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じか重 きも吸つき (上)
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肉厚の鰻
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ぎっしり詰まったご飯
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きも吸い
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きも吸いの肝
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お新香
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以前から伺いたいと、切に思っていた老舗の鰻屋さん。
今回、念願が叶って、嬉しいです。
開店11時の10分前に伺いました。
車から降りて入口へ向かう途中、鰻が焼かれている香ばしい匂いがしてきます。
平日なので、あまり混んでいないと思っていましたが、ギリギリ１巡目になんとか入れました。
風情のある佇まい、
穏やかで優しそうな店員さんに、明るく迎え入れて頂きました。
鰻とご飯を別々に提供される「うな重」か、ご飯の上に鰻が乗せられた一般的なスタイルの「じか重」か、どちらにしようか迷いましたが、初めてなこともあり、一般的なスタイルの「じか重」にしました。
また、折角なので、「じか重 きも吸つき (上)」を、ご飯大盛りで注文。
並の場合は、お吸物は付きますが、鰻の肝が入っていないようです。(並と上の違いは、鰻の大きさなどの違いもあるそうです。)
席についてから、20分ほどで提供されました。
鰻の尻尾の方が重箱からはみ出ているので、蓋がちゃんと閉まっていないことにビックリ。
また、鰻が縦に並べられた状態で提供されます。珍しいですね。
鰻は肉厚で、身はふっくら、皮はパリッと焼かれ歯応えを少し感じられるような仕上がり。
タレは、少し濃いめで、少し甘めですが、辛さも兼ね備えた味付けです。鰻の周りや炭で焦げた部分は、タレの粘り気を感じ濃厚です。皮に近い身の部分や尻尾の辺りは、鰻の脂と相まってタレの旨みが特に感じられました。
このタレに、紀州備長炭で炭焼きされた鰻は、とても香ばしく、コクと深みがあり、絶品です。
ご飯は、少し固めに炊かれておりますが、もちもちした食感で、ご飯の美味しさをより一層引き立たせるように、タレが薄らと満遍なく染み込んでおりました。
大盛りは、結構な量です。普通盛りで十分な感じがしました。
きも吸いは、出汁がしっかりと効いており、鰻の肝と三つ葉、それに蒲鉾が入っていました。肝は比較的大きくプリッとして、とても新鮮な味わいです。
お新香は、大根と人参、それにきゅうりのしば漬けで、綺麗な彩り。じか重の箸休めとして最高の味付けでした。
また、山椒は風味豊かで、舌に少し痺れを感じる程。
タレやご飯、きも吸い、お新香、それに山椒も、新鮮な鰻の味わいを引き立たせ、全てがバランス良く仕上げられた、とっても美味しい「じか重」でした。
北総の小江戸と言われている佐原の地で、代々受け継がれてきた老舗の鰻を、とても美味しく頂くことができ、とても満足しました。
ご馳走様でした。