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今回頂いたのは
≪ランチ≫【並木】雲丹を含む料理長厳選コース 11,000円
■先附
・峰岡豆腐
■天ぷら
・海老の前足
・海老2本
・縞むらさき茄子
・白甘鯛
・マッシュルーム
・バフンウニの大葉巻き
・ホタテ
・銀杏とヌカボ
・穴子
・渋栗
■口替り
やま幸のマグロ
カンパチ
クエ
■かき揚げでお食事（天丼・天茶・天バラ・白飯のいづれか）
■季節のデザート
埼玉県抹茶アイス
衣にもこだわりがあり、水と卵と天ぷら粉をメレンゲ風にすることで、軽い衣に仕上がるとのこと
海老は水槽にはいっている新鮮な海老を使用。
サクサクとした海老の前足からはじまり、2本の海老で甘みと旨味をしっかりと堪能しました。
茄子は甘くとろっとした食感でとても美味しかったです☺️
ホタテは肉厚で、旨味が凝縮されており、トリュフ塩との相性が抜群でした✨
バフンウニの大葉巻きは、大葉の香りと雲丹の濃厚な甘みが合わさりまた食べたい一品です✹
なんと、口替わりではやま幸のマグロが味わえました！天ぷらの合間にいただく鮮魚は脂のキレがよく、さすがのクオリティでした！
落ち着いたカウンターで、目の前で揚げたてをいただけます。
素材・技・おもてなし、すべてが一流でまた行きたいです✨