うめばらももさんのマイ★ベストレストラン 2015

今の時期はお魚が豊富です！

シェフはホントに千葉のどこから
こんなに美味しいものを探してくるんだろ？！
今回の一番はシマアジ！
今回のラインナップも凄かった！(*ﾟДﾟ艸)

イノシシのハム（山椒がイイ感じ！）
千葉県産さつまいも
生ハム
鹿のサラミ

うなぎ稚魚も付いてきたー！！！
青海苔もいい香り

九十九里のワタリガニが随分大きい
あとのせトリュフパンが
ワタリガニのスープ吸ってめっちゃ美味でしたー☆
あとのせ鴨川のタカアシガニ

真鴨の手羽を
キャベツを練りこんだ生地で作った生地で
シューマイみたいにしたやつ
柚子胡椒ジャムちょいのせ

ヒラタケこれも巨大
九十九里ホッキ貝とれるんだ！
苫小牧が有名だから
寒いところの貝かと思ってたけど
千葉でもとれるんだねぇ
フェンネルの香りが爽やか

タケノコ（もう？！）
まだ小さいとはいえ、11月頃にとれるなんて！
九十九里スミイカのイカスミソーセージ
イカワタソース(*´﹃｀*)
むかごがホクホク

九十九里ハマグリ
ロマネスコのソース

銚子メジマグロ
赤大根
しらすのソース
山わさび
しょっぱいかも～、って言われたけど
全然そんなことなくて
逆にさっぱりでしたょ

ヒラメと雉
ゆずの香りのスープ
雉は案外さっぱりしてた
和食みたい
上品な味わい

自家製野菜のサラダを
大豆のバーニャカウダで
いつもの安定の美味しさ

田鴫、真鴨、小鴨！！！
タシギは香りがいい～(*´∀｀*)・:*:・
滋味あふれるとでも言いましょうか
力強さを感じました
九十九里のお塩
冬いちご
黒トリュフ

ホエーのグラニテ

真鴨でとった出汁に
白トリュフがほわほわっと鼻をくすぐります
むっちりした自家製麺

牛乳と牛乳アイスとヨーグルト
これがまた美味しくて大好き(*´꒳`*)ﾟ*.・♡
落花生パウダーをかけたチョコプリン
コーヒーで〆！

そして、お楽しみ✨
月に2回、テーブルマジックを見せてくれるのだ♪
何度か見せてもらっていますが、毎回楽しい！

素敵な時間をありがとうございましたー！
千葉県産にこだわった食材
本日はキノコづくしでした！

～キノコたち～
ヤマドリダケモドキ
黒ラッパ茸
ばか松茸
しゃかしめじ
キクラゲ
つちなめこ
おおもみ茸
ニセマツタケ
イボセイヨウショウロ
香茸

～千葉のうまいもん～
おおまさりとむかご
車海老
うなぎ
ホッキ貝とそうめんかぼちゃ
西洋ネギと蛤
カマス
ジャージー牛の生ハム
栗とかぼちゃ、稚鯛の鱗焼き
マコモタケ（イネ科）と野菜、柿を大豆のソースで
24ヶ月のﾓｳﾓｳ肩ロースとレバーとハンバーグ
ホエーと柑橘のグラニテ
ピイチ
高秀さんのチーズ3種
アイスクリーム、ヨーグルト

あぁお腹いっぱい
シアワセ
(❤︎´艸`)
毎年、数ヶ月遅れになりがちな結婚記念日ですが、お祝いするレストランはいつもコチラ！
ウシマル～(♥ω♥*)♡*゜

今回は
わさびを添えたヒラマサの藁焼き
キンメの鱗焼き
うなぎの炭火焼山わさびと共に
新玉ねぎとウニのスープ
が秀逸･:*:･(*´艸`*)･:*:･

ドウマンガニとか、メヌケとかもうナゾすぎ
どっから手に入れてるんだか･･･

千葉県食材すごいー！
打矢シェフ、鈴木オーナー、
仕事の流儀に推薦レベル(｀✧∀✧´)

〜再訪 2016.11〜
オオモミダケとツメタガイに鰻のたまご 芳醇な香りときのこのしっかりした食感 コクのあるチーズが絡んで美味しかったです
バカマツタケとワタリガニの包み焼き バカがついちゃうマツタケだけど香りが強くほっぺた落ちる！

〜再訪 2016.6〜
ズッキーニの蕾でシラスを包んだ美しくも美味しい一品
じゅんさいとフルーツトマトがさっぱりちゅるりん！
トウモロコシとかにみそ
すっぽんのスープ
チーズ工房千のチーズと生クリームでオリーブオイルのかかった一品

〜再訪 2016.3〜
筍、コウイカ、ヤリイカ、寝かせたジャガイモ、モクズがに、ぐふふふふ

〜再訪 2015.11〜
きのこと鴨狙い☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
イシガレイのエンガワ
コウイカお刺身にイカスミソーセージ！

～再訪　２０１４．１２～
鴨狙いで行ってきました♪
鴨はもちろん美味しかったけど、キンメのうろこ焼きに感動しました！

～再訪　２０１４．６～
結婚記念のお祝いに（何ヶ月遅れだか…しかも日にち合ってない笑）行ってきました†(≧ゥ≦)†
アオリイカのイカ墨ソーセージにナスとキュウリを合わせたアオリイカのカルパッチョに
ぷりっぷり伊勢エビ
牡蠣を食べて育ったミネラルたっぷり天然うなぎの炭火焼き
生と茹でのシラスがたっぷり甘い玉葱のスープ
サクサクの手長エビにモクズガニ
チーズとしらすが絶妙コンビネーションでスープも美味なズッキーニのお花
猪のコンソメジュレに空豆のスープ
鯛のお腹に背中
甘いあまーいフルーツトマトのパスタ二種
梅のグラニテ
山羊、猪、合鴨の炭火焼き
地場野菜のサラダお豆のバーニャカウダ
自家製ヨーグルトにアイスクリーム！
シメの牛乳☆
目をみはるテーブルマジック♪
美味しくて楽しい時間、素敵な結婚記念お祝いができました！
ありがとうございました～（≧ゥ≦）♡

～再訪　２０１３．３～
なーんと！
今回のウシマル訪問は…
食べログ運営局の方々とのオフ会だーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ！
し・か・も
久々きゅいさま～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っ♪
皆さんの元気そうな笑顔に会えて、とってもとっても嬉しい楽しい美味しいオフ会でした

いただいたのは
ホタテのような食感が美味しいタイラ貝や
香ばしい炭火焼きのホッキ貝に
芝山産朝取りセリ、クレソンのサラダでした
シャキシャキヤーコン、
ほんのり苦味で春の味、つくしもいました
わぁ～
スタートから春を感じます♪

次のお皿は
モクズガニのプリン
竹筒をパカッと開けると
ふわぁ～っとカニミソと清々しい青竹のい～い香り！
ドライトマト、山芋、タケノコ、プリンと
それぞれの食感が楽しめます

それから
いすみ産モクズガニの冷製タリオリーニ
きしめんみたいな手打ちの生パスタに
モクズガニの身やミソを和えたソース、のびるが添えてあります

それから
ハマグリと銚子産無農薬キャベツのヴァポーレ♪
大きなハマグリにびっくりだけど
それ以上に濃縮された海のエキスたっぷりな味わいにびっくり！
ニンニクが見た感じ多いかな～、と思ったのですが、
味はバランスとれてめっちゃウマ！
春の代表野菜キャベツも無農薬ですよ
私の本日のオシ皿！(b^ー°)

次のお皿は
いすみ産孟宗竹オーブン焼き
こちらもよい意味で青臭いい～い香り
サクサクした食感が楽しい
添えられていたのは生ハムに漬けた黄身
ねっとりとしてカラスミみたい☆

それから
房州天然ヒラ茸と椎茸
シェフが朝、山から採ってきてくれたキノコっ(゜∀゜;ノ)ノなんてステキ♪
椎茸って天然に生えるんですねー(◎O◎)
椎茸はぎゅぎゅっと旨み詰まってる～(≧∇≦)
ヒラ茸の柄と思ったのは生パスタ
「蹄のパスタ」と言うそうな
検索してみましたが出てこず～（＞ω＜）
ま、とにかく☆
ホルスタインのハードチーズがアクセントになってむっちりウマーイ！
…ん？
そういえば、キノコって
秋じゃない？
すると
キノコは光よりも
湿度と気温が関係していて
春と秋は気候が似ているので
今の時期、春でも採れるのだそう！

それから地場野菜のサラダ
フキや菜花といった春のお野菜に、
紅芯大根、青いちご、アイスプラント、ロマネスコといった見目麗しい野菜たち
紫カリフラワーやベローナ、カステルフランコといった珍しい野菜たちの共演！

セロリのグラニテでお口直し

そしてお肉料理が四種類っ♪
山武産網取りマガモ
袖ヶ浦産ホルスタイン牛タン
横芝産山羊ロース
房州仔猪モモ
うにゃー
もう３月なのに、マガモを食せるなんて、感激っΨ(≧∇≦)Ψ
しかも
しっかり脂がのっててすんごく美味しいっ(≧∀≦)ノシ
そんでもって牛タン！
うそーん★って言いたくなるくらい
めっちゃやわらかっ☆
シンジラレナイ
それから…
生きていた時を彷彿させるウリボウちゃんの脚っ
さっぱりした味で美味しくいただきました
成仏してね

そして
定番の牛乳アイスとヨーグルト！
この美味しさは五感を震わせてくれます

最後に
シナモン、レモンを併せてオーブン焼きにしたおっきいいちご！

はぁ～っ
溜息のでるような素敵な食事会でした♡

皆さん口を揃えておっしゃっていたのは、
貝たちの濃厚な美味しさ
脂ののった鴨の美味しさ
牛タンの柔らかさ
デス

ワインも沢山頂いちゃいました
あ！
日本酒も♪

～再訪　２０１３．１～（画像ナシ）

この日は夫と夫の両親、妹と伺いました
個室でゆっくり食事と会話を楽しむことができましたぁ(*^∀^*)♪
念願の網捕りのマガモは期待以上の美味しさ
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ v（≧ゥ≦）v *･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
しっとりしてるのに適度に締まった食感！
炭火焼きのい～い香り！！
柚子胡椒やお塩との相性もバッチリ！！！
極楽です～☆

他に、
大胆にカットされた骨付きの猪、
溶け出したバターと磯の旨味たっぷりの蛤に私もとろけそうになったり
濃厚なカラスミの生パスタや、
春らしい爽やかな苦味の筍、
香ばしい香りにぷりぷりの食感イカ墨のソーセージ、
こっくりしたお豆のソースでいただく地場野菜のサラダと、
色々な食材、色々な味わいにシアワセな眩暈がおきたり
定番の美味しさ牛乳とアイスクリームとヨーグルトのコラボ（＋苺っ♡）にうっとりしたり
義父母妹にも、すごーく喜んでもらえて私も鼻が高くなっちゃいました！

そ・し・て☆
なんという偶然！！！
師弟の強い強い絆を感じちゃう一幕～♪
ｖ(☆ゥ☆)ｖ
いやー、ウシマルマジックですかね～
みんながシアワセになれるレストラン、ウシマルは松尾にありますよん♫

メニューの詳細はコチラ↓
千葉産ホルスタイン牛のモッツァレラとスープ（モッツァレラが超、の・びーる！大根と合わせるだなんて☆）
九十九里産ハマグリのフリット　いすみ産ジャージーバター詰め（バターが濃厚でたまらんっ）
イカ炭のソーセージ（香りヨシ食感ヨシ味ヨシと3拍子お揃いでぇ）
いすみ産朝取り孟宗竹と勝浦産アワビのカルパッチョ（春の風とコリコリアワビ、味付けサイコー）
自家製カラスミと地粉のタリオリーニ（生パスタもちもち、カラスミはパンチの利いた美味しさ）
地場野菜のサラダ（お豆のソースいいネ♫）
房州産仔猪骨付きロース、山武産網取りマガモ（言葉がありませぬ♡）
牛乳とアイスクリーム＋苺っ（何故私の好きなものがこんなに盛りだくさん？？？）

も（≧ゥ≦）もノシ


～再訪　２０１２．９～

おまかせコース６０００円＋ワイン２０００円でお願いしました
奥の個室を利用させていただき、撮影バシバシ、コメントバンバン、ツッコミあり、拍手あり、ダウンあり、というなんともまあ賑やかで楽しいオフ会でございました☆☆☆☆☆

メニューは以下の通りです

自家菜園かぼちゃのアイス
横芝産山羊チーズと茹で落花生
作田産岩ガキと地粉のパイ包み
銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ
いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）
山武産黒胡麻のニョッキ
九十九里産海取り天然ウナギ炭火
地場野菜のサラダ
いすみ産ジャージー仔牛モモ
富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）
千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ
搾りたて牛乳
ヨーグルトと牛乳アイス
ハーブティー

どーですか、どーですか、たまげますでしょ、メニューからして！
劇場が始まってからは、パフォーマンスの素晴らしさ、おもてなしの気持ちをひしひしと感じ→デラウェアのワインにやられ→あえなくダウン
という一幕はありましたが、見事復活を遂げ♪
無事に電車で帰ってまいりました
夫が帰宅してから、ゲットしたたねやの最中と韓国の栗チョコをほおばりながら、ウシマルについて熱く語ってしまいましたぁ♡
いつものことながら、「C」サマ、「B」サマ、ありがとうございまする！！！
ごちそうさまでございましたぁ（って、もう食べたんかい！）

今回は、心優しき「G」サマ
げ！これ良くない表現だな、訂正！
「ぎょ」サマよりニコンのデジカメをお借りしまして撮影いたしました
ケータイとどう違うか比較検討すべく、隣同士に並べてみましたよん
そうそう、紹介しなきゃだな
「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、こちらで販売されている九十九里のお塩をいただきましたよぉ
ゴチになります！！！わーい♡

で、その「G」サマ、じゃない、「ぎょ」サマから、私のレビューは
○当日、もしくは翌日にあげる！そうでなければ価値がない！
○味の云々についてよりも、楽しさが伝わればそれでよし！
なのだと、お褒めの（泣）言葉をいただきましたので
僭越ながら、アップ一番乗りを飾らせていただきます☆
＊記載メニュー等、コピペを許可します（笑）

【　自家菜園かぼちゃのアイス　】
しょっぱなからアイスですか、とびっくりさせられましたが、これは冷製スープがアイスになっちゃったぞ！という感じ
ひんやりかぼちゃアイスに、これまたかぼちゃソースがかかっています
カボチャの甘みがじんわり、それをショウガでひきしめて～

【　横芝産山羊チーズと茹で落花生　】
山羊チーズ、後から山羊の匂い（？！）が（笑）
大粒の落花生にびっくり
チーズも落花生のペーストと二層式
手が込んでますなー

【　作田産岩ガキと地粉のパイ包み　フリット　】
ぎゃー、岩ガキ、でっかいです！
半分にカットされているのにもかかわらず、でっかいです！！！
そして、キノコちゃんが♡
アカヤマドリダケ、ヤマドリダケをいただきましたが、すごいでしょ、キノコ画像見てくださいよー！！！
シェフが朝から山に入って採ってきてくださったとのこと、感激～♪

【　銚子産トマトと自家菜園シークワァーサーの冷製カッペリーニ　】
自家菜園でシークワァーサーって、採れるんですね～
温暖化の影響？？？
シークワァーサーのさっぱり柑橘系ソースにノックダウン！
器を掲げてソース飲み干しちゃいました

【　いすみ産房総地鶏のわら焼き（国産飼料のみ使用）　】
一番印象に残ったのはコチラかなぁ
ドーム型のお皿の内側には、藁が
そして、地鶏は、首の剥き身せせりから、ささみ、白子（ニラのお花と一緒に）、ハツ、砂肝、レバーがまあるく並び
柚子胡椒でいただきます！
この柚子胡椒、不思議でたまりません
だって、こんなにフルーティー☆☆☆
せせりはお初です
弾力があって、脂身がぎゅぎゅっと詰め込んであります
ニラのお花って、食べられるんだぁ
しかも、白子って、お魚のしか食べた事ありませんでした
レバー、あれ、禁止になったのでは？と思ったら、牛のレバーが禁止だそうで（ｂｙ師匠）
勉強になるなぁ
どの部位も、藁の香りが程良くしみ込み、味わいの違いはもちろん、触感も楽しめて大満足の逸品でした♪

【　山武産黒胡麻のニョッキ　】
モロヘイヤのソースと共に、黒ゴマの含有率、すごくない？！って聞きたくなる程の胡麻感たっぷりのもっちりニョッキ
ウマー！！！

【　九十九里産海取り天然ウナギ炭火　】
この辺りでグロッキー
氷を頭にダウンしておりました・・・とほほー
あ、でも、完食しましたよん！

【　地場野菜のサラダ　】
オクラの花びら、口に入れると軽くぬめり感があって、花もオクラなんだー、と「へー」ボタンを連打したくなりました（古い）
甘みのあるしゃきしゃきした野菜、ウド？ハス？と思って聞いてみたら、ヤーコンとのこと
これまた「へー」ボタンを連打したい気分

【　いすみ産ジャージー仔牛モモ　】
ジャージー牛って、牛乳作るだけでなく、お肉も美味しいんですねー
バターをたっぷりつけて

【　富里産三元豚仔豚モモ（２ヵ月半）　】
うっわー、フォトジュニックな肉の塊が登場しました！！！
朝の九時からじーーーーーっくり低温調理した豚さん
いっやー、柔らかくてめちゃめちゃジューシィ☆
おなかの余裕があれば、もっといただいたのにぃ・・・

【　千葉県産鹿（雄）ロース・フィレ　】
これをぶどうのソースでいただいたら、すんごく合うんです♪
鹿、以前千葉のレストランでいただいた時は、あまりに赤い身にちと苦手感でしたが、こちらはおいしくいただけましたよぉ～

【　柚子胡椒（じゃない！山椒です★）のグラニテと　いろいろチーズに秋田産の山ブドウ　】
柚子胡椒（じゃない！山椒です★）があまりにフルーティでびっくりしたことを、お伝えしましたが、今度は山椒がグラニテになって登場
どれだけ楽しませてくれるのでしょう、ウシマルさんは！！！
そして、チーズ
乾燥させたモッツァレラ、青カビ、日本酒で洗ったチーズ、ワインで洗ったチーズが
日本酒で洗ったチーズが食べやすく、トロンとした食感が気に入りました

【　搾りたて牛乳　】
定番の美味しさ☆

【　ヨーグルトと牛乳アイス　】
ぎゃー、もっと持ってきてくれてもいいですよー、と言いたくなるくらい美味しいっす～♪
幸せすぎます！！！

【　ハーブティー　】
アップルミントでさっぱりと

いんや～、やっぱり☆５の満点店！！！
ごちそうさまでした♪
ウシマル、ダイスキー！！！


＊＊＊＊＊＊＊

初訪　２０１２．５
結婚記念のお祝いに、美味しいものを食べに行こう計画を練っておりました
練りに練りすぎて延び延びに。。。いえいえ、満を持して、です☆
目指すはウシマルさん！！！
どうしてここに決めたかと言いますと・・・
葡萄党幹事長サマを筆頭に、ぷんちサマ、行列のできるサマ、アルベロのオーナーと、
錚々たるメンバーがウシマルさんをお勧めしておるのですよーーー！！！
お任せコースで予約をしました
「えっ、こんなところに？と不安になるような場所にある」とのアドバイス（？）とナビを頼りにいざ、出発♪
お天気もよく、お祝い日和だー♡と盛り上がる夫と私
１２時ちょうどに到着です

お店に入ると「○○さまですね、お待ちしておりました」
えーなんでなんで？どーしてわかるの？
噂のオープンキッチン（ちょっと煙いらしい）を見ながら、謎は解けないままに着席
幹事長サマがいないのでワインは遠慮して（笑）、「ウチの牛乳」をいただきます
オーナーのお父さまが搾った朝取り牛乳、美味しくないわけがありません

さぁ、お料理がきましたよ～
【勝浦産の鮮魚をつかった前菜】
　イシガキダイのカルパッチョ
　　　わかめと小松菜（か？）のぬたに新鮮イシガキダイがのっています
　　　ぬたって、ぬるーんとした感じが苦手なのですが、こちらはさっぱりぬたで気にならなーい！
　　　イシガキダイをさっぱりいただきました
　イセエビのプリン
　　　勝浦のイセエビは有名ですが、エビミソのうまみを十二分に味わえます
　　　エビの身もプリッとして美味しい
　　　シェフ、スゴイですー☆
　ブダイのヴァッポーレ
　　　大きなうろこ模様がしっかり分かります
　　　ふうわりした白身、やさしい味わいです

【片貝産鮮魚】
　ギンポとソバ粉のフリット
　　　アツアツ、カリッカリの表面、香ばしいギンポとソバ粉のもにゅぷちっとした食感が楽しい組み合わせ
　　　お塩も一工夫してある様子、ドライハーブが混じってるのかな

【地場野菜のサラダ】
　　　造花にありそうな肉厚の葉っぱ！これがサクサクしててとっても不思議、名前を聞けばよかったー
　　　そして器がガラス製の鏡餅の下の段、みたいな形でサラダが宙に浮いて見える！楽し～♪

【自家製パン】
　　　巨大な巨大な円盤が登場です、ほら、トップページの写真にあるやつです！
　　　目の前でカットしてくれました
　　　おおーっ、ゆげが、ゆげが出ています、ほっかほかですよ～
　　　表面についてあるお塩がいい塩梅で、後引くおいしさ
　　　でもここで食べ過ぎちゃぁ、危険です！お肉が待っています☆

【本日のお肉】
　鴨川産黒毛和牛A５ロース
　　　ごめんなさい！メニューを見た時「ふーん、ロースか」と思いました
　　　しっかーし、とんでもありませんでした！「ふーん」じゃないだろ！！！って感じ、反省しましたよ
　　　ナイフを入れてびっくり、なんじゃこりゃー、この柔らかさ、お肉ですかホントにー？？？
　　　二人して大興奮です
　　　飛騨高山で食べた飛騨牛も美味しいと思ったけれど、いやぁ鴨川に勝負アリ☆
　　　千産千消がいいねー、という結論に達し
　旭産F2牛フィレ
　　　こちらも負けていませんよ
　　　お父さんが黒毛和牛、お母さんがジャージー牛（だったか）の牛さんがF2になるんだそうです
　　　うーん、ここまで来ると、名前なんかどーだっていー、みたいな気になってきます
　　　だって美味しいんだもん　　　　　　　
　冨里産ダイヤモンドポークソーセージ
　　　渦巻き状の太ーいソーセージです
　　　お塩でいただくのも美味しいですが、マーマレードソースの方が合うと思いました
　追加で猪の炭火焼き
　　　毎回あるわけではない、と聞いたものですから、こりゃー食べなきゃ、ってイキオイでお願いしちゃいました
　　　骨付きですよ、がぶっといきたいところでしたが、さすがに気が引けて（笑）
　　　ナイフとフォークでいただきました
　　　考えてみれば当たり前ですが、豚肉みたい☆（だってイノシシを家畜にしたのが豚だもんね）
　　　脂身が多いな、という気はしましたが甘みのある脂身
　　　食べられて満足、満足♪

【グラニテ】
　　　レモンでお口をさっぱりさせて

【銚子産フルーツトマトのスパゲッティ】
　　　もう、お腹いっぱい、入らない、なんて思ったのに、トマトの甘さ、うまさに脱帽
　　　胃がぎゅーんと広がってくれて、食べられちゃう、摩訶不思議

【ドルチェ】
　ウチの牛乳で作ったアイスクリームにヨーグルト、よもぎのどらやき（？）、クリームブリュレ
　　　牛乳が苦手、っていう人もぜひ食べてください、このアイスクリーム！
　　　こんなにお腹いっぱいじゃなかったら、「おかわりください」って言ってます♡
　　　クリームブリュレも表面が固くって私好みでした

美味しかったねー、今まで食べたレストランの中で一番だねー、と夫と話していると
「結婚記念日、おめでとうございます」とプレートをもってきてくださいましたぁ♪
すごーく嬉しかったです☆
ありがとうございました！！！

お土産に、お塩やトマト、自家製パン（余っている時だけ購入できるとのこと）を買いこんで、お店を後にしました
本当にいい結婚記念日になりました♪
ウシマルさんに出会えたことに感謝！
また来ます♡

って、コートを忘れて３０分後に取りに戻りましたとさ
　　　　　　　　　　　　　　

久々の釜津田
ホタルイカに根セロリのソース
カンパチにいくら
香箱ガニにそのフラン、フカヒレのせ
カサゴのスープ

【再訪　２０１５．１２】
香箱がにがくるんだって、って夫に伝えたら
めずらしく夫から再訪リクエスト～ｖ（◎∀◎）ｖ
じゃあ、行こう、行こう♡
この日はアラカルトで

能登寒ブリとしぐれ大根のモザイク仕立て：見た目に美しい一品　ブリ、脂のってマス☆
能登鱈の白子のムニエル：白子がトロットロでとってもミルキー！
能登香箱かにとフラン：くうぅぅぅ～！！！逸品です♪何といっていいかわからぬ美味しさ！！！
カキとエスカルゴのシャンピニオン詰め　オーブン焼き：カキ、大きくてプリプリしてる　キノコの香りがよくてうまみが強い！
能登フグとその白子のパイ包み焼き　パスティスのソース　フグがしっとりふっくら♪ソースとよく合って美味し～い☆
フォアグラ、トリュフ、キノコのコンソメ　パイ包み焼き：めっちゃいい香り！
秋トリュフと天然キノコ　コンソメ土鍋ご飯：これ、大好き！絶対食べてほしい☆
韃靼そばのブランマンジェ：隠れた逸品です　お気に入り♡
自家製カスタードのケーキ：ベリーが可愛く添えられて・・・♪
夫はコーヒー、私はハーブティーで
おなかいっぱい、シアワセいっぱい、一年の締めくくり～♡

【初訪　２０１５．１２】
石川県、私も行きたいなぁ…なんて考えていました
でも、そう簡単には行けないし…
そうだ、石川の美味しいものを食べに行こう！
夫と麻布十番までお出かけです♪

地下にあるカウンター7席にテーブル席が二つ
黒を基調としたシックなレストラン

8品のコースです
アミューズ1:カマスのフリットにそうめんかぼちゃのマリネ

アミューズ2:寒鯖の炙りをきゅっと冷たくしめて
リコッタチーズのクリームとあわあわのソースでいただきました！
寒鯖がレアであぶらのノリ具合も口どけもよくてものすごく美味しい！

スープ:たっぷりの黄金かに身とかに味噌のフラン！
かにの身がたっぷり、且つ、かに味噌が濃厚でなめらか♡

お魚1:能登鮑のヴァプール、肝のソース
鮑が肉厚、すごい弾力！
肝のソースは磯の香り豊か〜
金時草を久しぶりにいただきました
懐かし〜い！

お魚2:のどぐろの備長炭炭火焼き
色々にんじんと共に
皮はパリッ、炭火のい〜い香り

お肉:能登牛の赤ワイン煮込みパイ包み焼き
能登牛ほろっほろ！めちゃ柔らか〜！
強めのソースでワイン進んじゃいそう(飲めないけど！)

ごはん:秋トリュフと天然きのこのコンソメ土鍋ごはん
ウツクシイ器の蓋を開けるとトリュフの芳醇な香り☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
感動モノ！！！
天然きのこはトランペット茸、セップ茸、あともう一つありました
思わずおかわり！

デザート:韃靼蕎麦のブラマンジェ、塩のアイスとオリーブオイル
聞いた時に、合うのかしら？とギモンでしたが
イヤハヤ合う合う！
ハマりますよ、コリは☆

小菓子:抹茶のマカロン、ホワイトチョコレートのクリームをサンドして
ミントのフレッシュハーブティーをいただき…

夫も私も大満足で、また来たいね！とダイアリーを開きました♪
ココ、いいですよぅ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
香箱かに、牡蠣、七面鳥、食べた〜いっ！

12周年特別コース

ディナーメニューを、ランチでお願いできるか
聞いてみたところ
快く受け入れて頂きました
嬉しい！！

鮎やフォアグラ
加茂なす、アーティチョーク
スズキに子羊、ストラッチャテッラ
などなど食材が多種多様
加賀棒茶のデザートも
今までとは違う感じで
また来たい！と思う素敵レストランです
昨年の10周年記念から1年振りの訪問になってしまいました
今回、改めて季節ごとに伺いたい名店だ！と感じました
何より香りが素晴らしい
どのお料理も一口目の驚きったらないです

今回特に梅山豚、メイシャントーン！！！
深い味わいですっごく美味しかったです

今回の食材
鮎、つるむらさき、メロン
セップ茸、千両ナス、パテドカンパーニュ、青リンゴ
イトヨリ、ラビオリ
マンザナのグラニテ
梅山豚、万願寺唐辛子、杏茸
豊水、コリアンダー、フロマージュブラン
小菓子
ハーブティー
ロドラントさんが十周年！
おめでとうございます～♥

牡蠣とソーシソンをイカ墨のパン粉で包んだアミューズ
黒とお花のコントラストもステキ
たまり醤油のソースが香ばしさをアップ
ロドラントにしては、珍しくしっかり味
お次は夏アスパラ
メロンの付け合せと共に登場
夏らしいさっぱりした味わい
お魚はコチ！
ムチッとした白身で新生姜の甘いソース、パリパリに揚げたズッキーニと組み合わせも良い
マンザナのグラニテで一呼吸
今回楽しみにしていた今帰仁アグー豚！
脂身が多い？！なんて思ったけど
口に入れると重さを感じない
甘みのあるさっくりとしたお肉でした
(　 Д )　⊙ ⊙びっくり！
これまたプラムのソースと絶妙に合う
美味ー♥
そしてめっちゃ濃厚なピスタチオのブリュレ～♪
とろーっと口の中で溶けていく
ピスタチオの香りで満たされる...シアワセ♥
マンゴーシャーベットと抹茶のグラニテ、
肉厚のアロエにパッションフルーツ！
バニラがほんのり゜:。* ゜.
こんな組み合わせ、ないわー(๑ˊ͈ ꇴ ˋ͈)♡♡
そしてここのハーブティーは生葉たっぷりで香りがいい
濃さもあって好きのです
ごちそうさまでした！
（再訪 2016.5）
ディナーで伺いました
メレンゲの塩釜焼きにしたホワイトアスパラと
黒トリュフとフォアグラ、オマール海老とが合わさって絶品でした♡
赤地鶏のシャンピニオン詰めも美味でした！
青トマトとラビオリ、ココナッツのブラマンジェの新作デザートに感激☆

（再訪 2016.4）
ランチで訪問です
春の食材がもっと素敵に変身です♡
ふきのとうのベニエに感動です☺︎

再訪　２０１５．１２）
クリスマスディナー行ってきました♪
前菜１　フォワグラと醤油、金箔が～☆　コクがあって滑らかな舌触り！
前菜２　 毛蟹に根セロリのソース　コリアンドルの香り　冬のごちそうですね　ソースとよく合って美味しい
スープ　天然帆立貝と黒トリュフ　香ばしく焼かれた帆立　トリュフとヘーゼルナッツのコラボいい香り～♡
お魚　甘鯛と白蕪、柚子　冬らしい一品　甘鯛のうまみとふわっふわの蕪にびっくり
グラニテ　モミの木のリキュールで　クリスマスらしい♪
お肉　青首鴨をお味噌のソースで　お肉は柔らかく滋味深い　赤い色がとっても美しい　パイ包みがパリッパリ！
デザート１　青りんごとライム、メレンゲ、ミント　美しい一品　さっぱり爽やか！
デザート２　木の香りのショコラとマンゴー　まるでお肉料理かのようなビジュアル　燻製ショコラだなんて！
小菓子　定番のジャスミンの香りのギモーヴやミニタルト、ガナッシュなど
飲み物　 夫はコーヒー、私はフレッシュハーブティーを

（初訪　２０１５．１２）
素敵なレストラン見つけちゃいました♪
はじめ、一休で見つけてチェックしてたのですが
一休でも食べログでもナカナカ評判が良いので
夫を誘って行って来ました♡
まだ今の時期ならデートに応じてくれます
雪が降りはじめるともうアカン！のです（笑）

銀座の地下にあるフレンチ
テーブルが5卓程度の小さめな箱
ディスプレイがウッディなクリスマス仕様でした！
魔法の森に紛れてしまった気分です

お料理は香り、味わい、見た目、三拍子揃って上品で洗練されています
食材の組み合わせから生まれる驚きは
他に類をみません
仕入れた食材で調理方法を考えておられるそうで
同じお料理は出ないとか！

今回いただいたお料理はコチラ
卵の殻に黄身と鰊のムース、デーツのソースがかかった可愛い前菜その1
フォアグラとりんごのコンポートのテリーヌに挽いたパンデピスをかけた前菜その2
ネセロリと帆立のポタージュ
お魚は、アカハタのポワレにたっぷりの牛蒡のソースと牛蒡揚げ
りんごとハーブのグラニテ
お肉には蝦夷鹿〜♡芳醇なジロール茸と共に〜
そして、ワイン飲めないくせにチーズを色々
もみの木の香りがするチーズが印象深い
デザートは2種
ピスタチオの香りが素晴らしいブリュレ
柿と紅茶のジュレにヨーグルトジェラートとアーモンドのブランマンジェ
デザートはどちらも秀逸！！！
驚きました♡
小菓子にも手を抜くことなく
ジャスミンの香りがたまらないギモーヴが◎
フレッシュハーブティーで〆

思わずクリスマスディナーを予約してしまいました☆*:.｡. o(≧∀≦)o .｡.:*☆

【　再訪　２０１５．１　】
今年こそ、青首鴨！
美味しかったよ～ぅ♪

【　再訪　２０１４．１　】
ジビエの季節だよ！
この季節はガンガンスキーの季節でもあるため
なかなかジビエにありつけないのが哀しい
そんな哀しみを吹き飛ばすべく行って参りましたマノワ♪
青首鴨っ☆に狙いを定めていたんだけど
けど…
貴重なベキャスが入ってます、って聞いたから
スコットランドからやってきたベキャスを食すことにしました＼(☆∀☆)／

ルミエールのお肉料理をベキャスに変更できるか聞いたら
快く引き受けてくださいました！わぁい♪

前菜は白子にしました
大根と、黒豆リゾットをパリパリにしたものとあわせてパクリ
濃っ厚なコク、舌に絡みつくミルキーな海の幸☆
まろやかこの上ない
黒豆のパリパリ食感も楽しい

お魚はヒラスズキのポワレを色々キノコのソースで
ヒラスズキはじっくり低温調理で本当にふーっくらむっちりで
キノコパウダーが旨味を倍増して芳醇な味わい！
感動モノ(≧ゥ≦)

そしてそしてベキャスー！
長い嘴が特徴のこのトリさんは
魚を食べているから、お肉もほんわりお魚の香りがします
胸肉、腿肉、頭をいただきましたが
腿肉のコンフィはじゅ～しぃ～(≧∀≦)ノシ
うぅ～、タマリマセン！
ちょっとドキドキした脳みそも
とろりと濃い味☆

肝臓を使ったカナッペも
ほろ苦でコクがあって美味しゅうございました

デザートには
ベリーとモンブラン、栗のアイス
球体のビジュアルもカワユシ
中はマロンクリームがたぁっぷり！
ふぅわり優しい香りに癒やされマス♪

最後はコーヒー
このコーヒーも味わいしっかり、後味すっきりで
美味しかったぁ(*^∪^*)
シアワセランチでした

青首鴨食べにまた行きたいです

【　初訪　２０１３．９　】
マイレビュアーサマ方からの評価が高くて
コリは行かねば！とＢＭしていたお店です

ランチで訪問
三皿にワインがついたコースと
四皿のコースがあって
午後から研修があったので四皿のプリフィクス、ルミエールにしました

前菜、お魚、お肉、デザート、飲み物、パンの構成です

前菜には北海道の真蛸をひよこ豆の煮込みとともに
ひよこ豆を煮込んだものと
さらにその煮込みを揚げてカリリとさせたものとがあって
同じものが、一手間加えると
新しい味になって登場するなんてゼイタク☆

お魚は高知産のキンメのポワレ
海藻とケッパーのソースが絶妙な塩加減です♪
皮がパリッと仕上がっていて
中はややレアなキンメがふうわりした食感がたまらん(≧ゥ≦)
泡泡のレモングラスのソース
海藻とフレーク状のオリーブ
そうめんかぼちゃも
それぞれ味わい深い

お肉は香草をたっぷりまぶした仔羊のロースト
香草にニンニクとタイムが爽やかに香り
食が進みます
ズッキーニのソースや
辛くないバナナピーマンに
紫ジャガイモ、赤ジャガイモ
ドライ人参が散らしてあって色合いも素敵♪

デザートにはブラッドオレンジのサバラン
ナイフを入れるとじゅわゎ～っと蜜が溢れてきます
ピンクの白の組み合わせがまた可愛らしい(≧∇≦)

そしてツイてたことに
今日はフレッシュハーブがあるそうで
迷わずそちらをお願いしました
さっぱりすっきり、お腹もいっぱーい！
大満足ランチでした

今度は鹿を食べにまた行きたいです

(再訪 2017.8)
久しぶりにこちらへ♪
ランチBコース(前菜二品、メイン、デザート、食後の飲み物)4000円です
さんまとラタトゥイユ、魚介のスープ、鶏もも肉のきのこ包み焼物、お米のデザート、ハーブティーにしました
ラタトゥイユにコリアンダーがほわっと香る素敵な逸品でした！
魚介のスープとガーリックバターのついたバゲットを浸すと、旨さ倍増です(*˘︶˘*).:*♡
鶏もも肉にもスパイスが～☆
爽やかな美味しさです
お米のデザート、キャラメルムースと合わせるとさらに濃くなって(*･д･*)ウマい！の一言
夜はおまかせコース8000/円があるそう
来たいな～♡

(初訪問 2015.2)
念願叶ってOKADAへ訪問することが出来ました～♪

ランチは土日祝のみ
コースはＡとＢがあって
前菜が一品か二品かの違いで
それぞれ3000円、4000円デス
たくさん食べる私はやっぱり前菜二品のＢでしょう☆

前菜二品には
定番という砂肝のコンフィに
萩から届いた〆サバの炙りカルパッチョと赤玉葱のサラダ添え
メインに新潟県産・越の鶏モモ肉に海老とハーブを詰めたロースト、季節野菜添え
デザートは嬉野紅茶をベースにした苺のコンポートとレアチーズのサブレ添え
飲み物はコーヒー
の構成にしました

野菜が少ないかと思いきや
たーっぷり盛られた葉野菜に程よい酸味のドレッシング
そして、食欲をそそる香りが溢れる砂肝！
砂肝ってサクッていう食感と思って口に入れたら…
全然違うの！
しっとり柔らか☆
定番で出しているだけあって納得の美味しさ(≧∪≦)

そして炙り〆サバ～♪
これまた舌でとろける脂がたまりません
赤玉葱のシャッキリ感とよく合います！
大満足っ☆

メインは海老に惹かれた鶏モモ肉
これは柔らかさとジューシーさが優れた一品でした
ハーブがまた爽やかさを醸し出しています
海老はもうちょい主張してもいいかな

で、デザート♪
ここはやっぱり苺だよねぇとニンマリな私
苺大好き！
ちょい塩気のあるサブレでサンドされたレアチーズ☆
手でつまんでパクリ～
うん！期待通り(*^∀^*)
そして、いちごと一緒に口に含むと美味しさ倍増デス
苺は紅茶がほわっとやさしく香って
幸せ気分マックスでした！

そして今回、お隣のテーブルで素敵女子が会食されていて
そのキラキラ＆めちゃガーリーな雰囲気に
私も華やかな気分になり
一足早く春を感じたのでした

たばこと塩の博物館からスカイツリーへ行く途中に偶然発見したお店です♡
外観からして、おしゃれだなーと思っていて
中に入ってみると…
やっぱりオシャレでした！

まずはコーヒーを選びます。
コーヒーの味や香りを存分に楽しみたい、
コーヒー感もミルク感も両方楽しみたい、
ミルクをたっぷり入れて楽しみたい、
こんな味わいのコーヒーが好き、
こんな気分でコーヒーを飲みたい、
そんな要望にしっかり応えてくれるお店。

コーヒーは、お姉さんがテーブルまで来て
注いでくれます。
私も、こんなふうに
ラテを入れられたらいいのにな。

さて、オーダーは
ラテにカプチーノ、カレーに、地鶏！！！
お腹も空いていたから、
いーっぱい食べちゃいました。
お料理もお店で手作りとのこと♪
美味しいワケだ☆

田沢湖来たらここへ行く
数年ぶりに訪問です
嬉しぃ！！！

根セリ、比内地鶏のたっぷり入ったきりたんぽ鍋
（２０１５．５　再訪）
夫とGW八甲田春スキーの帰りに寄りました

きりたんぽ鍋は根付きのセリの時期は終わってしまっていましたが
相変わらず美味しいきりたんぽ鍋
今回は、〆に稲庭うどんをお願いしました
つるつるの喉越し、ううーん、美味しい！！！

きりたんぽ鍋は、おとりよせもできます
でも、あきたこまちの新米でつくるきりたんぽに
根付きのセリの旬を考えると
１０月後半～３月がおススメだそうです
いいこと聞いた☆

（２０１４．１　初訪）
夜ごはんは駅弁でもいいけど
でもやっぱり秋田ならではのものも食べたいな、ってことで
食べログチェック！

点数は高くなかったけど
それはレビューがないからであろう、と判断し
狙いを定めたのは季流☆

でも、開店時間と帰りのスーパーこまちの出発時間が一時間しかないなぁ…
まずは電話してみよう！

電車の時間と食べたいものを伝えて、可能かどうか相談してみました

すると…
すぐにいただけるように準備しておいてくださるとのこと♪
わぁい†(≧∪≦)†

田沢湖駅を背にして、線路沿いの道を左手に進むとお店発見
美人の女将さんがお出迎え♪

靴を脱いで個室に案内されてちょっと緊張
でも、可愛らしい箸置きに心和みました

いただいたのは
きりたんぽ鍋！
すぐいただけるように、火を通してくれてありました☆
ありがとうございます！

うっわ～、いいにおーい(*^o^*)
アツアツ鍋、美味しそう！
いっただっきます♪
具材は、比内地鶏に
セリ、セリの根、ごぼう、おーっきなまいたけ、ネギ、白滝、きりたんぽー！
出汁が比内地鶏からとってるそうで
こっくりコクがあって
しかも、お肉はレバーもハツも睾丸も入ってホント丸ごとだし
野菜はたーっぷりだし
きりたんぽはもちもちの弾力だし
体はポカポカあったまるしで
本当に美味しい、しあわせ！
あまりに美味しくて
あっという間になくなっちゃった

だから、お野菜ときりたんぽを追加ー！

お店の雰囲気もいいから
お会計、ちょっとドキドキだったのに
なんとなんと、こんなに食べて
二人で三千円！！！
びっくりしちゃいました(」゜□゜)」

次に来たときは、稲庭うどん食べるぞー！

一人焼鳥です
飲めないのに！
水道橋に来たら、ZAPPAが定番なんだけど
今回はレビューを見てたらここのお店のハツをすごーく食べたくなって
一人焼鳥してみました！

ハツは絶対で、他に希少という白レバー炙り、食感の良いセセリは頼むでしょ
あと、ぺた、そり、アキレス、せぎも☆
初めて聞く部位に目がキラキラしちゃいました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
ぺたは皮なんだけど肉もついて薄っぺらじゃないの！
そりとアキレスはめちゃジューシー♡
焼きながらレモンを小まめにかけてくれるから
酸味に丸みがあります
丁寧なお仕事ぶり！
なのに、おしゃべりが楽しいお兄さん♪
ナゼにこんなに歴史ネタをご存知かっ⁈
一人焼鳥、いいですねぇ（＾∀＾）

思い立って館山まで車を走らせました
以前から行きたいと思っていた毎月第一日曜日に開催される南房総マルシェがお目当てです
風は強かったのですが、それはそれは天気の良い日で
道路も空いていて
運転苦手な私でも快適に高速道路を走行できました！

お昼には、道の駅ならぬ港の駅でランチ♪
ここの二階がレストランになっていて
南房総でとれたお魚を美味しくいただけるんです☆
しかも、窓際はオーシャンビュー！
富士山がきれいに見えました☆beautiful！

ランチメニューは色々ありましたが
ここはやはりお刺身定食じゃないでしょうか(≧ゥ≦)
鰆に太刀魚、カンパチ、ホタテ、中トロ、赤身～♪
種類豊富でカットが大きめ、何より鮮度抜群！
しかも小鉢までついてくるなんてオトク度満点じゃないですか～♪
南房総へ行ったら、渚の駅ですよ！

三人で出かけた帰り道、すごく美味しい中華やさんがある！って言うから
じゃあ行こう行こう☆って夜ごはんに行きました
中国の方が営業されています
プチトリップ気分を味わえます

Ｆさんが「外せない！」とめちゃ推しの糖酢肉と四川担々麺
それからチャーハン、麻婆茄子に餃子をお願いしました
そしたら、なんと
10分経たないくらいに麻婆茄子が来て、しばらくしたらチャーハンが来て、
担々麺に糖酢肉、餃子とどんどん出てきて
あっという間にテーブルいっぱいになりました☆

でね、どれも大盛なのです(≧∇≦)
食べ切れなさそうだ…
すると、食べきれなかったら持ち帰れるから大丈夫、とＦさん
じゃあいいかー、といっただっきまーす♪

ビジュアル惹かれたのは糖酢肉！
一回り小さな真っ黒いげんこつが三つどーんっ♪
塊肉の酢豚なんて、は、は、初めて見たぁ～！
ツヤツヤした黒酢のタレも食指をそそるっ♪
くずしていただきます！

…ぬぉぉ～！
コリはウマいです☆
タレの甘酸っぱさが口いっぱいに広がって
お肉がモリモリ食べられちゃいます
いやはや、びっくり！

次に気に入ったのは担々麺！
ゴマのコクが半端ない！
パンチの効いた辛みで、汗が出ます
でも止められない止まらない☆
麺がもちもちした太麺というのもツボ！
麺には蓮根が練り込んであるそう
なるほどねぇ

「食べ切れないね」なんて話してたけど
他のお料理も美味しくて、完食しちゃいました(｀∇´ゞ
この美味しさ、危険です