっぱーい！
大満足ランチでした

今度は鹿を食べにまた行きたいです

♪ブルーライトヨコ～ハマ～
そごう横浜の美術館に幽霊・妖怪出現中と聞きつけ
行ってきました☆

…職場で「妖怪」って言われないように
気をつけようっと

それはさておき

横浜駅近イタリアン♪
店内白壁で、ドアや窓がほんのりアンティークで
雰囲気いいの(^∪^)
サービスのお兄さん達も親しみやすさを持ち合わせつつ
つかず離れずのサービスで居心地がよいです

では
前菜盛り合わせから
北海蛸のマリネが
なんだか分かんないけど
さっぱり＆タコの旨味が感じられておいしかった！
赤い大根なのかな？
赤いツマとマスタードソース（かな？）とのコントラストもステキです
スズキのカダイフ（？）フリットも
魚の身のふぁふぁに
さっくりカダイフで楽しい食感☆

パスタは６種類から選ぶのですが
どれも美味しそうで
めちゃ悩みます
夏はナスとトマトの間違いない組み合わせにしました
ナスとドライトマト、メカジキのねじねじフジッリです
アッツアツはっふはふで
ナスとメカジキが口の中でとろける感じ、たまりませーん♪
フジッリの噛みごたえも弾力あってうまーい！

メインはお魚にしました
だってだって
付け合わせに牡蠣って聞いたら、ねぇ♪
で、牡蠣はおっきくて
じっくりスモークされて(≧∀≦)
人によっては強いと感じるかも知れませんが
私は好きな味でした☆
お魚も火入れが素晴らしかったです
岩ノリとスペルト小麦のリゾットも
磯の香りとスペルト小麦、ズッキーニなどなど
畑のものたちとの絡みが絶妙で
噛むほど美味しい！

デザートは
コーヒーロールケーキに
ピンクグレープフルーツのソルベ
実は、そんなに心惹かれないロールケーキだけど
このロールケーキはしっとりした生地にくどくないクリーム
おいしいなぁ、と感じましたよん

コーヒーでシメて

幸せ横浜ランチでした♡

後期の幽霊・妖怪展にも行くから
また行っちゃおうかな

久々のメディスンマンです
お盆時期の夜20時過ぎに行きました
満席で30分程待ちました
やはりシーフードは売り切れ
ベジタブルにブロッコリーを追加しました
ご飯は少なめで、辛さは2にしました
たっぷりスープにごろっと揚げ野菜
追加トッピングをしたのでさらにモリモリです
私には辛さ2が丁度良いです
辛いけど、食の進む辛さ&暑さ
ちょっと汗が出てくる感じです
揚げ野菜の一つ一つが大きくて食べ応えがあり
ホクホクだったり
とろりだったり
さっくりだったりして
それぞれの味を楽しめます
次こそシーフード食べたいなぁ

【　再訪　２０１４．８　】
また来年も食べたいね、って言ってて、その野望を実現です
ふふふー♪
ベジタブルカレーにしたよ
夫はチキンで辛さ２
来年に向けて：ベジタブルカレー、辛さ２、まいたけトッピング
もしくは
シーフードカレーにもチャレンジ
です！！！

【　初訪　２０１３．８　】
スープカレーが食べたい夫のために
食べログで検索☆

駐車場（ファミリーマートそば）もあるこちらのお店へやってきました

ベジタブルカレー大盛でごはんも大盛で
辛さは２
ラッシー
を注文しました

登場したスープカレーを見て
びっくらこ(゜∀゜;ノ)ノ
いくら大盛って言ったって
盛りすぎでしょー！

野菜モリモリで
サラサラスープで
スパイスばっちりで
食べていると
汗が出てきます

これは予想以上の美味しさ☆
夫もいたく気に入ったようで
あーよかった！
食べログありがとう(≧∇≦)

八甲田ロープウェイで「元気の手帳　青森の食ガイドブック」「癒やしの手帳　青森の温泉ガイドブック」を入手
あ、表裏から始まる一冊のモノです

パラパラめくっていると、目を引いた丼が♡
「むつわんの三色丼」ホタテ、ウニ、イクラがぎっしり
ランチの丼だそうで
が、しかーし！
夜も期待できるに違いない☆

電話すると、カウンターなら○と
いいです、いいです！と予約してGo☆

あら！
きれいなお店です
靴を脱いであがります
カウンターは掘り炬燵式

単品注文にしてみました！
お造り５種盛り合わせ
天ぷら盛り合わせ
白子の天ぷら
鮭のハラス焼き
きんきんのカマ焼き
ホタテの貝味噌焼き
海鮮丼ミニ（味噌汁、御新香付き）

夫共々感動したのが「きんきんのカマ」です！！！
普段は仲良く分け合いっこするのですが、
夫と「美味しいねぇ、美味しいねぇ」と競争するようにいただきました～
女将さんにも「すごくきれいに食べてくださってありがとうございます！」と言われてしまいました（笑）

お造りのマグロはサスガの旨さ
大間のマグロなのかなー
ステッカーも貼ってありましたよん

白子の天ぷらもふわっふわ～、とろん♫

海鮮丼には、ウニ、イクラ、サーモン、カンパチ、イカが乗り、見目麗しくハート
新鮮万歳☆
おぉぃすぃ～♪

お腹いっぱい大満足
しかも、お会計がこんなに食べて４７００円！
なんてリーズナブルなんでしょ
(°□°ノ)ノ
絶対また来るーん

〈２０１４．１〉再訪
夫と美味しいお肉を食べに行こう！！！
って、久しぶりに行ってきました☆

上カルビ、タン塩、セセリ、シマチョウ、上ミノ、キムチ、ナムル
本っ当に上等の肉ですよぅ（≧ゥ≦）ノシ

日曜日に行ったけど、平日のほうがお肉の種類があるらしいデス

〈２０１３．７〉数日後再訪！
お肉好きな夫に
ここのお肉を食べてほしい！
と連れていきました

お店の方、ちゃんと覚えていてくれて
素敵な笑顔をプレゼントしてくれました
こういうやりとり、嬉しいですね♪

今日もおまかせコースで☆
夫の好きなミノを入れてくれて
他に「テール」とやらをいただきました
尾です、尾(°O°)
テールスープは仙台でいただいたことあったけど
焼肉でいただくのは初めてです

真ん中がうっすら白くて（骨）
周りにお肉が少々ついています
お行儀悪いと思ったけど
手で食べちゃった
なんだろ
香ばしさがあるお肉とでも言いましょうか
和牛テールは、流通数も少なくって
（東日本大震災の影響で、牛を育てている方が減り、和牛の数が減ってしまっているので尚更だそうです）
希少価値が高いそうな(」゜□゜)」
お店でも、ある時とない時があるって言ってました

注文は、やはり
金額と好みを伝えて
おまかせ！
に限ります(≧ゥ≦)

あ！
駐車場は１２、１３でした！！！
ごめんなさい★

〈２０１３．７〉初訪
この日はお昼がちゃんと食べられなくって
満たされない気持ちでの帰宅途中
あ！
最近オープンした焼肉やさんがあったハズ

駐車場が同じ並びのすぐ近くに二台分有ります
ネットカフェの駐車場と同じ場所で
１１番、１２番だったかな（要確認！）

ガッチリしたお兄さんと
優しそうなお姉さんが切り盛りしてます

ガス台は２人サイズ
真上に排気管があるので煙はほとんど気になりません

一人焼肉だったので
注文どうしようかな～、としばし悩み…

金額を伝えておまかせでお願いできるか聞いてみました
すると、快諾☆
じゃー、と
ごはん、お酒なしで
上ロース、上カルビ、タン塩、ハラミ、ウチワは食べたくて
チョレギサラダも食べたい
…おまかせしてないやん！(￣◇￣;)
ごっ、ごめんなさい★

キムチやナムルに
チョレギサラダ
上ロース、上カルビ、タン塩、ハラミ、シマ腸、ハツ、ウチワ、セセリ、ザブトン、ソーセージと
超豪華盛り(」≧ゥ≦)」
スゴい、スゴーい♪

お肉を焼きます
さっぱりとした上ロースや
甘みを感じるカルビにザブトン
超厚切りのタンの歯ごたえと
ぷりふわなシマ腸
さっくりセセリ
どれもウマーい☆

タレとレモンが来ますが
タレ、レモンの他に
甘ミソや辛ミソ、ニンニク、塩がテーブルにあって
自分で調合できると
さらに楽しいかもー(≧∇≦)

お兄さんは元は九十九里の方で
焼肉やさんやっていたそうです
是非是非、ここ、千葉で活躍してほしい！と思いました

お料理教室がある時はおなかいっぱいになっちゃうので
この辺りで食事をすることってないのだけれど
この日はちょっとぶらぶら遊びに来ました
行ってみたいなー、と思っていたフレンチです

裏原宿の地下のお店です
白を基調とした小さいけれど落ち着いたお店

アミューズからスタートです
ベーコンとチーズを練り込んだシューに
歯触りのよいキャベツのマリネを挟んだ
爽やかな出だし

お次は
皮まで柔らかい愛媛産の衣川茄子と
神奈川産の味のテリーヌ仕立てにして
シークワーサーソースが添えられた前菜
茄子が柔らかくて
とろんと舌でとけていく
シークワーサーソースの酸味と甘味が引き締めて～♪

さて
バゲットですが
バリンバリンのクラムに
クラストのむっちりした感じと
麦の香りがいいなー、と思って聞いてみたら
なーんと
シニフィアンシニフィエでした(」゜□゜)」
やるぅ～

ホワイトパールコーンという
真っ白いとうもろこしのスープがきました
ほーんとに甘くて美味しくて
夏の冷房で冷えた身体があたたまるぅ！
ミニサイズじゃないのも嬉しいです(≧ゥ≦)ｖ

次はお魚
ホウボウです
イエローグリーンのややぬめりのあるオクラのアンダーソースに
トマトのアイコ、幅広のモロッコインゲン
それに
皮がパリパリで香ばしく
身は肉厚でふっくらのホウボウ
今日のイチオシはホウボウだった♪

お次はお肉
北海道で放牧されて育ったどろ豚！
鋭い切っ先のラギオールでカットします
スーッと切れます
わぁ！
なんとまあさっぱりとした脂身
胃に重くなさそう
バルサミコソースの酸味と甘味のバランスもよいし◎

デザートには
ガトーショコラに
プルーンのコンポートが添えられて
こんなにどっしりしているガトーショコラは初めてかも☆

しかも
ミントとレモンバーベナの
フレッシュハーブティと
絶妙な塩気が「もう一枚」と言わせる魔力をもつサブレ
最後まで
お客さんを唸らせるコチラのお店は
原宿にアリマスよ～っ(o^∀^o)

【　再訪　２０１４．８　】
今年も来たよ～♪
北海道海鳥センターもおススメ！！！
で
今年は海鮮丼大と海鮮丼スペシャルにしてみた☆
甘エビおいしかったから
来年は甘エビ丼にしようかなぁ♡

【　初訪　２０１３．８　】
道北、羽幌にある
北のにしん屋さんです
羽幌と言えば
幸せの黄色いハンカチ
の舞台になったところですね

ここのお店は
１１時～１５時（１４:３０ラストオーダー）と
営業時間が短いです
お盆休みの金曜日、１４時にギリギリ入店☆
海産物直売所の奥にあります
丼は大きさが、大中小の三種類で
料金が異なります
食券を買って
入り口のお姉さんに手渡します
席を確保します
この時はカウンター席がけっこう空いていました
呼ばれたら取りに行きます

海鮮丼とはぼろ丼ですよ☆
海鮮丼もはぼろ丼も
目に鮮やか(≧∇≦)
蟹でしょ、ウニでしょ、カズノコでしょ、アワビでしょ、タコでしょ、イカでしょ、甘えびでしょ、シメサバでしょ、いくらでしょ、とびっこでしょ
海鮮モリモリ超豪華！
わさびを刺身醤油でちょっちょっとといて
つつつーっとかけて♪

ウマイウマイウマーイ！
ついてくる汁も豪華！
だってウニとえびだよっ(゜∀゜;ノ)ノ
北海道オソルベシ

彡ムサマが無農薬・無科学肥料の野菜を使用していて、
動物性食品を使用しないヴィーガン料理であるとオススメされていたこと、
青空ワインBarにも出店していたことから
超気になっていたお店デス

知事公舎の交差点からすぐの道を上って行ったところの角にあります
旗がパタパタしているのが目印

メニューは
無農薬・無科学肥料の野菜達がたくさん溶け込んでいる
１００％植物性の本格ベジカレー・ベジシチュー！！！
トッピングの種類がいくつかあって
野菜たっぷり、
季節の葉菜、根菜、
たっぷりキノコ、肉煮込み風、豆腐カツ
などがあります

セットにすると
サラダとマリネがついてきます
＋１００円でドリンクをつけられます

ちょうどお客さんが私だけだったので
お店の方といろんなお話ができちゃった♪

カレーもシチューも両方気になるな～、と思っていたら
どっちもいただけるカレー＆シチューが選べるじゃないですか♪
主食は、雑穀米、白米、豆乳パンが選べます

さて、来ましたよ～
では、シチューからいただきます！
…牛乳入ってないって、本当に？！
コクがあって、美味しいよー☆
カレーも、スパイス効いて辛さもあるから
ごはんが進む、進むー！
玉ねぎをメインに、じっくりじっくり
灰汁を丁寧に取り除きながら
煮込むんですって(☆o☆)

地区は限られますが
デリバリーも１１時から１４時、１７時から２２時と対応しているそうです
カレー、シチュー以外でも無農薬野菜を中心とした特製のお弁当もお願いできるなんて♪
夕方に電話して
帰り道に寄って取りに行くのもいいな☆と
考えているところです