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二味せいろ
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渦を巻くような盛り付け
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しょうゆつゆ
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ごま味噌つゆ
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薬味
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いぶりがっこ
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天ぷらうどん
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天ぷらうどんのうどん
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天ぷらうどんの天ぷら
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温玉つけうどん
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ミニせいろ
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卓上の調味料
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工場見学：よりをかけながら均等の太さに！
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平日に開店時間に合わせて、家族で伺いました。
店内は広く、とても開放感があり、気持ちが良いです。
奥の窓側にあるお座敷に案内して頂きました。
私は醤油つゆとごま味噌つゆの二つのおつゆを楽しめる「二味せいろ」を、妻は天ぷらが別皿で提供され、天つゆが付いた温かい「天ぷらうどん」を、息子は温玉と醤油つゆで頂く「温玉つけうどん」を、娘は「ミニせいろ」を注文しました。
まず驚いたのは、うどんの艶々した色合いと、まるで着物の衿合わせのように美しくうどんが盛り付けられていること。
次に、お箸でうどんを持ち上げると、透き通る程に透明感があること。
見た目通りにツルツルとしており、細麺であるにも関わらず確りとしたコシを感じます。
醤油つゆは、確りと出汁が効いていましたが、決して濃くなく、うどんの美味しさを引き立たせる味わいです。
ごま味噌つゆは、胡麻の風味を感じながらも、サラッとした味わいで、こちらも醤油つゆと同様に、うどんを美味しく頂けるよう仕上げられていると感じました。
薬味は長葱と青じそ、それにワサビと生姜です。
特に、綺麗に刻まれた青じそを、うどんの上に乗せ、醤油つゆにつけて頂くと、青じその風味がうどんと醤油つゆによく合い、とっても美味しく頂けました。
また、干し大根を燻して作る秋田名産のお漬物である「いぶりがっこ」も、とても美味しく、箸休めとして最高のお味でした。
正直言って、これまで、うどん麺の味の違いは分かるものの、特別に美味しさを感じたことはありませんでしたが、今回初めて、うどんの美味しさが分かりました。
こんなに、うどんって美味しいものかと。
今まで食したうどんの中で、ずば抜けて1番美味しいうどんでした。
食事の後は、簡単に工場見学させて頂きました。
職人さんの技が見られて楽しかったです。
日本三大うどんの一つに数えられる稲庭うどんを、本場の地で、伝統のある老舗店で食すことができ、さらにはうどんの真の美味しさに触れることができ、とっても満足しました。
ご馳走様でした。