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『名駅 鮨 よこ田』さん
～希（のぞみ）会席 ～
※先 付…季節の小鉢
※前 菜…旬の酒菜五4種盛り合わせ
※お造り…大将のおすすめお造り
※握 り…中トロ
※壱の鮨…本日の３貫
※逸 品…大将自慢の一品
※逸 品…あわび
※握 り…車海老
※小 丼…いくらと生雲丹の小丼
※蒸し物…茶碗蒸し
※弐の鮨…本日の4貫
※逸 品…熊本赤茄子と白身魚の揚出し
※巻 物…トロたく巻
※汁 物…赤出汁
※甘 味…季節の甘味
名古屋駅から徒歩5分 ミシュラン8年連続ミシュランを獲得した 名店「天富良よこ田」さんが 名駅で出店してるいお店『名駅 鮨 よこ田』さんに行って来ました。
清潔感じる落ち着いた店内 カウンター席と 完全個室がありました。
今日は 東京の有名寿司屋出身の大将が握る本格江戸 前寿司をカウンター席で 寿司を握る姿に釘付けになりながら 頂きました。
最初に 苦手な食材がないかと聞いてくれます。そんな心使いからプロの仕事ですよﾈ
～先付け～
※季節の小鉢
菊菜の白和えは 季節を感じる逸品
～前菜～
※旬の酒菜五4種盛り合わせ
バイ貝の旨煮、ふろふき大根、たけのこの土佐煮、かにしんじょう、一品一品どれも美味しくて 美しい前菜から 感動です。
～お造り～
※大将のおすすめお造り
三重県産答志島の寒鰆は 丁度良い具合に脂がのっており 少し 炙った皮が香ばしくて 美味しい。
～握り～
※中トロ
南鮪を生姜醤油で頂きました。
～壱の鮨～
大将の 本日のおすすめ握り 3貫
『金目』...静岡伊豆下田産採れた金目鯛は柚の皮が添えられており すだちを絞って柚子塩で頂きました。
『こはだ』...佐賀県産こはだは 鮨醤油にからすみをふりかけてありました。
『白エビ』…富山県産の白エビは 身が引き締まっており コチコチとした食感で甘かったです。
～逸 品～
※大将自慢の一品
『ホタルイカ』
～逸 品～
※あわび
『蒸し鮑』…上には 肝のあぶりが乗っており ウニのソースがかかってました。蒸し鮑の下には 赤シャリが敷かれておりました。
～握 り～
※車海老
『車海老』…頭まで全て頂けます。上には海老のから塩がかかっておりました。頭は香ばしく 身はプリプリでした。
～小 丼～
『いくらと生雲丹の小丼』…雲丹は北海道産の北海道産の生バフンウニは甘くて いくらは プッチプチでした。
～蒸し物～
『茶碗蒸し』…舌触りの滑らかき茶碗蒸しで キャビアが お口の中でコロコロしてました。
～弐の鮨～
※本日の4貫
『のどぐろ』...金沢産のどぐろは 芽ねぎ、ともみじおろし、ポン酢ジュレ金粉で頂きました。
『穴子』...長崎県対馬の穴子
『縞鯵』…鹿児島県産 天然縞鯵は 鮨醤油にネギ生姜がで頂きました。
『たまご』
～逸 品～
※熊本赤茄子と白身魚の揚出し
『さわらと赤茄子の揚げ出し』…れんげで出汁と一緒に頂きました。出汁を全て飲み干しちゃいました。
～巻 物～
『トロたく巻』…まぐろ節をまとった トロタクを頂きました。まぐろ節の良い香りがした最後のお鮨でした。
～汁 物～
※あおさの赤出汁
～甘味～
ゆずのシャーベット
厳選された鮨ネタはどれも美味しく大満足でした。
スタッフの方々も接客態度が素晴らしかったです。最高級店だけあります。
コースは様々あり、記念日や 祝い事などに おすすめのお店です。
名駅 鮨 よこ田さん 気になった方は是非行ってみてﾈ❗