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夜の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.6
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
総合力の高い一杯。旨みの層が楽しい神田の塩ラーメン
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2025/06/09 更新
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神田のラーメン激戦区で気になっていた一軒。
19:30訪問、2名待ちとまずまずの人気ぶり。
食券制、カウンター7席のみのコンパクトな店。
メニューは塩、醤油、昆布水つけ麺。今回は塩ラーメンをチョイス。
ワンタンはエビと肉から選べ、おすすめのエビを選択。
スープは昆布の出汁がしっかり効いたあっさり系だが、物足りなさは一切なし。
さらにデュクセル（椎茸とポルチーニのペースト）が乗っており、これを溶かすと明らかに旨みが増す。この変化が楽しい。
麺は細麺で柔らかめだが、スープとの相性は良好。細麺でもしっかり味が乗っているのが印象的。
ワンタンは滑らかな皮にぷりぷりのエビ餡。レベル高い。
チャーシューも単品で成立する美味しさ。柔らかくジューシー、味の染み具合も文句なし。
最後に豚飯も狙っていたが目の前で完売…。これは悔しい、次回リベンジ確定。
総合力の高いラーメン。一杯の中でしっかりとした満足感があり、他の味もぜひ試してみたくなる店。再訪確定。