うめばらももさんのマイ★ベストレストラン 2014

今の時期はお魚が豊富です！

シェフはホントに千葉のどこから
こんなに美味しいものを探してくるんだろ？！
今回の一番はシマアジ！
今回のラインナップも凄かった！(*ﾟДﾟ艸)

イノシシのハム（山椒がイイ感じ！）
千葉県産さつまいも
生ハム
鹿のサラミ

うなぎ稚魚も付いてきたー！！！
青海苔もいい香り

九十九里のワタリガニが随分大きい
あとのせトリュフパンが
ワタリガニのスープ吸ってめっちゃ美味でしたー☆
あとのせ鴨川のタカアシガニ

真鴨の手羽を
キャベツを練りこんだ生地で作った生地で
シューマイみたいにしたやつ
柚子胡椒ジャムちょいのせ

ヒラタケこれも巨大
九十九里ホッキ貝とれるんだ！
苫小牧が有名だから
寒いところの貝かと思ってたけど
千葉でもとれるんだねぇ
フェンネルの香りが爽やか

タケノコ（もう？！）
まだ小さいとはいえ、11月頃にとれるなんて！
九十九里スミイカのイカスミソーセージ
イカワタソース(*´﹃｀*)
むかごがホクホク

九十九里ハマグリ
ロマネスコのソース

銚子メジマグロ
赤大根
しらすのソース
山わさび
しょっぱいかも～、って言われたけど
全然そんなことなくて
逆にさっぱりでしたょ

ヒラメと雉
ゆずの香りのスープ
雉は案外さっぱりしてた
和食みたい
上品な味わい

自家製野菜のサラダを
大豆のバーニャカウダで
いつもの安定の美味しさ

田鴫、真鴨、小鴨！！！
タシギは香りがいい～(*´∀｀*)・:*:・
滋味あふれるとでも言いましょうか
力強さを感じました
九十九里のお塩
冬いちご
黒トリュフ

ホエーのグラニテ

真鴨でとった出汁に
白トリュフがほわほわっと鼻をくすぐります
むっちりした自家製麺

牛乳と牛乳アイスとヨーグルト
これがまた美味しくて大好き(*´꒳`*)ﾟ*.・♡
落花生パウダーをかけたチョコプリン
コーヒーで〆！

そして、お楽しみ✨
月に2回、テーブルマジックを見せてくれるのだ♪
何度か見せてもらっていますが、毎回楽しい！

素敵な時間をありがとうございましたー！
千葉県産にこだわった食材
本日はキノコづくしでした！

～キノコたち～
ヤマドリダケモドキ
黒ラッパ茸
ばか松茸
しゃかしめじ
キクラゲ
つちなめこ
おおもみ茸
ニセマツタケ
イボセイヨウショウロ
香茸

～千葉のうまいもん～
おおまさりとむかご
車海老
うなぎ
ホッキ貝とそうめんかぼちゃ
西洋ネギと蛤
カマス
ジャージー牛の生ハム
栗とかぼちゃ、稚鯛の鱗焼き
マコモタケ（イネ科）と野菜、柿を大豆のソースで
24ヶ月のﾓｳﾓｳ肩ロースとレバーとハンバーグ
ホエーと柑橘のグラニテ
ピイチ
高秀さんのチーズ3種
アイスクリーム、ヨーグルト

あぁお腹いっぱい
シアワセ
(❤︎´艸`)
毎年、数ヶ月遅れになりがちな結婚記念日ですが、お祝いするレストランはいつもコチラ！
ウシマル～(♥ω♥*)♡*゜

今回は
わさびを添えたヒラマサの藁焼き
キンメの鱗焼き
うなぎの炭火焼山わさびと共に
新玉ねぎとウニのスープ
が秀逸･:*:･(*´艸`*)･:*:･

ドウマンガニとか、メヌケとかもうナゾすぎ
どっから手に入れてるんだか･･･

千葉県食材すごいー！
打矢シェフ、鈴木オーナー、
仕事の流儀に推薦レベル(｀✧∀✧´)

〜再訪 2016.11〜
オオモミダケとツメタガイに鰻のたまご 芳醇な香りときのこのしっかりした食感 コクのあるチーズが絡んで美味しかったです
バカマツタケとワタリガニの包み焼き バカがついちゃうマツタケだけど香りが強くほっぺた落ちる！

〜再訪 2016.6〜
ズッキーニの蕾でシラスを包んだ美しくも美味しい一品
じゅんさいとフルーツトマトがさっぱりちゅるりん！
トウモロコシとかにみそ
すっぽんのスープ
チーズ工房千のチーズと生クリームでオリーブオイルのかかった一品

〜再訪 2016.3〜
筍、コウイカ、ヤリイカ、寝かせたジャガイモ、モクズがに、ぐふふふふ

〜再訪 2015.11〜
きのこと鴨狙い☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
イシガレイのエンガワ
コウイカお刺身にイカスミソーセージ！

～再訪　２０１４．１２～
鴨狙いで行ってきました♪
鴨はもちろん美味しかったけど、キンメのうろこ焼きに感動しました！

～再訪　２０１４．６～
結婚記念のお祝いに（何ヶ月遅れだか…しかも日にち合ってない笑）行ってきました†(≧ゥ≦)†
アオリイカのイカ墨ソーセージにナスとキュウリを合わせたアオリイカのカルパッチョに
ぷりっぷり伊勢エビ
牡蠣を食べて育ったミネラルたっぷり天然うなぎの炭火焼き
生と茹でのシラスがたっぷり甘い玉葱のスープ
サクサクの手長エビにモクズガニ
チーズとしらすが絶妙コンビネーションでスープも美味なズッキーニのお花
猪のコンソメジュレに空豆のスープ
鯛のお腹に背中
甘いあまーいフルーツトマトのパスタ二種
梅のグラニテ
山羊、猪、合鴨の炭火焼き
地場野菜のサラダお豆のバーニャカウダ
自家製ヨーグルトにアイスクリーム！
シメの牛乳☆
目をみはるテーブルマジック♪
美味しくて楽しい時間、素敵な結婚記念お祝いができました！
ありがとうございました～（≧ゥ≦）♡

～再訪　２０１３．３～
なーんと！
今回のウシマル訪問は…
食べログ運営局の方々とのオフ会だーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ！
し・か・も
久々きゅいさま～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っ♪
皆さんの元気そうな笑顔に会えて、とってもとっても嬉しい楽しい美味しいオフ会でした

いただいたのは
ホタテのような食感が美味しいタイラ貝や
香ばしい炭火焼きのホッキ貝に
芝山産朝取りセリ、クレソンのサラダでした
シャキシャキヤーコン、
ほんのり苦味で春の味、つくしもいました
わぁ～
スタートから春を感じます♪

次のお皿は
モクズガニのプリン
竹筒をパカッと開けると
ふわぁ～っとカニミソと清々しい青竹のい～い香り！
ドライトマト、山芋、タケノコ、プリンと
それぞれの食感が楽しめます

それから
いすみ産モクズガニの冷製タリオリーニ
きしめんみたいな手打ちの生パスタに
モクズガニの身やミソを和えたソース、のびるが添えてあります

それから
ハマグリと銚子産無農薬キャベツのヴァポーレ♪
大きなハマグリにびっくりだけど
それ以上に濃縮された海のエキスたっぷりな味わいにびっくり！
ニンニクが見た感じ多いかな～、と思ったのですが、
味はバランスとれてめっちゃウマ！
春の代表野菜キャベツも無農薬ですよ
私の本日のオシ皿！(b^ー°)

次のお皿は
いすみ産孟宗竹オーブン焼き
こちらもよい意味で青臭いい～い香り
サクサクした食感が楽しい
添えられていたのは生ハムに漬けた黄身
ねっとりとしてカラスミみたい☆

それから
房州天然ヒラ茸と椎茸
シェフが朝、山から採ってきてくれたキノコっ(゜∀゜;ノ)ノなんてステキ♪
椎茸って天然に生えるんですねー(◎O◎)
椎茸はぎゅぎゅっと旨み詰まってる～(≧∇≦)
ヒラ茸の柄と思ったのは生パスタ
「蹄のパスタ」と言うそうな
検索してみましたが出てこず～（＞ω＜）
ま、とにかく☆
ホルスタインのハードチーズがアクセントになってむっちりウマーイ！
…ん？
そういえば、キノコって
秋じゃない？
すると
キノコは光よりも
湿度と気温が関係していて
春と秋は気候が似ているので
今の時期、春でも採れるのだそう！

それから地場野菜のサラダ
フキや菜花といった春のお野菜に、
紅芯大根、青いちご、アイスプラント、ロマネスコといった見目麗しい野菜たち
紫カリフラワーやベローナ、カステルフランコといった珍しい野菜たちの共演！

セロリのグラニテでお口直し

そしてお肉料理が四種類っ♪
山武産網取りマガモ
袖ヶ浦産ホルスタイン牛タン
横芝産山羊ロース
房州仔猪モモ
うにゃー
もう３月なのに、マガモを食せるなんて、感激っΨ(≧∇≦)Ψ
しかも
しっかり脂がのっててすんごく美味しいっ(≧∀≦)ノシ
そんでもって牛タン！
うそーん★って言いたくなるくらい
めっちゃやわらかっ☆
シンジラレナイ
それから…
生きていた時を彷彿させるウリボウちゃんの脚っ
さっぱりした味で美味しくいただきました
成仏してね

そして
定番の牛乳アイスとヨーグルト！
この美味しさは五感を震わせてくれます

最後に
シナモン、レモンを併せてオーブン焼きにしたおっきいいちご！

はぁ～っ
溜息のでるような素敵な食事会でした♡

皆さん口を揃えておっしゃっていたのは、
貝たちの濃厚な美味しさ
脂ののった鴨の美味しさ
牛タンの柔らかさ
デス

ワインも沢山頂いちゃいました
あ！
日本酒も♪

～再訪　２０１３．１～（画像ナシ）

この日は夫と夫の両親、妹と伺いました
個室でゆっくり食事と会話を楽しむことができましたぁ(*^∀^*)♪
念願の網捕りのマガモは期待以上の美味しさ
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ v（≧ゥ≦）v *･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
しっとりしてるのに適度に締まった食感！
炭火焼きのい～い香り！！
柚子胡椒やお塩との相性もバッチリ！！！
極楽です～☆

他に、
大胆にカットされた骨付きの猪、
溶け出したバターと磯の旨味たっぷりの蛤に私もとろけそうになったり
濃厚なカラスミの生パスタや、
春らしい爽やかな苦味の筍、
香ばしい香りにぷりぷりの食感イカ墨のソーセージ、
こっくりしたお豆のソースでいただく地場野菜のサラダと、
色々な食材、色々な味わいにシアワセな眩暈がおきたり
定番の美味しさ牛乳とアイスクリームとヨーグルトのコラボ（＋苺っ♡）にうっとりしたり
義父母妹にも、すごーく喜んでもらえて私も鼻が高くなっちゃいました！

そ・し・て☆
なんという偶然！！！
師弟の強い強い絆を感じちゃう一幕～♪
ｖ(☆ゥ☆)ｖ
いやー、ウシマルマジックですかね～
みんながシアワセになれるレストラン、ウシマルは松尾にありますよん♫

メニューの詳細はコチラ↓
千葉産ホルスタイン牛のモッツァレラとスープ（モッツァレラが超、の・びーる！大根と合わせるだなんて☆）
九十九里産ハマグリのフリット　いすみ産ジャージーバター詰め（バターが濃厚でたまらんっ）
イカ炭のソーセージ（香りヨシ食感ヨシ味ヨシと3拍子お揃いでぇ）
いすみ産朝取り孟宗竹と勝浦産アワビのカルパッチョ（春の風とコリコリアワビ、味付けサイコー）
自家製カラスミと地粉のタリオリーニ（生パスタもちもち、カラスミはパンチの利いた美味しさ）
地場野菜のサラダ（お豆のソースいいネ♫）
房州産仔猪骨付きロース、山武産網取りマガモ（言葉がありませぬ♡）
牛乳とアイスクリーム＋苺っ（何故私の好きなものがこんなに盛りだくさん？？？）

も（≧ゥ≦）もノシ


～再訪　２０１２．９～

おまかせコース６０００円＋ワイン２０００円でお願いしました
奥の個室を利用させていただき、撮影バシバシ、コメントバンバン、ツッコミあり、拍手あり、ダウンあり、というなんともまあ賑やかで楽しいオフ会でございました☆☆☆☆☆

メニューは以下の通りです

自家菜園かぼちゃのアイス
横芝産山羊チーズと茹で落花生
作田産岩ガキと地粉のパイ包み
銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ
いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）
山武産黒胡麻のニョッキ
九十九里産海取り天然ウナギ炭火
地場野菜のサラダ
いすみ産ジャージー仔牛モモ
富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）
千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ
搾りたて牛乳
ヨーグルトと牛乳アイス
ハーブティー

どーですか、どーですか、たまげますでしょ、メニューからして！
劇場が始まってからは、パフォーマンスの素晴らしさ、おもてなしの気持ちをひしひしと感じ→デラウェアのワインにやられ→あえなくダウン
という一幕はありましたが、見事復活を遂げ♪
無事に電車で帰ってまいりました
夫が帰宅してから、ゲットしたたねやの最中と韓国の栗チョコをほおばりながら、ウシマルについて熱く語ってしまいましたぁ♡
いつものことながら、「C」サマ、「B」サマ、ありがとうございまする！！！
ごちそうさまでございましたぁ（って、もう食べたんかい！）

今回は、心優しき「G」サマ
げ！これ良くない表現だな、訂正！
「ぎょ」サマよりニコンのデジカメをお借りしまして撮影いたしました
ケータイとどう違うか比較検討すべく、隣同士に並べてみましたよん
そうそう、紹介しなきゃだな
「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、こちらで販売されている九十九里のお塩をいただきましたよぉ
ゴチになります！！！わーい♡

で、その「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、私のレビューは
○当日、もしくは翌日にあげる！そうでなければ価値がない！
○味の云々についてよりも、楽しさが伝わればそれでよし！
なのだと、お褒めの（泣）言葉をいただきましたので
僭越ながら、アップ一番乗りを飾らせていただきます☆
＊記載メニュー等、コピペを許可します（笑）

【　自家菜園かぼちゃのアイス　】
しょっぱなからアイスですか、とびっくりさせられましたが、これは冷製スープがアイスになっちゃったぞ！という感じ
ひんやりかぼちゃアイスに、これまたかぼちゃソースがかかっています
カボチャの甘みがじんわり、それをショウガでひきしめて～

【　横芝産山羊チーズと茹で落花生　】
山羊チーズ、後から山羊の匂い（？！）が（笑）
大粒の落花生にびっくり
チーズも落花生のペーストと二層式
手が込んでますなー

【　作田産岩ガキと地粉のパイ包み　フリット　】
ぎゃー、岩ガキ、でっかいです！
半分にカットされているのにもかかわらず、でっかいです！！！
そして、キノコちゃんが♡
アカヤマドリダケ、ヤマドリダケをいただきましたが、すごいでしょ、キノコ画像見てくださいよー！！！
シェフが朝から山に入って採ってきてくださったとのこと、感激～♪

【　銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ　】
自家菜園でシークワァーサーって、採れるんですね～
温暖化の影響？？？
シークワァーサーのさっぱり柑橘系ソースにノックダウン！
器を掲げてソース飲み干しちゃいました

【　いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）　】
一番印象に残ったのはコチラかなぁ
ドーム型のお皿の内側には、藁が
そして、地鶏は、首の剥き身せせりから、ささみ、白子（ニラのお花と一緒に）、ハツ、砂肝、レバーがまあるく並び
柚子胡椒でいただきます！
この柚子胡椒、不思議でたまりません
だって、こんなにフルーティー☆☆☆
せせりはお初です
弾力があって、脂身がぎゅぎゅっと詰め込んであります
ニラのお花って、食べられるんだぁ
しかも、白子って、お魚のしか食べた事ありませんでした
レバー、あれ、禁止になったのでは？と思ったら、牛のレバーが禁止だそうで（ｂｙ師匠）
勉強になるなぁ
どの部位も、藁の香りが程良くしみ込み、味わいの違いはもちろん、触感も楽しめて大満足の逸品でした♪

【　山武産黒胡麻のニョッキ　】
モロヘイヤのソースと共に、黒ゴマの含有率、すごくない？！って聞きたくなる程の胡麻感たっぷりのもっちりニョッキ
ウマー！！！

【　九十九里産海取り天然ウナギ炭火　】
この辺りでグロッキー
氷を頭にダウンしておりました・・・とほほー
あ、でも、完食しましたよん！

【　地場野菜のサラダ　】
オクラの花びら、口に入れると軽くぬめり感があって、花もオクラなんだー、と「へー」ボタンを連打したくなりました（古い）
甘みのあるしゃきしゃきした野菜、ウド？ハス？と思って聞いてみたら、ヤーコンとのこと
これまた「へー」ボタンを連打したい気分

【　いすみ産ジャージー仔牛モモ　】
ジャージー牛って、牛乳作るだけでなく、お肉も美味しいんですねー
バターをたっぷりつけて

【　富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）　】
うっわー、フォトジュニックな肉の塊が登場しました！！！
朝の九時からじーーーーーっくり低温調理した豚さん
いっやー、柔らかくてめちゃめちゃジューシィ☆
おなかの余裕があれば、もっといただいたのにぃ・・・

【　千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ　】
これをぶどうのソースでいただいたら、すんごく合うんです♪
鹿、以前千葉のレストランでいただいた時は、あまりに赤い身にちと苦手感でしたが、こちらはおいしくいただけましたよぉ～

【　柚子胡椒（じゃない！山椒です★）のグラニテと　いろいろチーズに秋田産の山ブドウ　】
柚子胡椒（じゃない！山椒です★）があまりにフルーティでびっくりしたことを、お伝えしましたが、今度は山椒がグラニテになって登場
どれだけ楽しませてくれるのでしょう、ウシマルさんは！！！
そして、チーズ
乾燥させたモッツァレラ、青カビ、日本酒で洗ったチーズ、ワインで洗ったチーズが
日本酒で洗ったチーズが食べやすく、トロンとした食感が気に入りました

【　搾りたて牛乳　】
定番の美味しさ☆

【　ヨーグルトと牛乳アイス　】
ぎゃー、もっと持ってきてくれてもいいですよー、と言いたくなるくらい美味しいっす～♪
幸せすぎます！！！

【　ハーブティー　】
アップルミントでさっぱりと

いんや～、やっぱり☆５の満点店！！！
ごちそうさまでした♪
ウシマル、ダイスキー！！！


＊＊＊＊＊＊＊

初訪　２０１２．５
結婚記念のお祝いに、美味しいものを食べに行こう計画を練っておりました
練りに練りすぎて延び延びに。。。いえいえ、満を持して、です☆
目指すはウシマルさん！！！
どうしてここに決めたかと言いますと・・・
葡萄党幹事長サマを筆頭に、ぷんちサマ、行列のできるサマ、アルベロのオーナーと、
錚々たるメンバーがウシマルさんをお勧めしておるのですよーーー！！！
お任せコースで予約をしました
「えっ、こんなところに？と不安になるような場所にある」とのアドバイス（？）とナビを頼りにいざ、出発♪
お天気もよく、お祝い日和だー♡と盛り上がる夫と私
１２時ちょうどに到着です

お店に入ると「○○さまですね、お待ちしておりました」
えーなんでなんで？どーしてわかるの？
噂のオープンキッチン（ちょっと煙いらしい）を見ながら、謎は解けないままに着席
幹事長サマがいないのでワインは遠慮して（笑）、「ウチの牛乳」をいただきます
オーナーのお父さまが搾った朝取り牛乳、美味しくないわけがありません

さぁ、お料理がきましたよ～
【勝浦産の鮮魚をつかった前菜】
　イシガキダイのカルパッチョ
　　　わかめと小松菜（か？）のぬたに新鮮イシガキダイがのっています
　　　ぬたって、ぬるーんとした感じが苦手なのですが、こちらはさっぱりぬたで気にならなーい！
　　　イシガキダイをさっぱりいただきました
　イセエビのプリン
　　　勝浦のイセエビは有名ですが、エビミソのうまみを十二分に味わえます
　　　エビの身もプリッとして美味しい
　　　シェフ、スゴイですー☆
　ブダイのヴァッポーレ
　　　大きなうろこ模様がしっかり分かります
　　　ふうわりした白身、やさしい味わいです

【片貝産鮮魚】
　ギンポとソバ粉のフリット
　　　アツアツ、カリッカリの表面、香ばしいギンポとソバ粉のもにゅぷちっとした食感が楽しい組み合わせ
　　　お塩も一工夫してある様子、ドライハーブが混じってるのかな

【地場野菜のサラダ】
　　　造花にありそうな肉厚の葉っぱ！これがサクサクしててとっても不思議、名前を聞けばよかったー
　　　そして器がガラス製の鏡餅の下の段、みたいな形でサラダが宙に浮いて見える！楽し～♪

【自家製パン】
　　　巨大な巨大な円盤が登場です、ほら、トップページの写真にあるやつです！
　　　目の前でカットしてくれました
　　　おおーっ、ゆげが、ゆげが出ています、ほっかほかですよ～
　　　表面についてあるお塩がいい塩梅で、後引くおいしさ
　　　でもここで食べ過ぎちゃぁ、危険です！お肉が待っています☆

【本日のお肉】
　鴨川産黒毛和牛A５ロース
　　　ごめんなさい！メニューを見た時「ふーん、ロースか」と思いました
　　　しっかーし、とんでもありませんでした！「ふーん」じゃないだろ！！！って感じ、反省しましたよ
　　　ナイフを入れてびっくり、なんじゃこりゃー、この柔らかさ、お肉ですかホントにー？？？
　　　二人して大興奮です
　　　飛騨高山で食べた飛騨牛も美味しいと思ったけれど、いやぁ鴨川に勝負アリ☆
　　　千産千消がいいねー、という結論に達し
　旭産F2牛フィレ
　　　こちらも負けていませんよ
　　　お父さんが黒毛和牛、お母さんがジャージー牛（だったか）の牛さんがF2になるんだそうです
　　　うーん、ここまで来ると、名前なんかどーだっていー、みたいな気になってきます
　　　だって美味しいんだもん　　　　　　　
　冨里産ダイヤモンドポークソーセージ
　　　渦巻き状の太ーいソーセージです
　　　お塩でいただくのも美味しいですが、マーマレードソースの方が合うと思いました
　追加で猪の炭火焼き
　　　毎回あるわけではない、と聞いたものですから、こりゃー食べなきゃ、ってイキオイでお願いしちゃいました
　　　骨付きですよ、がぶっといきたいところでしたが、さすがに気が引けて（笑）
　　　ナイフとフォークでいただきました
　　　考えてみれば当たり前ですが、豚肉みたい☆（だってイノシシを家畜にしたのが豚だもんね）
　　　脂身が多いな、という気はしましたが甘みのある脂身
　　　食べられて満足、満足♪

【グラニテ】
　　　レモンでお口をさっぱりさせて

【銚子産フルーツトマトのスパゲッティ】
　　　もう、お腹いっぱい、入らない、なんて思ったのに、トマトの甘さ、うまさに脱帽
　　　胃がぎゅーんと広がってくれて、食べられちゃう、摩訶不思議

【ドルチェ】
　ウチの牛乳で作ったアイスクリームにヨーグルト、よもぎのどらやき（？）、クリームブリュレ
　　　牛乳が苦手、っていう人もぜひ食べてください、このアイスクリーム！
　　　こんなにお腹いっぱいじゃなかったら、「おかわりください」って言ってます♡
　　　クリームブリュレも表面が固くって私好みでした

美味しかったねー、今まで食べたレストランの中で一番だねー、と夫と話していると
「結婚記念日、おめでとうございます」とプレートをもってきてくださいましたぁ♪
すごーく嬉しかったです☆
ありがとうございました！！！

お土産に、お塩やトマト、自家製パン（余っている時だけ購入できるとのこと）を買いこんで、お店を後にしました
本当にいい結婚記念日になりました♪
ウシマルさんに出会えたことに感謝！
また来ます♡

って、コートを忘れて３０分後に取りに戻りましたとさ
　　　　　　　　　　　　　　

〈２０１４．１〉再訪
夫と美味しいお肉を食べに行こう！！！
って、久しぶりに行ってきました☆

上カルビ、タン塩、セセリ、シマチョウ、上ミノ、キムチ、ナムル
本っ当に上等の肉ですよぅ（≧ゥ≦）ノシ

日曜日に行ったけど、平日のほうがお肉の種類があるらしいデス

〈２０１３．７〉数日後再訪！
お肉好きな夫に
ここのお肉を食べてほしい！
と連れていきました

お店の方、ちゃんと覚えていてくれて
素敵な笑顔をプレゼントしてくれました
こういうやりとり、嬉しいですね♪

今日もおまかせコースで☆
夫の好きなミノを入れてくれて
他に「テール」とやらをいただきました
尾です、尾(°O°)
テールスープは仙台でいただいたことあったけど
焼肉でいただくのは初めてです

真ん中がうっすら白くて（骨）
周りにお肉が少々ついています
お行儀悪いと思ったけど
手で食べちゃった
なんだろ
香ばしさがあるお肉とでも言いましょうか
和牛テールは、流通数も少なくって
（東日本大震災の影響で、牛を育てている方が減り、和牛の数が減ってしまっているので尚更だそうです）
希少価値が高いそうな(」゜□゜)」
お店でも、ある時とない時があるって言ってました

注文は、やはり
金額と好みを伝えて
おまかせ！
に限ります(≧ゥ≦)

あ！
駐車場は１２、１３でした！！！
ごめんなさい★

〈２０１３．７〉初訪
この日はお昼がちゃんと食べられなくって
満たされない気持ちでの帰宅途中
あ！
最近オープンした焼肉やさんがあったハズ

駐車場が同じ並びのすぐ近くに二台分有ります
ネットカフェの駐車場と同じ場所で
１１番、１２番だったかな（要確認！）

ガッチリしたお兄さんと
優しそうなお姉さんが切り盛りしてます

ガス台は２人サイズ
真上に排気管があるので煙はほとんど気になりません

一人焼肉だったので
注文どうしようかな～、としばし悩み…

金額を伝えておまかせでお願いできるか聞いてみました
すると、快諾☆
じゃー、と
ごはん、お酒なしで
上ロース、上カルビ、タン塩、ハラミ、ウチワは食べたくて
チョレギサラダも食べたい
…おまかせしてないやん！(￣◇￣;)
ごっ、ごめんなさい★

キムチやナムルに
チョレギサラダ
上ロース、上カルビ、タン塩、ハラミ、シマ腸、ハツ、ウチワ、セセリ、ザブトン、ソーセージと
超豪華盛り(」≧ゥ≦)」
スゴい、スゴーい♪

お肉を焼きます
さっぱりとした上ロースや
甘みを感じるカルビにザブトン
超厚切りのタンの歯ごたえと
ぷりふわなシマ腸
さっくりセセリ
どれもウマーい☆

タレとレモンが来ますが
タレ、レモンの他に
甘ミソや辛ミソ、ニンニク、塩がテーブルにあって
自分で調合できると
さらに楽しいかもー(≧∇≦)

お兄さんは元は九十九里の方で
焼肉やさんやっていたそうです
是非是非、ここ、千葉で活躍してほしい！と思いました

【　２０１４．７　】
待ちに待った女子会に行って参りましたぁ～☆
「次回は師匠と一緒に来るぞ！」の念願叶っての訪問です♪

ひんやり甘酒や自家製ジンジャーエール、ざくろ酢でカンパーイ！
お腹に優しい乳酸菌で胃腸を穏やかに～

では、お料理スタートです
まずは冷たい茶碗蒸し
枝豆とトマト、じゅんさいがちゅるんと喉を滑っていきます
う～ん、喉ごしがいいですね～♡

お次はオクラ、パプリカ、水ナスの土佐酢ジュレ♪
やっぱり夏は酸っぱさっぱりで元気チャージだっ！！！
パプリカが甘くてウマー（＾∀＾）

そうめんかぼちゃの胡麻和えに焼き麩、食用ほおずき
もっちりした焼き麩好きスキ♡好みです！
お初のほおずきは甘酸っぱくて若いトマトみたい☆と思いました

トウモロコシ豆腐のお椀、焼き麩に負けず劣らずむっちりもっちり
トウモロコシ豆腐、甘みがあってすごーく美味しいです
トウモロコシの芯で出汁をとっているそうです
芯をごはんと一緒に炊くと美味しいと聞いたので、チャレンジしてみます☆

そしてお刺身はカツオにイサキ？
焼き物には真魚鰹の幽庵焼、水分をたっぷり含んだ水茄子のお刺身◎
お魚が美味しいのは冬！なイメージをもっていた私ですが、改めます(^w^)

それから出汁がじんわり
滋味溢れる枝豆の飛竜頭に
ほっかほかふっかふかの新じゃが饅頭のお椀！
前回はきのこインの海老芋饅頭でしたが、
今回は新じゃがで、よりもちっとした食感になっていました☆

もっちもちの玄米ごはんにお味噌汁、箸休めの昆布にお味噌
おかわりいかがですか、とお声をかけていただきました
玄米ごはんもっと食べたかったのですが、残念ながら満腹で入らず（笑）

最後に喉にぴりりと生姜のシャーベットに
ブルーベリー、瑞々しいもも！！！

どれも作り手の丁寧な仕事が感じられる優しい味わい
またうかがいます！

そしてっ
美味しいお土産いただいちゃいましたー♡
ステキマダムにお礼申し上げます（≧ゥ≦）
ありがとうございました！！！
アーンド
萌えるメモ用紙♡
もったいなくて使えない！！！(笑）

【　２０１３．１２　】
師走！
ってことは忘年会だーっ！

乙女系ゴマサマに予約していただきました☆
ありがとうございまぁす♪

先付けに
白菜ときのこのサラダ
人参ペーストと卵ナシのお豆腐のマヨネーズで

お次は胡桃豆腐
ちょっぴり粉っぽさはあったけど
こっくりとろーりやーわやわ(^w^)
和菓子みたい♪

それから前菜盛り合わせ
銀杏、ムカゴ、クワイの唐揚げ
実の美味しさがギュッと詰まってうまーい！
柿とぶどうのちょーうなめらかな白和え
ブロッコリーと薄揚げの煮物
と三品

蕪のみぞれ出汁のお椀に
蓮根餅がぷかり！
柚子の香りがほゎっ(≧ω≦)
もっちりした中に
細かな蓮根のしゃりっとした歯触り
うぅ～ん、心憎いですな

そしてそして
お刺身キター！（古くてスミマセン笑）
勝浦からやってきたキンメ♪
仄かに炙ってあって程よいトロミ
香ばしくってもーノックアウト！
炙ると旨味が活性化するんですと☆
やーん、きゅいサマ物知りぃ
さらに青森のヒラメでしょ
北海道の白子でしょ
どれも一口で食べちゃうから
すーぐなくなっちゃうのが哀しいです
と、思っていると
ふふふ
お隣からキタキタ☆
かんじっちょサマ、いつもありがとうございます♪
そして一言
「切ればいいでしょ」
にゃるほどー！

焼き物には
鰆の西京焼
鹿児島のタケノコっ(」゜□゜)」
１２月なのに？！
でも１２月が一番美味しいんだって
しかも初物！
長生きできるよっ☆
そんでもって
信じらんないあまさの人参(゜∀゜;ノ)ノ
オーブンで蒸し焼きにして水分を飛ばしているそうですが
こんなにあまい人参は
初めてっ！
すごいすごい

それから煮物
聖護院大根と粟麩
粟麩の粒々、もち、むち感、スキです☆
柚子味噌の山吹色もキレイ

そして揚げ物
海老芋饅頭、きのこイーン！
山芋プラスで固さを出して
ねっとりしてうまーい

それからもっちりした玄米ごはん
自然農法だって☆
お味噌をつけると…
さらに箸が進んじゃうー！

トドメに安納芋とリンゴ、白玉、タピオカのデザート(≧ε≦)
濃厚な美味しさで
何故か三つ器が並んじゃった方も♪
ふふふー

もーぅ、品数豊富だし、一品一品がどれも丁寧だし、滋味豊か、ヘルシー
大満足でした♡

笑いの絶えない忘年会
今年もお世話になりました
また来年もどうぞよろしくお願いします♪

【　再訪問　２０１４．５　】
夫と一緒にアルティスタ！
一人で何度か来ているけど（更新はしてなかったー）
ここの新玉葱のスープとプリンはぜーったい夫に食べさせたい！！！(*^o^*)
と思っていて
三社祭で浅草に来たのでこれはチャーンス！と連れてきました♪

そしてヤハリ☆
気に入ってもらえました(≧ゥ≦)

筍とホタテのグリルも◎って☆
よかったぁ！！！
また来ようねぇ♡

【　初訪　２０１４．３　】
浅草のアミューズミュージアムでUKIYOEナイトを楽しんだあとは
イタリアンでお腹を満たして帰ることにしました

赤と白の可愛らしいお店です

単品メニューを見て、食べたいものをお伝えしたところ
快く対応していただきました♪

前菜にトリッパと白いんげんのトマト煮込み
パスタはきのことパンチェッタのクリームソースをパッパルデッレで
メインには、国産牛ほほ肉赤ワイン煮込み
デザートはティラミスとクレーマコッタ
そしてコーヒー
パン付き
の構成でいただきました

トリッパは独特の見た目ではありますが
柔らかく煮込まれた食感が後引きます♡
パスタはきのこの香りが豊かで美味しかったぁ♪
ヤナギタケと野生のしめじを使っているそう
ほほ肉は柔らかくって、舌の上でとろけてました
で！
クレーマコッタ☆
これがですねぇ、固めのプリンとでも言いましょうか
こっくりした味わいでコーヒーと合うんですよー♡
〆に最適、満足満足♪

どれも、ひとつひとつ丁寧に作られていて
カラダもじんわりあたたまる優しい印象のお料理でした
お料理が出てくるタイミングもバッチリで
過ごしやすかったです

栗の粉を使ったパスタを食べられなかったのが
心残りだったので、また来たいです♪

文京学院大学の講座を受けてから、根津駅近くの酒屋さんが営むビストロでランチです♪
かんじっちょサマ、ともぞー。サマもいらしていて高評価☆
期待が高まります！

表通りから一本中の路地を入りマス
二階がレストランになっていマス

ランチコースは１８００円～５０００円の四種類
１６種のデトックスサラダにメイン、デザート、ドリンク、パンの構成になっている１８００円のコースをチョイス

サラダ、盛り盛りで紅芯大根やスプラウト、紫芋とオサレな彩り
人参とビネガーのドレッシングも美味しいよぅ♪

メインは牛ハラミにしました（＋８００円）
ソースはプラムとコニャック
コクを感じまる美味しいお肉です☆
ゴルゴンゾーラのグラタンも付いて独特の香りにどっしりした味わいを楽しめる一皿
くるみパンもふんわりふかふかで美味しい

デザートにはガトーショコラとキャラメルのアイスクリーム！
きゃお～(≧ゥ≦)

コーヒーもカップにたっぷりで嬉しい

ＣＰ良すぎの大満足ランチ！
次回の講座帰りにも来たいです(^w^)

【　再訪　２０１５．１　】
今年こそ、青首鴨！
美味しかったよ～ぅ♪

【　再訪　２０１４．１　】
ジビエの季節だよ！
この季節はガンガンスキーの季節でもあるため
なかなかジビエにありつけないのが哀しい
そんな哀しみを吹き飛ばすべく行って参りましたマノワ♪
青首鴨っ☆に狙いを定めていたんだけど
けど…
貴重なベキャスが入ってます、って聞いたから
スコットランドからやってきたベキャスを食すことにしました＼(☆∀☆)／

ルミエールのお肉料理をベキャスに変更できるか聞いたら
快く引き受けてくださいました！わぁい♪

前菜は白子にしました
大根と、黒豆リゾットをパリパリにしたものとあわせてパクリ
濃っ厚なコク、舌に絡みつくミルキーな海の幸☆
まろやかこの上ない
黒豆のパリパリ食感も楽しい

お魚はヒラスズキのポワレを色々キノコのソースで
ヒラスズキはじっくり低温調理で本当にふーっくらむっちりで
キノコパウダーが旨味を倍増して芳醇な味わい！
感動モノ(≧ゥ≦)

そしてそしてベキャスー！
長い嘴が特徴のこのトリさんは
魚を食べているから、お肉もほんわりお魚の香りがします
胸肉、腿肉、頭をいただきましたが
腿肉のコンフィはじゅ～しぃ～(≧∀≦)ノシ
うぅ～、タマリマセン！
ちょっとドキドキした脳みそも
とろりと濃い味☆

肝臓を使ったカナッペも
ほろ苦でコクがあって美味しゅうございました

デザートには
ベリーとモンブラン、栗のアイス
球体のビジュアルもカワユシ
中はマロンクリームがたぁっぷり！
ふぅわり優しい香りに癒やされマス♪

最後はコーヒー
このコーヒーも味わいしっかり、後味すっきりで
美味しかったぁ(*^∪^*)
シアワセランチでした

青首鴨食べにまた行きたいです

【　初訪　２０１３．９　】
マイレビュアーサマ方からの評価が高くて
コリは行かねば！とＢＭしていたお店です

ランチで訪問
三皿にワインがついたコースと
四皿のコースがあって
午後から研修があったので四皿のプリフィクス、ルミエールにしました

前菜、お魚、お肉、デザート、飲み物、パンの構成です

前菜には北海道の真蛸をひよこ豆の煮込みとともに
ひよこ豆を煮込んだものと
さらにその煮込みを揚げてカリリとさせたものとがあって
同じものが、一手間加えると
新しい味になって登場するなんてゼイタク☆

お魚は高知産のキンメのポワレ
海藻とケッパーのソースが絶妙な塩加減です♪
皮がパリッと仕上がっていて
中はややレアなキンメがふうわりした食感がたまらん(≧ゥ≦)
泡泡のレモングラスのソース
海藻とフレーク状のオリーブ
そうめんかぼちゃも
それぞれ味わい深い

お肉は香草をたっぷりまぶした仔羊のロースト
香草にニンニクとタイムが爽やかに香り
食が進みます
ズッキーニのソースや
辛くないバナナピーマンに
紫ジャガイモ、赤ジャガイモ
ドライ人参が散らしてあって色合いも素敵♪

デザートにはブラッドオレンジのサバラン
ナイフを入れるとじゅわゎ～っと蜜が溢れてきます
ピンクの白の組み合わせがまた可愛らしい(≧∇≦)

そしてツイてたことに
今日はフレッシュハーブがあるそうで
迷わずそちらをお願いしました
さっぱりすっきり、お腹もいっぱーい！
大満足ランチでした

今度は鹿を食べにまた行きたいです

京都旅三日目
京都に来たら一度は懐石食べたいな～と、思っていて
交通の便が良さそうな場所で食べログチェック！
お昼のミニ懐石をいただける辰むらに決定～

河原町のマルイの裏にひっそり佇む素敵なお店です！

菜の花の黄身酢に飯蛸の旨煮
あいなめとアスパラのお椀
平目と本鮪のお刺身
鮭の木の芽焼きに琵琶湖特産のモロコに空豆の甘煮
白魚と筍、若布の炊き合わせ
お豆のごはんに赤出汁、香物
豆腐のムースに胡麻せんべい

一つ一つに旨味がじんわり染み込んでため息が出ちゃいました

特に気に入ったのが
白魚と筍、若布の炊き合わせ☆
ふうわりたまごと白魚に、とろんと柔らかな若布は本当に美味しかったです
大将の丁寧な仕事が感じられる逸品でした

空間も洗練されていて居心地がよかったです
満喫京都旅でした！

太田記念美術館特別展示妖怪幽霊第二弾！
全部が入れ替えだから来ちゃいました☆
目と心をリフレッシュさせたら、次は胃袋もリフレッシュ♪

Remerciements OKAMOTOまで表参道をお散歩しながら行きました
…が、暑いよ～(∋Д∈)

エイベックスのビルを入ってファミリーマートの十字路を右に入った坂の下にあります
照明、内装、サービスの方、トータルで落ち着いた雰囲気です

ムニュ　デジュネ　をお願いしました
人参のすり流しのムースにビーフコンソメのジュレと毛ガニ
ジャガイモのチュイルにはセージが挟まっておりパリパリ＆いい香り～♪
食感よくていいアクセントです
人参が甘～い♪
ジュレとのコンビも絶妙

ホタテにつぶ貝、エビ、イカ、イイダコなどの海の幸のサラダ仕立て、バターのソース
バターソースと聞いて、重目を想像したのですが
イエイエイエイエ
バターの香りはあって、コクを感じるのですが
ホワイトバルサミコのせいなのか、さっぱりした美味しいソース☆
海の幸はどれもぷりっとしていて食材の良さを感じました！！！

アイナメのポアレはレモンにノイリー酒というお酒を使ったソース
あと、タイムかな、それとトマトが散らしてありました
ほんのり酸味があって、初めての不思議な味わい

お肉にはフランス産の鶉のロースト☆
胸肉、腿肉、ジューシーです♡
鶉の骨でとった出汁を使ったソースにチーズ風味のリゾット
付け合わせのお野菜のグリルはどれも美味！

デザートはチコリのコーヒーババロアにあわあわカスタード
ふわっふわでなめらかで甘さしっかり
美味し～い☆

さらにデザートワゴンだぁ♪
ベイクドチーズにティラミス、レモンタルト、フルーツタルト、
フォンダンショコラ、モンブラン、クリームブリュレ、アイスクリーム(≧ゥ≦)をお願いしました
あ、これでも全部じゃないんです
まだ他に、パイナップルのコンポートやロールケーキ、チェリータルトなんかもありました
スゴイー！
タルトのサクサク具合とアイスクリームにうっとり(^w^)

コーヒーを頂き…
ボリュームありましたし
お腹いっぱいでした☆

印象的だったのは、どれもソースが初めての味わい
軽やかな美味しさでした♡

マノワで青首鴨っ！って思ってキャンセル待ちしてたんだけど
残念ながらキャンセル出なかったので
広尾のヒラマツでステキランチすることにしました♪
レストランウェディングも手がけるとあって
清楚で上品なレストランです(≧ω≦)
サービスも洗練されていて姫気分になれちゃいます♪

アミューズ
前菜
メインはお魚かお肉を選びます
デザートにコーヒー
小菓子のコースに
チーズをプラスしました

アミューズは
グラスに蟹のムースと蟹とえびの身、オクラにコンソメジュレ
ムースにコクがあって、えびの身のごろっと感がいいですな～

前菜は
冬野菜と海老のフリカッセを詰めた蕪のファルシー！
イチバン気に入ったよ(≧∪≦)
中をくり抜いた蕪の中にほっくりした里芋の仲間とシャキシャキしたネギ、桜海老の甘さにクリーミーなソースが絶妙な美味しさ！
しっかりチーズ味のリゾットが味に変化を与えてまた違った味わいも楽しめちゃう

メインは真鱈のムニエルにしました
もしかしたら、白子もついてくるんじゃないか？って思って☆
そうしたら、ビンゴー！
サックサククルトンに白子が鎮座してましたよ
カレー風味が合います
ベアルネーズソースは卵黄のパステルイエローが美しく、爽やかなソースで春らしく感じました

デザートの前にチーズを勧められたので
はちみつと併せてパンと一緒にいただきました
とろりと柔らかな冬限定のチーズは
口当たりがよく、はちみつの甘みが加わり
デザートみたいでした

で、デザートは
紫芋のモンブラン仕立て
カシスのシャーベットも♪
も～ぅビジュアル美し～い！
しかも
ヌガーにさっくりサブレ、紫芋のクリームの淡い口どけがたまらなくシアワセ！な気分にさせてくれました

小菓子が付くのもウレシイ(^w^)

ポーションは少なめ（私にはですが）ですが
お料理の見た目に味、お店の雰囲気、サービスの心地よさに
うっとりできます～

平日ランチは１８００円と超オトクなので
来てみたいデス

最初からやられました
まいったまいった降参です
こんなパフェなら丼でほしい
コンソメのジュレに
甘ぁいホワイトコーンのポタージュ
その中に
小川商店のウニ
甘エビ
ズワイガニ
レモンピールがサッパリ感を出しています

次は貝のマリネ
水蛸にムール貝、ホタテ、カジキマグロ、甘エビ
そして大好きなブラータが！
野菜も水ナスにフルーツトマト、オクラ
バジルペーストとアンチョビパウダーで
盛り盛り前菜

まだ続く前菜
ハモのフリット！
赤玉ねぎのアグロドルチェソースが
まるでイチゴソースみたい！
ヨーグルトソースの白とコントラストが良くて
めっちゃカワエエ♡
そんで、キウイとハモンセラーノ
ハモンセラーノってドライ感というか、半生というか
食感がしっかり目で塩気もしっかりあるから
ヨーグルトソースとキウイと一緒に食べると
またウマ〜♪

まだまだ続く前菜(๑º ﾛ º๑)!!
フォアグラきました✨
パッションフルーツ漬けのマンゴー？！
が添えられてて贅沢や〜(*´﹃｀*)
焦がしネギのソース
自家製マスタードって･･･
からし菜の種をなんかやると
粒マスタードになるらしいのだが
ぬぬぬーやってみたい
そんでもって鴨！！！
どゆことーฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ

パスタきたよー
クリスタルアーティっていう菱形のやつ
イタリアのうさぎとポルチーニ
うさぎって鶏みたいねー

鮎と枝豆のリゾット
枝豆がモリモリ入ってる
鮎がしっかり火入れしてあって
香ばしい
山椒でピリリと味を締めてます

メインはアイルランドのお肉～
ヘアフォード種のヒレ肉
顔の白いむっくりした牛さん
トリュフソース
トリュフ塩
ヘーゼルナッツソース

最後に
バナナのクレームカタラーナ
カラメルがいい感じ
美味い～美味い～

もう★5しかありえない✨



新年度始まった！
色鮮やかで春爛漫の素敵コースでした✨

まずは、プリ！ムニ！明日のお肌が楽しみになっちゃうコラーゲンたっぷりたっぷりの牛アキレス腱とテールのテリーヌ
アメーラトマト イタリアンパセリ モッツァレラも鎮座
アメーラトマトってめっちゃ甘ーい♪

お次はシャレの効いた一品
ウニク！
リストランテサクラで桜肉！
桜肉のタルターラにはウニが乗り、ポーチドエッグも
馬肉のレア感と黄身とウニが舌の上でとろけるぅ！
ヨーグルトとふきのとうのソースでほんのり苦味も感じさせる色鮮やかな春のお皿

この時期はホワイトアスパラ出るかな？！と密かに期待していました
来たで✨フランスのホワイトアスパラガス！
フォアグラにホロホロ鳥もいる！
ホロホロ鳥の柔らかで甘みのある脂身にごぼうとにんじん
ほわんと残る白トリュフの香り
美味しくないわけがないです

そして、濃厚な気仙沼のワタリガニと小松菜のキタッラ
身もゴロゴロ入ってました
何しろソース美味し☆キタッラによく絡む

お魚は地キンメ
スミイカとアーティチョークのソテー
ヤリイカのフリット
カラスミのパウダーがチロっと振ってあるのもニクイねぇ！

口直しにバジルのグラニテ
うーんスッキリサッパリ✨

お肉はアンガス牛ランプヘーゼルナッツのソース
付け合わせはラディッキオというお野菜
豚の背脂で焼いたんだっけかな
アンガス牛ランプは赤身のすっごく柔らかなお肉でした

デザートは4種盛り合わせ(๑¯ㅁ¯๑)♡
ジューシーなグレープフルーツのテリーヌ
ヨーグルトのジェラート、すっと溶けていく爽やかな感じ♥
ガトーショコラは外がガリっとしてて
なのに中はぎゅぎゅっと密度高めの濃厚さでまた美味し
パンナコッタはカラメルの焦がし具合が大人な感じ
一つ一つどれも美味しい

ホントに満足度120パーセントの新年度オフ会でした！
さて本日のサクラは
メインからご紹介
ピエモンテ州のファッソーネ牛！！！
Tボーンがばばーんd(ŐдŐ๑)
ぅぅぅこれは楽しみだー✨

サクラの前菜はホントキラキラしてて美しい
シェフが釣り上げた金目鯛からスタート(∩´∀`∩)
金目鯛昆布締めとエビを
カブの浅漬けでくるりっと巻いて
上には小川商店のバフンウニ
ユズのビネグレットソース
マスカルポーネもふんわりと香る
金目鯛、甘い、美味い

私の今日イチはコレ！
シャラン鴨とフォアグラ♪♪
一番下には菊芋のクレマ
鴨とフォアグラの旨みがじゅんわり
(*´﹃｀*)
ピスタチオに洋梨、クランベリー、いちごが華を添え
コンソメジュレが衣がけしてあって
これまた見目麗しい逸品！！！

お次は白子っ
これも美味しかったぁぁぁ
トリュフが山盛りなのね～
運ばれてきた時ほわゎーんって
いーい香りがしたんだぁ♥
豚の背脂の塩漬けも入ってた
「チンタセネーゼ」
って説明受けて
？？？
だったのでググりました
チンタ・セネーゼっていう、
イタリアトスカーナ州の
古代品種の豚なんですと
(ΦωΦ)ﾎﾎｫ…
里芋のフリッコがねっとりと...(´u`* )♡ウマ！
下にはチーズたっぷり！
トリュフに白子に里芋を
フォンデュータで絡めて食べたら
ホント幸せな気分になれたょ

パスタは真蛸のラグーピイチ
後からくる辛さ
蛸の食感がムニ、サク！
火を入れると変わるんですょーって
教えてもらった(๑•̀ㅂ•́)و✧

口直しの人参とみかんのグラニテ
うん、ちょうど良い甘さと爽やかさ

そしてメインキター！
ピエモンテ州のファッソーネ牛
左ヒレ 右ロースになっとります
炭火焼きです
ヒレから～
ぬ！これは軽い！お肉っぽくなーい！
いや、肉だけどさ
そして、ロース
お、こっちの方が濃い味わい
私はロース派だな
でも、こっちもあっさりめ

最後は
白ワインのムース
ラムネでマリネしたマチェドニア

ふぁぁ
もう目も腹も心も満足感でいっぱい
シェフに菊間さん、ご一緒してくれた皆さま
本日もありがとうございましたー！！！
お久しぶりぶりのランチオフ会はやっぱりサクラ

アカムツの昆布締めにウニちゃんがかくれんぼのパスタ前菜！
シェフが漁師
アカムツ釣り上げ数が物凄いっ！！！
やっぱりアカムツはおいすぃー

夏のスープはビタミンカラーのオレンジで
ムール貝、水タコ、アカイカ、甘エビのガスパチョ
海の幸が踊ってます
水タコの歯ごたえが心地よい

地物鰻とフォアグラの濃厚コンビ
鰻ふっくらー！
フォアグラ濃厚ー！

オマール海老を包んだ手打ちパスタにトウモロコシ
海老のソースは間違いない

トマトリゾット桃キャビアのせ
桃をお料理に使うなんてもったいない！って
以前は思っていたけれど
桃のスープの美味しさを知ってからは
お料理に桃はアリ！って気付きました
勿論、このリゾットに桃も、アリ！でしたー♥

ウズラとベーコンのファルシ
付け合せにはジロールタケ、おおまさり、栗！
ウズラの中には小松菜とウンドゥヤ
凝ってるー✨
ウズラ、濃い味でした
さすがフランス産

バジリコのグラニテ
バジル好きにはこの青っぽい感じがまたイイの♪

ココナッツのふわっふわなビアンコマンジェ
白いもの美味しぃぃぃ♥
パイナップルのコンポート添え
パイナップルと言うよりもパパイヤみたいで
びっくりした

おまけメモ
☆美味礼賛
☆二つ星の料理人
いつものおまかせコースです
その日に入った旬の食材を極上に仕立ててくれる
ステキレストラン！！！
このお店の楽しみ方は、おまかせコースに限りますね♥

アカムツ（のどぐろ）のパンツァネッラ
ウサギとフォアグラピスタチオを燻製させた生ハム（スペックという）でくるりと包んであります
ルバーブのジャム、ドライフルーツも隠し味
シェフが釣るって凄くないですか？！

富山ホタルイカをボイルとフレッシュで
地鶏だしのソース
フランスからきたホワイトアスパラ！
なんてジューシーなんでしょ♥
ホタテ、うるい、タラの芽、たけのこも
表面カリッと仕上がってます

白魚のトルフィエ（手打ちパスタ）
カラスミまぶしてある
ちょい塩気強め
ムチムチの食感

シカのリードヴォーのラビオリ
春キャベツのクレマがあっま♥
フォンデュソース（ミルクの泡かかってるぅ☆）

63℃火入れイタリア産ロバランプ肉
ヘーゼルナッツソースに山わさび
脂身がギトギトしてなくてコクのある旨味
(๑º ﾛ º๑)!!

ヨモギ風味のラングドシャ生地で
リコッタチーズクリームとチョコチップ包んでるやつ
キンカンコンポート春だねぇ
さくらジェラートもミルキーで好きです

楽しすぎでたくさん笑っちゃいました
うるさくしてゴメンなさい！！！



久しぶりのメンバーでお誕生会！
3年ぶり！？
なのに皆さんお変わりなく～( ᵒ̴̶̷̥́ ·̫ ᵒ̴̶̷̣̥̀ )
菊間さんがシュッとされて、さらに(♥ω♥*)
人生を楽しむコツは「がんばらない」「競争しない」なるほどなぁφ( •ω•́ )ﾌﾑﾌﾑ...

さて本日は～
グレープフルーツのマリネにシマエビ、マカデミアナッツのジェラートをパクリと一口で
ブルーのお皿が海を彷彿とさせ、エビちゃんがポーズとってるみたい♪な一品からスタート
マカデミアナッツとシマエビでこんな美味しさになるんですね！

お次はコッパロマーノ
ブタの耳、頬、タンをカツレツに
普通だったら、揚げるとゼラチン質がバラバラになっちゃうんだって
でもなーぜーか、可愛いキューブ型に
イタリアンパセリのソースがまたウマし☆

前菜はカツオの炙りがイタリアンに～
パプリカとオレンジのソースが、色鮮やかなビタミンカラー！元気になりますね

私の今日一番のお気に入り♥
ホタテとリードヴォー、アーティチョークのソテー！
トリュフソースがい～い香りで、リードヴォーと合わせてずっともぐもぐしていたかったぁ
ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
ピリ辛味付きのポテチもいいよね

パスタは、サフラン練り込んだガルガネッリ
これ、一枚ずつ模様入れるなんて･･･
気が遠くなるぅ～(´◉౪◉`)
和牛を細かくしたのと、サイコロ位のとで、ムギュムチした食感も楽しめちゃうラグーソースにセロリ添え

お魚に、アマダイのマツカサ焼きが登場
そら豆の煮込み（アバーターって言うらしい）にグリーンピースのクレマで春らしい一品
外側パリパリでウマーイ☆

パイナップルとライムのグラニテで一息

もうお腹いっぱいなんだけど
赤身のさっぱりしたお肉とヘーゼルナッツ、ダークチェリーのコンポート、食べちゃうんだな

デザートも食べちゃうんだな
バナナにあったかいチョコレート、牛乳ジェラートで、グラスも綺麗だし、美味しいし

脱アルコールのぶどうジュース、
連れて帰りたいなー
あと、一尚ね
こよなくお酒を愛する友人に飲んでほしー！
と思いました(*´﹃｀*)
今日は待ちに待った女子会デス♪
ポツポツ小雨の降る中行って参りましたぁ～(≧ゥ≦)

席には可愛いネームプレート☆
幹事サマありがとうございます！

まずは、ホワイトコーンのポタージュ
すっかり秋らしく涼しい日だったので、ほんのり温めて出してくれました
こういったサービス、流石ですね～☆

お次は北海道産ホタテ～！
裂いたホタテが甘くって
紫色の野菜の千切り（名前失念）がちょいと苦味があるので、
ホタテの甘みが引き立つ感じ♪

そして次に登場したのはyakiimo！
紫色した焼芋そっくりの一品
中には金時芋のペースト
秋のデザートだわぁ♡
ゴルゴンゾーラのソースと一緒にいただくと、塩気とコクとがプラスされまた別物に変身するのだ☆

それから、パキパキのエビのアタマがウマい天使のエビと万願寺唐辛子のグリル
エビの香りと塩加減が◎

お次はパスタ！
本マグロとルッコラの細麺パスタにイタリアのカラスミを散らして
マグロはジューシーさを残した火入れ、上手！！！
ただカラスミはも少し主張してもよかったかなー

そしてメイン～！
軽く炙られたロメインレタスと、チキンがどーんっ！
随分と高さがあるなぁ(◎o◎)、と思ってよく見ると
リゾットイーン！
このリゾットがポルチーニのクリームリゾットでとおぉっても美味しい♪
しか～も秋トリュフの香りの嬉しいオマケ付き！
このリゾットだけでも充分美味しい♪
ロメインレタスもシャキッとした食感を残しつつ炙りのいい香りで気に入りました

デザートにはエスプレッソのジェラートのアフォガード
エスプレッソのジェラートがコーヒー豆を挽いたものが入っていて超いい香りでした
素朴な器もよく似合う～☆

ローズヒップティーも、今まですっぱいだけのものに当たってきましたが、
コチラのローズヒップティーは一味違います
口当たりよく上品！
やっぱりもう一杯いただいておくんだった(笑)

おしゃべりも弾んであっという間の三時間
女子会バンザイ☆